味精1克,花椒粉2克,辣椒、大葱5克,大蒜(白皮)5克,辣椒油(红油)10克,酱油5克,盐3克。
1.鸡腿放入锅中煮熟,在原汤内浸泡30分钟,取出凉后切成丝。
2.蒜去皮,去蒂,洗净后切成蒜末;葱去皮,去须,切成细丝。
3.将盐、味精、酱油、红油、辣椒放入碗中,兑成汁。
4.将葱丝放入盘底,上面放上鸡丝,将兑好的调味汁淋在鸡丝上,拌匀即可。