光鸡1只,辣姜30克,沙姜50克,葱100克,蒜子50克,盐1茶匙,油2茶匙,酱油3茶匙。
1.将光鸡洗净,沥干水分备用;葱取葱白,同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里,然后倒入调料拌匀。把调好的酱汁均匀抹在整只鸡身上,然后把姜葱末塞进鸡肚,腌15分钟。
2.用高压锅,在锅底放少许花生油和刚好平锅底的清水,铺上葱叶,再把鸡放进锅里,盖上锅盖,大火烧开后调小火再压10~15分钟。斩件上碟,然后把锅里剩下的酱汁淋在上面即可。