蛏子、葱、姜、小红椒、料酒、盐、生抽、白糖各适量。
1.蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。
2.炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒煸出香味,放入蛏子旺火翻炒。
3.滴入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。