净鳕鱼肉150克,糟油10克,盐、味精、糖、鱼胶粉各适量。
1.先将鱼肉切成柳叶片,再放入锅内加开水煮熟,盛入小汤碗中备用。
2.锅内加入一小汤碗水,然后投入鱼胶粉稀释均匀,再放入盐、味精、糖,最后滴入糟油。
3.慢慢灌入备用小汤碗,淹没鱼片,冷却结冻后扣入盆中即可上席。