生鱼片200克,菠菜250克,蒜蓉、姜花、葱段、黄酒、盐、味精各适量。
1.菠菜去根,洗净,略切几段,放入沸水中焯过,捞起滤去水分;生鱼片用少许味精、盐稍浸渍。
2.起油锅,先下蒜蓉、姜花、葱段爆香,入生鱼片,烹黄酒,略炒,再下菠菜翻炒几下,调味勾芡即可。