鲶鱼、葱段、姜片、糖、盐、料酒、酱油、米醋、香叶、大料、五香粉、辣椒面、香菜各适量。
1.将鲶鱼洗净,切成一小段一小段的。锅中油热,放入大料和少许葱花,然后倒入酱油、料酒、糖、米醋。
2.将鲶鱼倒入锅中翻炒后,放入清水,然后放入葱段、姜片、香叶、五香粉、辣椒面。
3.盖上盖子,中火开始咕嘟,中途掀盖放入适量盐。基本快收汤后,撒上香菜即可。