自从知道了大枣的知识后，叮叮和当当就总想着买点枣吃。这天放学后，两人在去奥特玛博士家的路上还真买了一大兜红枣。两人高兴地来到奥特玛博士家，一进门就喊：“爷爷，快来吃枣了，吃枣可有好处了。”
奥特玛博士抓了几颗看了看：“你们两个小鬼上当了，这枣并不好。”
当当一听瞪大了眼睛，很不理解：“这枣又大又红，怎么就不好了？”
“爷爷，快说说，什么样的枣才好啊？”叮叮急切地问道。
奥特玛博士捋了捋胡子，笑着说：“选购干果可是一门学问呢，我来给你们讲讲。比如，这个枣……”
干果是人们日常生活中经常食用的产品，选购干果也很有讲究，不同的干果有着不同的选法。
红枣：红枣是鲜枣的干制品，主要分为大枣和小枣。大枣皮色紫红，小枣皮色深红，以质干燥，掰开枣肉不见丝纹（断丝），颗粒大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少而浅，核小，皮薄，肉质细实，甜味足、无酸、苦、涩味者为佳。新货自然光泽，陈货则现微霜。
黑枣：黑枣又称乌枣、熏枣，是以鲜枣经水煮、火熏加工而成。以肉质干燥，色泽乌亮有光，颗粒大而圆整、均匀，皮薄而皱纹细浅，肉质紧实细致，核小、味甜、糯者为佳。
核桃和核桃仁：核桃，以个大、圆整，干燥、壳薄、色白净，表面光洁、刻纹浅少者出仁率高。核桃仁，以形状肥大丰满、完整，质干，色泽黄白净者为佳；暗黄为次，褐黄更次。如泛油、粘手、黑褐、有哈喇味说明已变质。
桂圆：市场上供应的桂圆，是鲜桂圆经加工烘焙干的干制品，应称桂圆干，民间习惯仍称桂圆。桂圆以颗粒圆整、大而均匀、壳色黄亮，质干，壳硬而脆，手捏易碎、有声，肉厚、味甜带清香为佳。如外壳蒂口发白点，霉已开始；外壳有白霉花，越多霉变也愈严重；如外壳色较萎蔫，系烘焙前鲜桂圆已变质留下的干霉痕迹。
栗子：以皮色红、褐、紫等各色鲜明，带有光泽的好。若外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影等，则说明果实已为虫蛀或受热而变质。如将栗子放入清水中，下沉者，质地较新鲜，上浮或半浮者，说明栗子已干瘪或受虫蛀。
白果：以粒大、光亮、壳色白净者为质量新鲜；外壳泛糙米色，往往为陈货。若取白果捏手心摇之，无声音的果仁饱满；有滚动之声音，不是陈货就是僵仁。
莲子：市场上供应的主要是去壳、去皮、去莲芯的莲子干品。其中以湘莲（白玉莲）为上，肉色微显淡红、皮纹细致，粒大饱满，一煮就酥，味软糯、清香；皮肉白色（白莲），稍带皱纹，粒子肥圆，莲肉饱满、入口软糯、品质也好。形如冬瓜小而长，称冬瓜莲子，性硬质次；粒形瘦长，皮色暗红，中心空间较大的称红莲，煮不易酥，性粳硬，质量较差。
柿饼：以个大而圆整，柿霜厚而洁白，手感较糯，无核、少核，肉质色深橘红，口感软糯，味甜不涩，无渣或少渣者为佳。
荔枝干：荔枝干是鲜荔枝经晒或焙干的干制品，其品种很多。一般挑选，以小核的肉厚，其特征龟裂整匀，中央凸点较尖，颗粒较小，果形略短，蒂部平整，果实顶端较尖。壳色以紫红、玫瑰红，清新、醒目的为佳；果肉表面有绉纱似的皱纹，色黄亮带微红，口感嫩、糯、甜、香者为佳，已蛀的壳面上会有细孔，果肉会粘有蛀屑，轻霉的果壳潮软，蒂端起白花，果肉色暗无光泽，重霉的果壳多白花，果肉发黄霉花、味酸。
