凉拌“海蜇皮”吃起来又香又脆，很多人都喜欢吃它。虽然海蜇头稍微硬一些，但也很好吃。
不过，“海蜇皮”并不是海蜇的皮。“海蜇头”也不是海蜇的头。海蜇是低等动物，它既没有皮也没有头，它上半截像个磨菇头一样的伞部，专门用来支持身体在水上漂浮。“海蜇皮”就是用明矾和盐将这一部分的内外两层薄膜刮去后的中胶层进行加工制成的。海蜇的下半截像磨菇柄部的叫“口腕部”。海蜇吃东西就是在这里进行的。把海蜇的口腕部加工后就制成了我们吃的“海蜇头”。海蜇皮和海蜇头都很有营养。
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