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第94章 小麦粉加工精度检验的准备工作有哪些?

(1)仪器用具:搭粉板(5厘米×10厘米),粉刀,天平(感量0.1克),电炉,烧杯,铝制蒸锅,瓷碗,玻璃棒等。

(2)试剂:可以采用5%酵母液。制作过程是称取5克鲜酵母或2克干酵母,加入1 000毫升温水(35℃左右),搅拌均匀即可。

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