第82章 甜酱苦瓜

口味：香脆微甜

时间：7天

原料 鲜苦瓜1000克。

调料 甜面酱350克，精盐130克，花椒粉、五香粉、红糖各2大匙。

制作步骤

1 将苦瓜洗净，切成两瓣，去瓤，装入坛内，一层苦瓜一层精盐，腌渍3天。

2 将腌苦瓜取出，用清水漂洗干净，晾干表面，剞花刀，切成小块，沥净水分。

3 将甜面酱装入坛内，加上花椒粉、五香粉、红糖拌均，放入苦瓜腌4天即可食用。