原料 新鲜墨鱼蓉500克,马蹄蓉50克,泡发乌龙茶叶10克。
调料 精盐少许,蜂蜜1大匙,桂花酱2小匙,淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 墨鱼蓉加入精盐搅拌均匀至上劲,再放入马蹄蓉、淀粉、清水搅匀成浓糊状,挤成鱼丸,下入热油锅中炸至金黄色,然后下入茶叶炸酥,捞出沥干。
2 锅中加入少许清水烧沸,放入蜂蜜、桂花酱,用旺火熬稠,离火倒入大碗内。
3 放入炸好的墨鱼丸和乌龙茶叶调匀即成。