原料 鲈鱼1条,红椒末10克,香菜末15克。
调料 蒜末15克,精盐、味精各少许,料酒1小匙,白糖、鸡精各2小匙,柠檬汁3大匙,热高汤1杯。
制作步骤
1 鲈鱼洗涤整理干净,加入精盐、料酒略腌。
2 蒸锅置火上,加入清水烧沸,放入鲈鱼,用大火蒸约8分钟,待鲈鱼熟透后取出,滗出蒸汁。
3 将蒜末、辣椒末、精盐、味精、白糖、鸡精、柠檬汁、热高汤调匀,淋在鱼身上,再放入蒸笼内蒸约半分钟,取出,撒上香菜末即可。