【制法】将枳壳润透，切丝；砂仁烘干打成粉；赤小豆洗净，去杂质；猪肚洗净，姜、切片，葱切段。将赤小豆、枳壳、砂仁粉，放入猪肚内，然后放炖锅内；加入姜、葱、精盐、蒜，注入清水1500毫升。将炖锅置大火烧沸，再用小火炖煮1小时即成。每天1次，每次吃猪肚50克。
【功效】补虚损，健脾胃，止胀满。适用于肝硬化腹水，脘腹胀满，疲乏无力，气短消瘦者。
豆蔻——芳香宜人祛秽湿
又名白豆蔻。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。
味辛，性温。归肺、脾、胃经。功效化湿行气，温中止呕。本品可化湿行气，常与藿香、陈皮等同用。
豆蔻、砂仁同为化湿药，常相须为用，用治湿阻中焦及脾胃气滞证。但豆蔻之力偏中上焦，温中偏在胃而善止呕；砂仁偏中下焦，温中重在脾而善止泻。
煎服，3～6克；入汤剂宜后下。阴虚血燥者慎用。
王文正经验紫苏叶、黄连、白豆蔻。对急慢性肝炎、脂肪肝、胆囊炎及急慢性胃炎，在病程中表现为腹胀、纳呆、厌油腻、恶心呕吐、苔厚腻，证属湿热蕴结中焦者用之更宜。
面点——荷叶药汁八宝饭
【原料】薏苡仁50克，莲子15克，粳米250克，鲜荷叶3张，扁豆30克，白豆蔻10克，杏仁20克，胡萝卜150克，白糖、小葱、青红丝各适量。
【制法】将薏苡仁、莲子、扁豆、白豆蔻、杏仁分别用清水洗净，备用；胡萝卜洗净切丝；再将淘净的粳米放入砂锅中煮至七成熟，捞入盆内，拌入白糖，搅匀；将上述药物摆在荷叶上，再将粳米饭摊放在药上，用荷叶包好，上笼蒸熟，取出扣入盆中，再撒上胡萝卜丝、小葱、青红丝即成。每次100克，每天1次。
【功效】健脾燥湿。本方中薏苡仁、白豆蔻、莲子、扁豆、荷叶、粳米健脾除湿，加少量的杏仁理上焦气机，全方健脾力量较强，适宜用于脾气虚弱、湿邪蕴结的肝炎患者。
荤食——豆蔻鲫鱼
【原料】白豆蔻3克，鲫鱼500克，陈皮5克，黄酒、胡椒粉、味精、生姜、葱、猪油各适量。
【制法】将鱼刮去鳞鳃及内脏，洗净；白豆蔻研成细末；陈皮、生姜洗净，切成斜片；将豆蔻末分放在两条鱼肚内，装入大盘，鱼下放陈皮，上面撒胡椒粉、精盐、味精、生姜、葱、浇上猪油，上笼蒸约20分钟取出，拣去姜、葱即成。当菜佐餐。
【功效】健脾和胃。适宜用于肝郁脾虚型慢性肝炎患者身体虚弱、脾气不足、不思饮食、消化不良等症。鲫鱼与温中行气化湿的白豆蔻，以及理气除湿的陈皮同用，使其补虚而不滞涩，行气而不伤正。本方补益效果较好，可长期服用，无毒副作用。
郁金——专治肝经气血通
味辛、苦，性寒。归肝、胆、心经。功效活血行气止痛，解郁清心，利胆退黄，凉血。
本品味辛能行能散，既能活血，又能行气解郁而止痛。常用治胸腹胁肋胀痛、刺痛。又能清利肝胆湿热，常用治湿热黄疸。且能行气降火，凉血止血。
郁金含挥发油、姜黄素、淀粉，脂肪油等。能降血脂、促进胆汁分泌和排泄、镇痛、保肝、抗炎。
煎服，5～12克；研末服，2～5克。不宜与丁香同用。
1.甘聚珊经验鸡血藤、郁金，主治病毒性肝炎，以肝区疼痛为主要症状者。
2.周通池经验老鹳草、柴胡、郁金，治疗胆囊炎。以老鹳草清利湿热合柴胡、郁金疏泄肝胆，治疗胆囊炎收效甚捷。
3.吕景山经验枳壳、郁金。主治肝郁气滞，气血不和，以致胁肋胀痛、刺痛，心下逆满，食后不消等症；慢性肝炎、肝硬化所引起的肝区疼痛（右胁肋胀痛、刺痛）等症；急性胆囊炎、慢性胆囊炎、胆结石所引起的胁肋疼痛等。吕景山每遇慢性肝炎，见胁肋疼痛，以刺痛为主，胃脘不适之症外，尚有瘀血指征者（如面色青暗，舌质紫，且有瘀点、瘀斑，或舌下静脉瘀滞等），枳壳、郁金用之甚效。
粥汤——佛手郁金粥
【原料】佛手15克，郁金10克，粳米60克，冰糖适量。
【制法】将佛手、郁金洗净，放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后，用小火煮成稀汁，去渣留汁，放入淘净粳米，继续用小火煮至米烂粥稠，食用前也可略加冰糖调味。分次食用。
【功效】疏肝解郁，理气健胃。适宜用于急性无黄疸型肝炎。
荤食——车前草郁金煮水鸭
【原料】车前草20克，郁金9克，水鸭1只（1000克左右），姜、精盐各5克，葱12克，黄酒10毫升。
【制法】将车前草洗净，切成5厘米的段，郁金洗净；同用纱布袋装好，扎紧口；水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段；水鸭放入炖锅内，加入黄酒、精盐、姜、葱；药包放入鸭腹内，注入清水1500毫升；炖锅置大火上用大火烧沸，再用小火炖煮1小时即成。每天1次，吃水鸭肉喝汤。
【功效】清热祛湿，利水消肿，补益脾胃。适宜急性病毒性肝炎，湿热交阻，小便赤黄患者。
人参——分辨品种很重要
野生者称为“山参”，栽培者称为“园参”，朝鲜产者称为“高丽参”。我国以东北三省产者历史悠久，品质优良。鲜园参用硫黄熏后置阳光下晒干，即为“生晒参”；鲜参蒸制后取出烘干或晒干，即为“红参”；鲜参焯烫浸糖后干燥者称“糖参”或“白参”；鲜山参晒干后即“生晒山参”。
味甘、微苦，性微温。归心、肺、脾经。有大补元气，补脾益肺，生津，安神的功效。主治慢性病毒性肝炎、慢性肝病血清蛋白异常、肝癌、化疗毒副反应、慢性胆囊炎、胆结石等。
入汤剂，5～10克；用于危重症，剂量可酌增为15～30克。宜文火另煎兑服。研末吞服，每次1.5～2克。
人参甘而微温，有助火壅滞敛邪之弊，凡骨蒸劳热、血热吐衄、肝阳上亢、目赤头眩等一切实证、火郁之证均不宜使用。人参反藜芦，畏五灵脂，不宜与莱菔子同用，不宜同吃萝卜或喝茶，以免影响补力。
1.甘聚珊经验人参、黄精、鸡血藤，主治病毒性肝炎肝区疼痛日久不愈者。三药相伍，气血双补，阴生阳长，补中有通，补而不滞。
2.王现图经验大补元气唯人参为上品，临床实践证明，它确有益气健身、防止衰老之效。但非百病尽宜，且价格昂贵，非轻易妄投之品。早年初行医时，吾师曾训“人参虽补，妄投则可杀人；大黄虽泻，巧用则可起死回生。”师训铭记，每用人参时，总是三思而后行。
面点——清宫八仙糕
【原料】茯苓、山药、莲子、薏苡仁各100克，生晒参15克，粳米粉、糯米粉150克，砂糖适量。
【制法】将茯苓、人参、山药、莲子、薏苡仁共磨成细粉，与粳米粉、糯米粉、砂糖同食，加水适量，拌匀。压成米粉饼约50块，入蒸笼蒸熟。佐餐食用。
【功效】补肾安神，利水去湿，养血健脾。适宜用于脾胃虚弱、不思饮食等症。
荤食——人参山鸡片
【原料】鸡脯肉200克，鲜白参10克，冬笋、黄瓜各25克，鸡蛋50克，精盐、味精、黄酒、芡粉、葱、生姜、香菜梗、鸡汤、植物油、猪油、麻油各适量。
【制法】将鸡脯切成4厘米长、1厘米宽的片；白参洗净斜切成片；葱、姜切成丝；香菜梗切成2厘米长的段；鸡片用精盐、味精腌渍5分钟，再放入蛋清、芡粉上浆；炒锅内放植物油，烧至五成热时，放鸡片，用炒勺划散，捞出沥去油；用鸡汤、精盐、味精、黄酒兑成汁水；炒锅内放猪油，烧至六成热时，放葱丝、姜丝、笋片、白参片煸炒，再下黄瓜片、菜梗、鸡片，烹上兑成的汁水，翻炒数次，淋入麻油即成。当菜佐餐，随意食用。
【功效】大补元气。适宜用于肝郁脾虚型慢性肝炎患者，元气不足所致的脏腑功能衰退等证候，表现为气短、懒言、精神疲倦、肢体无力、面色白、舌淡、脉虚弱等。鸡肉有补中益气，益肝明目的作用；加入白参，加强其补益元气的作用。
党参——提高身体免疫力
味甘，性平，归脾、肺经。能补中益气，生津。主治气血不足、劳倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、便血、崩漏等症。
现代研究显示，党参可使巨噬细胞的数量增加，细胞体积增大，吞噬能力增强，提高机体的免疫功能。
煎汤，6～15克；或熬膏，入丸、散。生津、养血宜生用；补脾益肺宜炙用。
阴虚阳亢及实邪热盛者忌用，反藜芦。党参属补益之品，适用于体虚者。无病进补或峻补会出现头晕、胸闷、烦躁、口干等不良反应，另外，阴虚火旺、邪气实、表证未解者不宜服用。
董建华经验乙型肝炎，以正气亏虚为主因，又常以饮食不洁、劳倦过度或情志不遂为诱因，常相兼为患。临床表现多为右胁部或两胁疼痛，腹胀，纳差，呕吐，倦怠乏力，乃至出现黄疸之症。用健脾益气扶正法：党参、黄芪、仙鹤草、十大功劳叶各10克，茯苓15克，白术6克。方中党参、黄芪益气健脾；茯苓、白术健脾渗湿；合用健脾益气，使脾运而精微化生，鼓舞正气，祛邪于外。
粥汤——党参粟米粥
【原料】扁豆30克，党参10克，粟米50克，麦芽15克。
【制法】将扁豆、党参洗净；与麦芽同放入砂锅中，加适量清水；用大火煮开，小火煎20分钟，去渣取汁；然后放入淘净的粟米，可酌加适量水，煮粥即可。早晚分次食用。
【功效】健脾暖胃，除湿止泻。用于治疗慢性肝炎患者脾胃虚弱所致的消化不良症。
荤食——芪党鸽
【原料】大白鸽1只（750克左右），黄芪15克，党参5克，淮山药30克，猪瘦肉100克，精盐、味精各适量。
【制法】将白鸽宰杀清洗干净；连同黄芪、党参、淮山药、猪瘦肉同放入砂锅内，加入适量清水；用大火煮沸，再用小火煮2小时左右，直至鸽肉熟烂为止；加入精盐、味精，再煮沸即成。当菜佐餐，随意食用。
【功效】补中益气，调和脾胃，固肾益精。适用于肝郁脾虚型慢性肝炎患者，见身体虚弱、肾元亏虚、食欲不佳、胃下垂等症。
当归——煎煮方法要记清
味甘、辛，性温。归心、肝、脾经。能补血和血，调经止痛，润燥滑肠。
现代药理研究表明，当归对急性肝损伤的肝细胞膜和肝线粒体有明显的保护作用，可改善肝细胞内质网损害的组织化学改变。抗肝糖原的减少，还能减少组织胶原的分量，使肝硬化程度減轻。同时又能增加肝组织核分裂相指数，具有促进肝再生作用。临床用来治疗慢性肝炎。
煎服，5～15克。
用量过大偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。
张子琳经验当归，临床常用之药，既能补血，又能活血止痛，血分病用之，总该有益无损吧！事实并非如此，用之不当，亦能为病人造成不堪忍受之痛苦。关键在于煎药方法。一般说，用于活血止痛，宜短煎，不可久熬；用于补血、养血、通便，则当久煎。
茶饮——当归郁金楂橘饮
【原料】当归、郁金各12克，山楂、橘饼各25克。
【制法】将上述4味同加水煎煮取汁，代茶饮。
【功效】活血调肝，健脾降脂。适用于脂肪肝的预防和食疗。
荤食——汽锅乌鸡
【原料】乌骨鸡1只，冬虫夏草、党参各10克，黄精、当归、熟地黄各5克，玉兰片、冬菇、黄酒、精盐各适量。
【制法】乌骨鸡洗净、切块，与上述药物以及玉兰片、冬菇、黄酒、精盐均放入蒸锅内，加适量清汤。用布将两锅之间的缝隙堵严，蒸2小时，即可食用。佐餐食用。
【功效】滋补肝肾。适宜用于肝硬化肝肾阴虚者。
黄芪——补气护肝抗病毒
味甘，性微温。归肺、脾经。能补气固表，利尿排毒。
现代药理学实验研究证明，黄芪具有抗炎、增强机体免疫功能、抗病毒、强心、降压、护肝、利尿和增强记忆等作用。黄芪的抗氧化及稳定肝细胞膜的作用，能促进胆红素代谢，减少肝细胞坏死，促进肝细胞再生。临床用黄芪治疗黄疸型肝炎取得了较满意的效果。
煎服，9～30克。蜜炙可增强其补中益气作用。
表实邪盛，气滞湿阻，食积内停，阴虚阳亢，热毒疮肿等均不宜使用。实证、阳证及阴虚阳亢者不宜。黄芪用量过大会引起剧烈腹痛、呕吐。
邓铁涛经验补气必须行气。邓老强调在运用补气药时，需佐以少量之陈皮或枳壳行气。因补则气滞，反佐行气可防止此弊。但行气之药量宜轻不宜重，重则耗气，反于病无补；故陈皮用量不过3克，仅为黄芪用量之1/40～1/20。
茶饮——葫芦黄芪饮
【原料】黄芪20克，白茅根、葫芦各10克。
【制法】上述3药加水煎服。每天1剂，煎2次，上、下午分服。
【功效】补气利水，清热消肿。适宜用于气虚、水肿伴发热者。
荤食——芪蒸鹌鹑
【原料】鹌鹑100克，黄芪20克，生姜10克，葱白5克，胡椒粉2克，精盐3克，鸡汤250毫升。
【制法】将鹌鹑宰杀，冲洗干净；再放入沸水中汆约3分钟捞起待用；将生姜、葱白、黄芪放入鹌鹑腹中；并把鹌鹑放入碗内，加鸡汤，上笼蒸约30分钟，取出盛鹌鹑碗沥汁；加入精盐、胡椒粉；再将鹌鹑扣入汤碗内，加原汤即成。佐餐食用。
【功效】益气补脾，利水消肿。适宜用于慢性肝炎脾肾两虚，尤偏于脾虚者；以及脾肾阳虚型慢性肝炎。
三七——改善肝脏微循环
味甘、微苦，性温。归肝、胃经。有化瘀止血，活血定痛的功效。
长期小剂量给药，可改善肝脏微循环，促进肝组织修复、再生和抗肝纤维化的作用。主治肝炎、慢性肝炎肝纤维化、肝硬化、高胆固醇及高脂血症、冠心病等。
