刚想返回院内,迎面看到秦铭出现在了自己跟前,郑紫嫣忙点着头同秦铭打招呼;“伯伯您来了,里面请。”说完还朝院内喊了一嗓子:“爹,谷伯伯来了。”
听得女儿的喊声,郑老二连同周老大几乎同时起了身,快步走到门前迎接秦铭。凌宇轩倒是老神在在地、不紧不慢地继续端坐在凳子上一边烤着乳猪,一边还时不时用两手将小乳猪转动着。
郑紫嫣捧着熏肠与腊肉走近小乳猪,仔细瞅了瞅,这时的小乳猪全身里外已呈淡黄色,而且不停地在朝火炭上滴着油水,于此同时火炭上升起小量油烟,时不时传来“哧哧哧“的响声,一看就是火厚还不到,于是郑紫嫣轻轻拍了拍凌宇轩的肩膀说道:“很好,就这样再继续不停翻转着烤,应该再有半个时辰便差不多了,加油哈”
“嗯,你也加油,多弄些好吃的。“凌宇轩听到郑紫嫣的夸赞高兴地挑了挑浓密又好看的双眉,点点头回复着。
郑紫嫣没再说话,径直进了厨房。进入厨房,见周氏早已经洗好米入灶了,她便吩咐周氏继续添柴火,郑紫英仍然负责打杂、切菜什么的。
于时,接下来,郑紫嫣最先开始做黄焖鸡,这倒菜比较简单,先把斩了件的山鸡用油爆香,倒点米酒,放入生姜大祘,加上酱油让其变成酱黄色,再翻炒至鸡块上色之后,注入适量水淹没鸡块,盖上锅盖让其慢慢炖,因为是野鸡,肉偏瘦又特紧实,在这个远古朝代没有高压锅,所以必须用大火使劲炖一段时间。
等待地时间郑紫嫣也没闲着,做起了凉拌菜,并且很快三道凉菜就完成了:《糖渍槐花》、《醋拌野葱头》、《祘茸辣酱拌莼菜》。
三道凉菜好了,郑紫嫣也打开锅看看山鸡,见山鸡肉渐渐开始酥烂,汤汁也极少了,便倒入了早已经切好的香菇与泡香菇的水,再盖好盖接着吩咐周氏多添柴火用猛火使劲炖。不多一会儿,锅内沸腾又沸腾,汤汁渐渐仅剩无几,郑紫嫣方才加入盐同微量的糖,快速翻炒使其入味均匀后,即出锅装入土制浅煲,上面撒几枝香菜段做点缀,这道《黄焖山鸡》正式做成了。
做完黄焖山鸡,下一道自然是同样较为耗时间的《水煮酸笋鱼》。只见郑紫嫣洗了铁锅,擦拭干净,倒入油,爆香早些日子自制的剁椒酱与麻辣酱,加生姜沫与盐,倒入半锅水,熬制到汤色直冒着泡泡,颜色变得极为红**时,用竹漏勺将锅内杂物全捞出来弃置不要。
做完这一切,郑紫嫣用葫芦瓢舀出一半红汤,再把鱼头、鱼骨、鱼肠、鱼籽同酸笋倒入那剩下的红汤内,盖上锅盖让其用急火快炖。直到看到鱼头、鱼骨以及所有东西都熟透了,便出锅用一个如脸盆大的大陶盆装上。接着在锅内再倒入红汤,等到红汤沸腾便轻轻将那些鱼片下到了红汤内,再次沸腾一小会便就可将其倒入之前装鱼头的盆内,再撒一撮切段的辣椒干与香葱至面上,接下来还是洗好锅,擦干水份,这次多倒了些油,等油冒烟热透后撒入些许新鲜花椒,同时直接拿起锅将油淋到了鱼盆里,于是这道《水煮酸笋鱼》便大功告成。
随后几个爆炒的菜,仅用了很短时间就完成好了,《青椒爆熏大肠》、《鲜笋炒马鹿腊肉》,外加一份《上汤枸杞叶》。总共八款菜,齐齐做成。
洽洽此时,外面烤乳猪肉的鲜香味早已经窜进了厨房内,郑紫嫣估摸着那头小乳猪此时肯定也已经烤好了,于是拿着几个空盘走出了厨房,当然至于摆菜的事自然交给母亲同姐姐了。
当走近凌宇轩时,郑紫嫣无意间就看到自己舅舅周老大,早已经急不可待地蹲到了那只仿若玫瑰金颜色一般透亮地小乳猪跟前。郑紫嫣抿着嘴好笑地走近,轻声指挥着凌宇轩,让其将乳猪挪到了石桌的正中央。等到凌宇轩将小乳猪放定好,她便过去将小乳猪一分为二,先挪开一半,再将剩下一半按着一小块小块的肢解了下来,再装到自己拿来的大盘中。这样,桌上就又成了十个碗了。
当忙活完的她一回头时,就发现大家每个人手里都纷纷拿着一件礼物,最先开口的是外婆,周老太走近郑紫嫣拿出一个粗细刚好的龙凤银镯套到了她的手上。摸了摸那只看似有些年份的银手镯,郑紫嫣甜甜地道了声谢,还朝着外婆脸上亲了一口,周老太慈详不减地笑得满脸褶皱,最后被郑紫嫣扶回桌旁的凳子上,郑紫英抢在其它人之前拿着那件用两只银狐皮做成的短外套走近了妹妹,“妹,生日快乐。“