组织与保育要求
【本章要点】
初级保育员 了解幼儿园一日活动的不同类型和组织方式，了解一日活动中保育员的基本职责，明确生活活动（盥洗、进餐、入厕、睡眠）中保育员的职责。
中级保育员 知道保育员应该如何配教，掌握幼儿园一日活动的基本程序和特点；掌握早操、间歇活动、劳动中的保育要求。
高级保育员 能根据一日活动的不同类型有机地开展保育工作；掌握幼儿来园活动、游戏、集体和小组活动、离园活动中的保育要求；善于抓住时机进行随机保育和教育，重视幼儿独立生活能力的培养。
保育员技师 掌握幼儿区域活动、户外活动中的保育要求。掌握本班幼儿的个别特点，体现保教的差异性和针对性。
幼儿园一日活动包括：来园活动、早操、集体或小组有组织的教育活动、区域活动、间歇活动、游戏、户外活动、生活活动（盥洗、进餐、入厕、睡眠）、劳动、散步、离园活动等。《幼儿园工作规程》中明确指出：幼儿园一日活动的组织应动静交替，注重幼儿的实践活动，保证幼儿愉快的、有益的自由活动。
保育员在幼儿的一日活动中，有配合教师组织各种活动的任务，即有配教的职责。保育员要很好地配教，首先必须了解本班级的保教目标和工作计划，如学期工作目标和计划、月目标和月计划、周活动目标和安排，而且要详细地了解教师具体活动的目标，只要这样，保育员的配教工作才有目的性，才明白在配教过程中，应该把幼儿向哪一个方向引导。同时，保育员还必须了解本班幼儿的特点，把握个别幼儿的个性特点，只有这样，在配教的过程中，保育员才能做到心中有数，才能确定哪些幼儿需要重点照顾、重点指导，才能选择恰当的帮助幼儿和指导幼儿的方法措施。
5.1幼儿园一日生活中各种活动的组织与保育要求
5.1.1来园活动
接待幼儿入园是幼儿在幼儿园一天生活的开始。幼儿从家里来到幼儿园，也就从单独生活转为集体生活，从和父母的亲子关系转移到幼儿园的师生关系和小朋友之间的伙伴关系。每一个幼儿从各自的家庭来到幼儿园，各人情绪不一样，这种转变也有难有易，怎样才能使这种转变比较顺利和成功，让幼儿以良好的情绪顺利地开始一日活动呢？
首先，作为幼儿园的教师和保育员，要以热情、亲切的态度接待幼儿，要与幼儿相互问早问好，可以和幼儿拉拉手，拍拍他的肩，摸摸他的头，要让幼儿感到温暖、愉快、亲切，感到许多老师都很喜欢他，都在等待他，让幼儿感受到幼儿园的欢乐，从而喜欢上幼儿园。
其次，要有礼貌地向家长问好，了解幼儿在家里的生活、身体等方面情况，做好个别幼儿的药品、衣物等的交接工作。
同时，利用晨间接待的时机，教师和保育员还要注意观察幼儿，看幼儿是否有某种特殊的情况。比如，幼儿的身体状况怎么样？幼儿有没有什么不舒服的表现？气色怎么样？幼儿是否带有危险、不安全的物品？可以通过一看二摸三问四查的方法进行具体了解。
一看：看脸色，看皮肤，看眼神，看咽喉。二摸：摸摸前额是否发烧，摸摸腮腺是否肿大。三问：问幼儿在家里吃饭情况、睡眠是否正常、大小便有无异常。四查：查看是否携带有不安全的物品。
此外，还要注意幼儿的文明礼貌用语情况。坚持让幼儿向老师、阿姨问好，和自己的爸爸、妈妈说“再见”等。
5.1.2早操活动
早操是以体操活动为主，并配以跑步、体育游戏、器械活动等以锻炼身体、培养幼儿的团队精神和参加体育活动的兴趣为主要目的的活动。在早操活动中，保育员要注意照顾幼儿的冷热、安全，观察幼儿情绪。要准备好早操活动中所需要的器械并分发给幼儿，注意检查场地的安全情况。在队形练习、做徒手操、轻器械操的过程中，要注意个别幼儿的情况，配合教师纠正个别幼儿的不规范动作。同时，保育员还要注意处理一些突然发生的事情，如某幼儿突然身体不舒服、哭闹、呕吐等。早操结束，要收拾、整理器械和场地。
5.1.3集体或小组有组织的教育活动
幼儿园的集体教育活动有多种类型。按其内容来分，有语言教育、科学教育、数学教育、音乐教育、美术教育、舞蹈教育等。在这些教育活动中，保育员的作用及要求主要有以下几方面：
第一，协助教师准备好教学用的用具、材料，创设适当的教育环境。
第二，教师在进行教育活动的同时，保育员要注意个别幼儿的情况，根据需要进行适当的帮助和指导，保证集体教学的正常进行。
第三、在分小组进行活动、操作时，保育员根据教师的教育目标、要求指导某一小组，注意引导幼儿运用各种感官参与活动过程。
第四，活动完以后，收拾、整理场地和用具。
5.1.4间歇活动
间歇活动是使幼儿大脑获得休息、调节幼儿身心的有效方法。经过有组织的集体活动之后，会出现大脑皮层某区域活动机能暂时降低，产生疲劳，需要休息恢复。间歇活动的主要目的就是让幼儿休息得好。
间歇活动尽量安排在户外进行，让幼儿自由选择活动，要让幼儿玩得愉快，休息得好。保育员要注意提醒幼儿入厕、喝水。
5.1.5区域活动
幼儿的发展存在个别差异，不同幼儿的发展水平、发展速度、发展方向是不一样的，他们有不同的需要、愿望和兴趣，因此现在很多幼儿园都采用了分区活动的形式来满足幼儿的这一需要。
目前在幼儿园中组织的分区活动一般有：计算区、语言区、积木区（或称建筑区、结构区）、科学区（发现区）、美工区、表演区等，各个区有不同的特点，指导也应有区别。保育员应根据自己的特长和兴趣，重点学会指导某一、两个区。
在指导幼儿区域活动的时候保育员应注意：根据不同的幼儿给予不同的指导；要密切配合教师制订的教育目标进行指导，注意培养幼儿良好的卫生、学习习惯等。
5.1.6游戏活动
游戏是幼儿的一种基本活动。幼儿是在玩游戏的活动中发展成长的。游戏是幼儿时期的主要活动，剥夺幼儿的游戏活动，便是窒息了他们的童年，将造成他们的发展畸形。因此，在幼儿园里，要保证幼儿有充足的游戏时间、一定的游戏场地和相应的玩具。
保育员指导游戏应注意以下问题：
1.根据教师的目标指导幼儿。保育员在指导幼儿游戏时，首先应了解教师的活动目标及近期目标，并在游戏指导过程中根据目标进行指导，使自己的指导更有目的性、针对性。
2.提供给幼儿充足的游戏时间。每天上、下午至少应有一次较长的游戏时间（30～40分钟），也可有较短的游戏时间，如早晨入园时、活动的间隙时间等。不能因为游戏不好组织、没有游戏材料或其他原因就不给幼儿游戏的时间，也绝对不能使用缩短幼儿游戏时间的方式来惩罚幼儿。
3.给幼儿创设安全、宽敞的游戏场地。幼儿园的室内外都可以作为幼儿游戏的场地。活动室内游戏场地应尽可能大些，桌椅等设备的摆放要适用合理，当需要搬动桌椅时，不要怕麻烦，要积极为幼儿游戏创造条件。场地狭小、桌椅拥挤等都会限制幼儿的活动，影响幼儿的游戏的进行。
4.提供游戏的材料（即玩具）。玩具是游戏的基础，而且多数游戏都是由玩具引发的。玩具首先应是卫生、安全的，向幼儿提供的玩具要无毒和便于清洗消毒，不能有锋利的边角，以免扎伤幼儿，声音刺耳的玩具也是不可取的；要有较强的操作性，即不仅便于幼儿使用，而且幼儿还可以不断变化自己的动作从而得到不同的结果；要有多功能性，即玩具不仅仅只有一个功能，而且在多个游戏中都可以运用；玩具的提供要考虑到能丰富和促进幼儿游戏的主题、情节；玩具有成型玩具（或称专门化玩具）和未成型玩具（或称非专门性玩具）两种。成型玩具如娃娃、玩具汽车、积塑、玩具餐具等。未成型玩具指一些废旧物品，如破损的皮球、各种小瓶子、纸盒子、碎布头、小棍等。幼儿园提倡多用未成型玩具，因为这类玩具可以一物多用，具有多功能性，灵活耐用，操作方便，经济实惠。
5.丰富幼儿的知识经验。由于游戏是现实生活的反映，因此幼儿的生活经验、对物体结构特征的认识等影响着幼儿游戏的水平。在平时的生活中，保育员和教师都应尽力丰富幼儿的各种生活经验。
6.尊重幼儿的愿望、兴趣、需要、选择。游戏是幼儿自己想做的，而不是别人要求他做的，游戏内容、形式是幼儿自己决定的而不是由别人决定的。幼儿游戏是幼儿的经验的反映，而不是对成人经验的反映，因此不能把成人的观念强加给幼儿，不能以幼儿的游戏不像现实生活或不是自己所期望的模样而去干扰幼儿的游戏。
7.游戏是每一个幼儿的权利。不要把一些幼儿排除于游戏之外，所有的幼儿（包括残疾儿童）都有权参加游戏，也都会在游戏中受益；对于那些有破坏性行为和不良行为的幼儿也需要给予适当的游戏时间和机会。
8.注意面向全体幼儿和个别指导相结合。在照顾全体幼儿的同时，要特别注重对个别幼儿的指导，针对幼儿的不同特点，给予具体帮助，又应注意逐渐增加对幼儿活动小组的指导，从而激发小组幼儿之间的相互影响。避免单一性的集体指导和整齐划一的要求。帮那些无法参加小组游戏的幼儿，采用巧妙的手段来丰富和增加他们的游戏。
9.注意变换自己的角色。通常保育员是游戏组织的配合者，这时保育员需要更好地了解教师组织游戏的目的，并通过提供适当的材料、进行个别指导等方式进行有机的协助和配合；有时保育员是游戏的组织者，这时保育员往往需要用明确的语言告诉幼儿游戏的玩法、规则和要求，指导幼儿游戏，这往往是在教师临时有其他任务，或幼儿游戏水平较低时，或出现某个新游戏时；有时保育员是幼儿游戏的参与者，这时保育员和幼儿的关系是平等的，保育员是幼儿的大朋友、游戏的合作伙伴，保育员还要利用自己在游戏中所处的角色，给幼儿提一些启发性的问题和建议，引导和把握游戏的进程；保育员也可能只是一个游戏的服务者，这时的保育员仅仅是在游戏材料欠缺或出现危机时，或幼儿在游戏中发生行为问题时，提供材料或协调关系。
总之，游戏活动应丰富多彩，尽量安排在户外进行，要注意动静交替，而且无论组织哪种游戏活动，都要注意在饭前半小时转入安静活动。
5.1.7生活活动
一、进餐
幼儿的进餐包括早餐、午餐、晚餐和午点。根据幼儿身体发育的特点，幼儿园要制订科学合理的饮食制度，幼儿进餐必须定时定量，开饭要准时，进餐间隔时间应为3～4小时。
组织幼儿进餐对保育员主要有以下要求：
1.做好饭前准备工作。布置好餐桌，准备好餐具，为幼儿创设一个整洁、安静的进餐环境。饭前不要让孩子过度兴奋或疲劳，要想办法把孩子的注意力转移到进餐上来，引起孩子的食欲，可提醒孩子们作好进餐的准备，如收拾玩具、图书，解便、洗手等，并可让孩子们帮助成人做一些力所能及的餐前准备工作，如分碗筷、摆好桌椅等。这能使孩子们逐渐形成进餐的条件反射。
2.组织好进餐的过程。要采用多种方式向幼儿介绍饭菜的色、香、味，多鼓励、表扬以及榜样影响等方法，引起幼儿的食欲；在进餐过程中，要注意观察幼儿，保证幼儿的进食量，让幼儿吃好吃饱；要教育幼儿正确使用餐具，养成文明卫生用餐的习惯；进餐时应要求幼儿细嚼慢咽少说话，使食物能被充分嚼碎拌匀，易被消化吸收，幼儿集中注意地进餐也能进一步强化食欲，并可避免因讲话而使食物误入气管，造成意外事故；要教育幼儿不偏食、不挑食；提醒幼儿细嚼慢咽，不撒饭菜，不弄脏衣服，不东张西望，不大声讲话；对吃饭太慢的幼儿、体弱幼儿、肥胖幼儿要进行个别照顾。进餐时特别要禁忌训斥幼儿，否则会使幼儿情绪低落，甚至边哭边吃，这是非常有害的，会使得调节肠胃功能的神经中枢受到抑制，导致幼儿的消化功能发生紊乱，食欲不振，吃了也不易消化。经常如此会使幼儿的肠胃受到损害，形成肠胃疾病，影响对营养的吸收而使幼儿得营养不良症。再者，成人训斥幼儿时，唾沫有可能溅入食物之中，极不卫生，幼儿边哭边吃也容易使食物误入气管。应使幼儿保持愉快的情绪，安静地进餐，同时可播放优美悦耳的轻音乐。良好的轻松愉快的情绪和优美的音乐都能增强食欲，促进胃肠蠕动和胃液分泌。
