自我识病
食道癌是消化道最常见的肿瘤之一，发病率比较高，原因尚不明确，主要与以下因素相关：营养不良和微量元素缺乏，摄入动物蛋白不足和维生素A、B2、E、C缺乏，微量元素钼、锌、镁、锰、钴、铁等缺少，以及新鲜水果和蔬菜缺乏者易患食管癌；长期吸烟和饮酒与食管癌的发病有关；食管损伤、食管疾病以及食物的刺激作用；遗传因素：人群的易感性与遗传和环境条件有关。其他因素：进食过快、进食粗硬食物可能引起食管粘膜损伤，反复损伤可以造成粘膜增生间变，最后导致癌变。
食道癌早期症状可以说是我们发现食道癌的信号：
（1）咽喉部的异物感或紧缩感，吞咽困难。有时觉得食物咽下时感觉下行缓慢或食物在某一部位停滞，进食干硬食物更加明显。随着病情加重，吞咽困难也逐渐加重。
（2）胸骨后或者胸窝部膨闷不适，针刺样或烧灼样疼痛。对于这些症状应高度警惕，尤其处于此病高发地区的人群更应尽早去医院检查。
（3）食物滞留感染和异物感。咽下食物或饮水时，有食物下行缓慢并滞留的感觉，以及胸骨后紧缩感或食物粘附于食管壁等感觉，食毕消失。症状发生的部位多与食管内病变部位一致。
健康主张
食道癌的发生主要与我们的饮食、生活习惯、环境有关，因此，对于食道癌来说预防很重要。
（1）改变不良饮食习惯，不吃发霉变质的食品。加强食品卫生管理，防止食品在加工、流通和储存过程中发霉，不做、不吃酸菜，提倡吃新鲜食品。
（2）注意平衡营养，多吃新鲜蔬菜和水果，荤菜、蔬菜、粗细粮食多品种合理搭配，从食物中补充维生素A、C、E，核黄素、胡萝卜素和微量元素硒等，补充缺少的营养。
（3）不吸烟、不饮烈性酒。
（4）讲究卫生，特别是每天刷牙漱口，注意口腔卫生。饮食方面要改变粗、硬、热、快及蹲食等不良习惯。补充人体所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加对维生素C的摄入。
（5）防止水源污染，改善水质。
（6）保持良好情绪，避免情绪激动，避免过度劳累。
（7）易感人群监视，普及防癌知识，提高防癌意识。
食疗小提示
方法一：营养鸡味汤
莴苣25克，核桃仁25克，鸡脯肉50克，高汤750克，蛋清半个，水淀粉10克，酱油、味精、盐各少许。鸡脯肉、莴苣均切片状；鸡肉片放碗中，加蛋清淀粉、盐搅匀；先将鸡片焯一下，莴苣片和核桃仁也用开水焯一下，然而将沸腾的高汤浇入上述食物即可。
方法二：芝麻杏仁汁
芝麻、杏仁适量，将上述两种食物均炒熟，磨粉，开水冲服。因芝麻含微量元素钼、铜，对防治食道癌有利，杏仁也有防癌作用，故常食以上食物对食道癌患者有益。
