“知士而有术焉。微察问之，以观其辞。穷之以辞，以观其变。与之间谋，以观其诚。明白显问，以观其德。远使以财，以观其廉。试之以色，以观其贞。告之以难，以观其勇。醉之以酒，以观其态。”酒吧经营并非人人都能胜任，酒吧经营管理者必须要具备一定的开吧素质。
开一家酒吧是经营者的美好愿望和理想，但是经营者必须具备开酒吧的素质，也就是说经营者的性格和经验必须适合从事酒吧这个行业。
经营一家酒吧，自己不仅能衣食无忧，而且能在享受经营管理的快乐时结交朋友，感受生活中的甜美滋味。有些人在职场觉得累了，会选择开一家酒吧、咖啡馆，既排遣压力，又有一份收益。所以说，这是一种职业，同时也是一项事业。它让你在获得经营收益的同时，也实现着自己的理想，并从中获得更多工作和生活中的乐趣。
如何经营一家小酒吧，存在很多需要考虑的问题，首先一个问题就是，你是否适合经营酒吧。从经营的角度来讲，酒吧是提供服务和饮品并以赢利为目的的一个经济实体，所以服务和饮品是酒吧两个主要层面上的产品。经济学上讲，经营者都应该是理性的，即以实现利益最大化为目标。赢利是酒吧作为一个经济实体存在的目的，但经营管理酒吧又不能绝对地以单纯追求利润为目的，这可能是经营一家餐馆和经营一家酒吧的区别所在。
酒吧经营者应该具备的六项基本素质：
1.必须喜欢酒吧和与之适应的生活
要经营好一家小酒吧，首先必须喜欢酒吧，并能适应酒吧的生活方式。如果只是偶尔去过一两次酒吧，看到可观的利润，就眼红想要自己开上一家，而对酒吧和酒吧生活不太了解，那还是不要贸然投资，否则就会成为人生经验的一笔学费了。
有这样一个故事：三个老人要去一家店，他们一个叫财富，一个叫成功，还有一个叫爱，但主人只能请其中的一个人，最后主人决定请“爱”，令人惊奇的是，那两个老人也跟着进来了。最后的答案是：有了爱，财富和成功是可以同行的。反之，选其中的哪一个也只能是单打一。因为爱能够给人智慧和力量。
其实做任何事都是这样。酒吧的文化特性和经营的特殊性，决定了经营者必须要喜欢酒吧，才能够理解它、经营好它。著名的经济学家黄有光曾经说过：“当经济增长和自己的兴趣爱好结合在一起的时候，人才最能够感到快乐。”
一个成功的酒吧经营者，回头看自己开吧的过程，都会觉得这绝对不是一个偶然的过程，而是自己性格和爱好必然结出的果实。几乎所有的酒吧经营者开家酒吧的想法都是从走进酒吧并喜欢上酒吧这种环境、氛围开始的。可能不知道在什么时候、和谁在一起、为了什么第一次走进酒吧。随便选择了一个位置，看到的、听到的、触摸到的和闻到的，所有这一切改变了自己的爱好和未来的从业发展方向。而决定要开一家酒吧的想法，可能只是因为在酒吧里看到的一个细小的环节，比如说邻座客人不经意的一句话或是一个转身的动作。坐在酒吧舒服的椅子上，听到传来的音乐里一个熟悉的小节，会随唱几句，然后觉得这就是自己想要的生活。后来，在某个小酒吧有了习惯的位置和饮品，爱听的音乐和熟悉的朋友。再后来，酒吧会成为你生活中不可缺少的一部分，也就是说，经营酒吧成为你的职业。
此外就是适应酒吧的生活方式。在服务行业中，有一个名词叫做“夜店”。夜总会、CLUB、卡拉OK厅、DISCO舞厅和酒吧都属于“夜店”。这些行业，不论老板还是从业者，都是晚上工作，白天休息。这种生活完全打破了正常的生活习惯。生物钟也完全与别人的相反。当我们有能力并且渴望经营一家酒吧时，绝对不能不考虑这些因素。不要因为一时冲动而踏入这一领域。如果认为自己能够适应这种生活，那么不妨来试一试。
2.必须具备以下个人品质和特点
（1）亲和力和个人魅力。一个酒吧老板给客人的印象应该是一个经历很多、有许多故事的人，有很强的亲和力，友善、容易亲近人；个性鲜明，具有个人魅力，有很好的记忆力和理解力。男人在他的面前没有压力，女人也很有安全感；具有良好的服务心态和把握全局的能力，能化解矛盾，善解人意。
（2）敢于面对挫折。生意场上有挫折是在所难免的，关键在于经营者是否能敢于面对挫折，从中吸取经验教训，勇往直前。一个无法面对挫折的人，是无法成就事业的。
（3）具有挑战精神。经营者在面临新挑战的同时，也表明面临新的进步和机遇。所以，具有挑战精神的经营者，会抓住每一次挑战机会，全力以赴，赢得胜利。
（4）讲求诚信。做生意最讲究信用，失去信用就很难在生意场上立足，没有信用的经营只能失败。
3.喜交朋友
作为一家酒吧的老板，应该喜欢结交朋友。交流或者交际是一种能力。它可能是天生的，也可能是后天学来的。要想成为一个成功的酒吧老板，就必须掌握这种能力。只有这样，才会有更多的朋友认可你、喜欢你的小酒吧。北京三里屯南街有家酒吧，面积不大，位置也不好，但是来这里消费的客人却非常多，究其原因是老板有很强的交流和沟通能力。老板在和每一个客人见面时，都打一个招呼或是送上一句简单的问候，处处用心、恰到好处。来过酒吧的客人，离开时总有一种不够尽兴的感觉，总想和老板再聊上几句，成为老板的朋友。这样的酒吧，生意怎么能不好呢！
认真聆听客人的倾诉也是一种能力。能够安静地看着客人眼睛听他说话，不随意插话和打断客人的思路，努力聆听客人说的每一句话，并且为客人的激动而兴奋，为客人的伤感而沮丧，这是一个酒吧老板要具备的素质，更是一个酒吧老板应该具备的修养。
4.个人阅历丰富且对酒吧知识精专
酒吧经营者应该是杂家和专家。所谓杂家，就是指老板的个人经历要丰富，具有丰富的人生阅历和经验、有很多的趣闻和故事的老板，才会有吸引客人喜欢的魅力。酒吧来自于西方，但又不完全同于西式酒吧。地域、气候特点和文化、消费习惯的差异，决定了酒吧的内容和形式。作为酒吧的主人，也应该是熟知中西文化；并且善于从中西文化的差异中找出酒吧与中国人的消费习惯、消费喜好的结合点，从而确定酒吧开设的形式和经营的内容。所谓专家，并不要求在某个方面做得很精，达到技术层面，你哪怕是懂得一点中国的书法和绘画、写得一手好字，或者收集到100张以上的美国蓝调音乐CD、弹得一手好吉他，或者是乔丹、马拉多纳的狂热爱好者，你就是所谓的专家。开酒吧需要的就是你的这种特长，你的兴趣、爱好有可能与酒吧行业风马牛不相及，但它绝对会对你经营酒吧起到积极的作用。
一个没有细节和不关心细节的人是没有吸引力和感染力的。作为酒吧的老板，该对任何事情都抱有极大的兴趣，并对生活中的诸多细节有自己的理解、分析和认识，不能随波逐流，不能人云亦云。
5.基本经营管理能力
通常经营酒吧的老板有两种心态：一种是利用酒吧聚集志趣相投的朋友，做自己爱做的事，实现自己的梦想，不追求酒吧的赢利；另一种是单纯的商业行为，通过商业操作，努力获得最大的投资回报，是功利主义心态。
不管哪一种心态，要想做一家成功的酒吧、被大多数人认可的酒吧，这家酒吧必须是可持续性经营并且能够自负盈亏的。可能某一个时期酒吧在收入和支出上不能保持平衡，特别是在创业初期，但是经营者必须看到酒吧的发展前景和未来的收益能力。
比如说，酒吧是新开业或者处于经营的淡季，则老板必须要有一种驾驭风浪的经营技巧，认真考虑酒吧的支出和成本问题，考虑酒吧服务人员的工作效率问题，以便使小酒吧在整体上处于一个良好的经营状态。当然，还要在经营的低潮期考虑酒吧的卖点，考虑酒吧的未来发展，考虑经营上的细节问题，诸如修整破旧桌椅、洗手间的卫生状况等。
不要把商业和文化割裂开来，要有快乐赚钱的心态。会赚钱的老板未必是一个好老板，不赚钱的酒吧也绝不是一间好酒吧。酒吧是一种产业，作为经营者，要按照该行业的规律和特点来操作和经营。
酒吧首先是服务业。所以，在给顾客提供产品的同时，还要附加上最好的服务；同时，酒吧还是一种文化消费产业，它需要利用文化的手段，赋予它更多的文化内涵；另外，酒吧也是娱乐产业，它应给予客人更多的快乐和愉悦。因此，违背酒吧产业的规律经营酒吧，是不明智的行为。
酒吧老板在经营管理过程中，起码要有三个基本能力：
（1）较强的判断能力。在小酒吧的经营过程中，随时都要面临挑战，这需要经营者具有较强的判断能力，做出可行性决策。如果老板不具备这种能力，不能正确分析情况，很容易做出错误决定，影响酒吧的经营运作。判断能力是一种推理能力，平时应该多加练习，注意培养。
（2）创新能力。要想小酒吧长久不衰，必须随时创新，给客人以新的面孔和姿态，赢得客人的倾心。所以，小酒吧经营者要具备创新能力，时刻有新的创意。
在日常的经营中，老板除了在工作中不断摸索总结经验外，还要广泛地收集信息和资料，观摩同行的发展形式，从中获取更多、更新的有益于小酒吧发展、创新的信息。
（3）合理运用人才的能力。俗话说：“一个好汉三个帮。”能力再强的老板也需要有精明的员工队伍来支持。所以，作为小酒吧的老板，要学会合理地使用人才，积极地采取相应的激励手段，使员工努力地为酒吧工作，创造更多的经济效益。同时，要发挥员工的积极性和最大潜能。总之，老板要善于发掘人才、塑造人才。
6.正确的金钱观
“君子爱财，取之有道。”创办小酒吧是为了挣钱，但是不能为了挣钱而不择手段。所以要树立正确的金钱观和取财之道。做生意要凭良心去挣钱，不可因为一时之利而忘了经营之道，从而失信于顾客，毁掉酒吧前程。
