空间设计是酒吧设计的最根本内容。结构和材料构成空间，采光和照明展示空间，装饰为空间增色。在经营中，以空间容纳人、以空间的布置感染人，是作为既要满足人的物质要求，又要满足人的精神要求和建筑本质特性所在。
酒吧门厅设计
最规范的入口门厅从主入口起就应直接延伸，一进门就能马上看到吧台、操作台。门厅本身又具备一种宣传作用，从外观上应非常吸引人。
门厅有交通、服务和休息三种功能，顾客对酒吧气氛的感受及定位，往往是在门厅。所以，它是酒吧必须进行重点装饰陈设的场所，是顾客对酒吧产生第一印象的重要空间，而且是多功能的共享空间，也是形成酒吧格调的地方。在灯光方面，无论是何种格调的门厅，都适宜采用明亮、舒适的灯光，形成明亮的空间，产生一种凝聚的心理效果。
厅中的家具主要是沙发，根据需要在休息区域内排列组合，可以是固定性、常规性地布置于某一区域，也可以是根据柱子的位置设置沙发，但其形式和大小要以不妨碍交通为前提，并要与门厅的大空间相协调。
酒吧格调的创造不是表面装饰材料的黏结，而是根据其功能分区，不同标志以及文化色彩整理出一个适合顾客特殊需求的厅内装饰，风格并不突出，但要以大方的线条和色彩构成一个美妙的厅内空间。
酒吧门厅是接待顾客的场所，其布置必须有产生温暖、热烈、深情的接待氛围，要求美观又不宜过于复杂，还要根据酒吧的大小、格式、墙壁、装饰色彩，选用合适的植物和容器装饰。
门厅是重要的“交通枢纽”，人流频繁，不宜让顾客过久停留。所以，厅内陈设宜采用大效果观赏性的艺术陈设，一些技艺精湛、精雕细刻、内容丰富而需要细加欣赏的艺术品不宜在此处陈设。
酒吧空间设计的基本要求
酒吧的设计必须从顾客的透视角度和酒吧的范围进行考虑，同时还需要考虑能够使用的资金限制。
酒吧的设计形式多种多样，各酒吧可根据自身实际情况进行设计。总的来说，酒吧工作区应当简洁明了，设计时应仔细考虑在短时间内能够准备各种饮料，必须对用具的放置有具体要求。调酒师工作快慢的一个重要原因是看调酒设备是有助于他们的工作，还是阻碍他们的工作。酒吧是为生产工作而设计的，如何搞好酒吧的设计，必须考虑以下因素：
（1）调酒师应能在一个地方完成相关的工作，如水果装饰应在一个特定的地方清洗、准备和储藏。
（2）提供足够的空间制作客人所点的酒水饮料。
（3）调酒师必须完成的每项工作和活动环境。
（4）提供足够的灯光和适当高度的工作台。
（5）如有条件，应用单独的地方安置贵重和占空间的设备，用来准备装饰品，洗涤、存放杯具和冰冻酒吧用品以及冰冻饮料等。
（6）饮料产品的流通途径应适合于要求放入酒吧的饮料。通常，半桶或其他规格的生啤搬进酒吧安置在酒吧后面的分析器是很困难的。
（7）工作空间应该适合于工作。例如，酒水服务人员需要地方放取订单，同时，还需要地方存放服务用品如餐巾、牙签、烟灰缸等。
酒吧的控制和管理必须通过一定的必要条件才能实现。这些条件包括空间、储藏和卫生、酒吧设备、各种调酒用具等。酒吧由于位置、规模和功能的不同而多种多样，所以并不是说所有的酒吧都必须具备以上这些条件才够标准，然而，一些标准化的酒吧，仍需考虑上述因素对酒吧的影响。
酒吧空间设计
1.空间设计
不同空间能产生不同的精神感受。在考虑和选择空间时，就要把空间的功能、使用要求和精神感受要求统一起来。同样一个空间，采用不同方法处理，也会给人不同的感受。在空间设计中经常采用一些有效的方法，以达到改变室内空间的效果。比如一个过高的空间可通过镜面的安装、吊灯的使用，使空间在感觉上变得低而又亲切；一个低矮的空间，可以通过线条的运用，使人在视觉上变得舒适、开阔，无压抑感。
不同的空间形式具有不同的风格和气氛。方、圆、八角等严谨规整的几何形式空间，给人端庄、平稳、肃静、庄重的气氛；不规则的空间形式给人以随意、自然、流畅、无拘无束的气氛；开敞式空间给人以自由、流通、爽朗的气氛；高耸的空间，使人感到崇高、肃穆、神秘；低矮的空间，使人感到温暖、亲切、富于人情味。
2.空间营造技术的应用
（1）结构的设计。在表现空间艺术中，结构是最根本的，它可以依据其他因素创造出富有特色的空间形象。装饰和装修应以空间为主，从空间出发，墙面的位置和虚实、隔断高矮、天棚的升降、地面的起伏以及所对应采用的色彩和材料质感等因素，都应进行一番设计构思。
酒吧在设计空间时若正确把握比例尺度，可以使人感觉到亲切舒适。客流不多而显得空荡的大门使人无所适从，而人多拥挤的空间使人烦躁。因而在大的门厅空间中分割出适度的小空间，形成相对稳定的分区，可提高空间的实际效益。
（2）空间设计。必须针对酒吧经营的特点、经营者的中心意图及目标顾客的特点来进行空间设计。如针对高层次、高消费的顾客而设计的高雅型酒吧，其空间设计就应以方形为主要结构，采用宽敞及高耸的空间。在座位设计时，也应以尽量宽敞为原则，以服务面积除以座位数，衡量人均占有空间，高雅、豪华型的酒吧人均占有面积可达2.6平方米。而针对寻求刺激、发泄、兴奋为目的的目标顾客而设计的酒吧，应特别注重其舞池位置、大小的设置，并将其列为空间布置的重点因素。针对寻求谈话、聚会、约会为目的的目标顾客而设计的温馨型酒吧而言，其空间设计应以类似于圆形或弧形，同时体现随意性为原则，天棚低矮、人均占有空间可较小一些，但要使每个单独桌有相对隔离感，椅背设计可高一些。
3.酒吧设计过程中不应忽略的细节
（1）酒吧地面要事先铺好啤酒机和碳酸饮料分发机用的管线，管径在15～20厘米。
（2）注意插座的高度要与下吧台的高度相配，以便安装电动搅拌机等设备。
（3）下水口不要设置在酒吧中心位置，而应该设置在吧台下面或边缘处。
（4）收款机与冰柜等酒吧设备分开使用线路，以免出现过载问题。
（5）事先给咖啡机预留冷水管。
（6）在酒吧后台或库房预留冷柜和制冰机的位置。
（7）酒吧里预留地方可以添加一个附属吧台。
（8）鸡尾酒工作台和混合工作台要有冷热水管线。
（9）前台和后台之间的空间至少预留120厘米距离。
（10）为残障人士预留至少90厘米的通道。
（11）有放置垃圾桶的位置。
酒吧吧台设计
如果酒吧设备的设计和摆放合理，调酒师就可以充分发挥速度和效率。真正考验一个酒吧设计的时刻是：当顾客从傍晚开始汇集，酒吧里逐渐客满，而且门外还有几个人在等待。此时，合理设计的酒吧调酒师的工作并不会因人满为患而受影响，酒吧服务会正常进行。
1.吧台组成
酒吧是由前吧、操作台（中心吧）及后吧三部分组成。吧台高度为100～120厘米，但这种高度标准并非绝对，应随调酒师的平均身高而定。一般吧台的宽度为20～30厘米，厚度为4～5厘米。吧台的外沿可用厚实的皮革或铜管装饰，吧台的内侧操作台最好用不锈钢制成，便于清洗消毒。
前台下方的操作台，高度一般为76厘米，宽度为70厘米左右，但也非一成不变，应据调酒师身高而定。一般其高度应在调酒师手腕处，这样比较省力。操作台通常包括下列设备：三格洗涤槽（具有初洗、刷洗、消毒功能）或自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯架以及饮料或啤酒调配。
后吧高度通常为1.75米以上，但顶部不可高于调酒师伸手可及处，下层一般为1.10米左右，或与吧台（前吧）等高。后吧实际上起着储藏、陈列的作用，后吧上层的橱柜通常陈列酒具、酒杯及各种酒瓶，一般多为配制混合饮料的各种烈酒，下层橱柜存放红葡萄酒及其他酒吧用品。安装在下层的冷藏柜则冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水。
2.吧台结构
因酒吧的空间形式、结构特点不一样，吧台一般是由经营者自己设计，所以，经营者必须要了解吧台结构。
吧台设计类型
吧台就其样式来说主要有三种基本形式，其中最为常见的是两端封闭的直线形吧台。这种吧台可凸入室内，也可以凹入房间的一端。
（1）直线形吧台。直线形吧台的长度没有固定尺寸，一般认为，一个服务人员能有效控制的吧台最长是3米。如果吧台太长，服务人员就要增加。
（2）“U”形吧台。伸入室内的吧台一般称为“U”形吧台或马蹄形吧台，这种吧台一般安排三个或更多的操作点，两端抵住墙壁，在“U”形吧台的中间可以设置一个岛形储藏室用来存放用品和放置冰箱。
（3）环形吧台或中空的方形吧台。环形吧台或中空方形吧台的中部应设计一个“中岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展示酒类，也能为顾客提供较大的空间，但它使服务难度增大。若只有一个服务人员，则他必须照看四个区域，这样就会导致服务区域不能在有效的控制之中。
3.吧台注意事项
吧台设置虽然要因地制宜，但在布置吧台时，一般要注意以下几点：
（1）要视觉显著。即顾客在刚进入时，便能看到吧台的位置，感觉到吧台的存在。因为，吧台是整个酒吧的中心、酒吧的总标志，顾客想尽快地知道他们所享受的饮品及服务是从哪儿发出的。所以，一般来说，吧台应在显著的位置，如进门处、正对门处等。
（2）要方便服务顾客。吧台设置对酒吧中任何一个角度坐着的顾客来说都能得到快捷的服务，同时也便于服务人员的服务活动。尽量使一定的空间既要多容纳顾客，又要使顾客并不感到拥挤和杂乱无章，同时还要满足目标顾客对环境的特殊要求。
（3）要合理地布置空间。可以在入口的右侧，较吸引人的地方设置吧台，而在左侧的空间设置半封闭式的火车座，同时应注意，吧台设置处要留有一个不定期的空间以利于服务，这一点往往被一些酒吧所忽视，以至于使服务人员与顾客争占空间，并存在着服务时由于拥挤将酒水洒落的危险。
