醋
味酸，溫，無毒。主消癰腫，散水氣，殺邪毒。
陶隱居云：醋酒為用，無所不入，愈久愈良，亦謂之醯。以有苦味，俗呼為苦酒。丹家又加餘物，謂為華池左味，但不可多食之，損人肌臟。
《日華子》云：醋，治產後婦人并傷損及金瘡血運，下氣，除煩，破癥結治婦人心痛，助諸藥力，殺一切魚、肉、菜毒。又云：米醋功用同醋，多食不益男子，損顏色。
禹錫云：按陳藏器云：醋，破血運，除癥塊堅積，消食，殺惡毒，破結氣，心中酸水，痰飲。多食損筋骨。然藥中用之，當取二三年米酢良。蘇云葡萄、大棗皆堪作作，緣渠是荊楚人，土地儉嗇，果敗猶取以釀醋，糟醋猶不入藥，況於果乎。
孟詵云：多食損人胃。消諸毒氣，能治婦人產後血氣運。取美清醋煎，稍稍含之即愈。又，人口有瘡，以黃檗皮醋漬，含之愈。又，牛馬疫病，和灌。服諸藥，不可多食。不可與蛤肉同食，相反。又，江外人多為米醋，北人為糟醋。發諸藥，不可同食。研青木香服，止卒心痛、血氣等。又，大黃塗腫，米醋飛丹用。
《外臺秘要方》：治轉筋。取故綿以釅醋浸，甑中蒸及熱用，裹病人腳，冷更易，勿停，差止。又方：治風毒腫，白虎病。以三年釅醋五升，熱煎三五沸，切蔥白二三升，煮一沸許漉出，布帛熱裹，當病上熨之，差為度。
《千金方》：治耳聾。以醇醉微火煎附子，削令尖塞耳，效。又方：治霍亂，心腹脹痛，煩滿短氣，未得吐下。飲好苦酒三升，小、老、羸者可飲一二升。
《肘後方》：治癰已有膿當壞。以苦酒和雀屎，傅癰頭上如小豆大，即穿。
《經驗後方》：治汗不溜，瘦卻腰腳耳聾。米醋浸京三棱，夏浸四日，冬六日，杵為末，醋湯調下。
《衍義》曰：醋，酒糟為之，乞鄰者是此物。然有米醋、麥醋、棗醋。米醋最釅，入藥多用。穀氣全也，故勝糟醋。產婦房中常得醋氣則為佳，酸益血也。磨雄黃塗蜂蠆，亦取其收而不散也。今人食酸則齒軟，謂其水生木，水氣弱，木氣盛，故如是。造靴皮須得此而紋皺，故知其性收斂，不負酸收之說。
稻米
味苦。主溫中，令人多熱，大便堅。
《圖經》曰：稻米，有秔與粳同稻，有糯稻。舊不載所出州土，今有水田處皆能種之。秔、糯既通為稻，而《本經》以秔為粳米，糯為稻米者，謹按《爾雅》云：稌，稻。釋曰：別二名也。郭璞云：沛國呼稌。《詩˙頌》云：多黍多稌。《禮記內則》云：牛宜稌。《豳詩》云：十月獲稻。是一物也。《說文解字》云：沛國謂稻為糯。粳，稌屬也。《字林》云：糯，黏稻也。梗，稻不黏者。今人呼之者，如《字林》所說也。《本經》稱號者，如《說文》所說也。前條有陳廩米，即粳米以廩軍人者是也。入藥最多，稻稈灰亦主病。見劉禹錫《傳信方》云：湖南李從事治馬墜撲損，用稻稈燒灰，用新熟酒未壓者，和糟入鹽和合，淋前灰，取汁，以淋痛處，立差。
陶隱居云：道家方藥有俱用稻米、粳米，此則是兩物矣。云稻米白如霜。又，江東無此，皆通呼粳為稻爾。不知其色類，復云何也。
陳藏器云：糯米，性微寒，妊身與雜肉食不利子，作糜食一斗，主消渴。久食之，令人身軟。黍米及糯，飼小貓、犬，令腳屈不能行，緩人筋故也。又云：稻穰，主黃病，身作金色，煮汁浸之。又稻穀芒，炒令黃，細研作末，酒服之。
《日華子》云：糯米，涼，無毒。補中益氣，止霍亂。取一合，以水研服，煮粥。稻穰，治蠱毒，濃煎汁服。稻稈，治黃病通身，煮汁服之。
孟詵云：糯米，寒。使人多睡。發風，動氣，不可多食。又，霍亂後吐逆不止，清水研一碗，飲之即止。
蕭炳云：糯米，擁諸經絡氣，使四肢不收，發風昏昏。主痔疾，以駱駝脂作煎餅服之。空腹與服，勿令病人知。
《外臺秘要方》：治渴方：糯米二升，淘取泔，飲訖則定。若不渴，不須。一方：渴者服當飽，研糯米取白汁，恣飲之，以差為度。
《梅師方》：治霍亂，心悸熱，心煩渴。以糯米水清研之，冷熟水混取米泔汁，任意飲之。
《簡要濟眾方》：治鼻衄不止，服藥不應，獨聖散：糯米微炒黃，為末。每服二錢，新汲水調下。
《衍義》曰：稻米，今造酒者是此，水田米皆謂稻。前既言粳米，即此稻米，乃糯稻無疑。溫，故可以為酒，酒為陽，故多熱。又令人大便堅，非糯稻孰能與於此。《西域記》：天竺國土溽熱，稻歲四熟，亦可驗。
稷米
味甘，無毒。主益氣，補不足。
陶隱居云：稷米亦不識，書多云黍與稷相似。又有稌，亦不知是何米。《詩》云：黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥，此即八穀也，俗人莫能證辨，如此穀稼尚弗能明，而況芝英乎？稌音吐。
《日華子》云：稷米，冷。治熱，壓丹石毒，多食發冷氣，能解苦瓠毒，不可與川附子同服。
禹錫云：按陳藏器云：彫胡，是菰蔣草米，古今所貴。彫胡，性冷，止渴。《內則》云：魚宜菰、枲粱。按枲粱，亦粱之類，消玉未聞。按糜、穄一物，性冷，塞北最多。《廣雅》云：穄也，如黍黑色。裨有二種：一黃白，一紫黑。其紫黑者，芑有毛，北人呼為烏禾。又云：五穀，燒作灰熱，主惡瘡疥癬，蟲瘻疽螫毒。塗之，和松脂、雄黃，燒灰更良。作法如甲煎為之。
孟詵云：稷，益諸不足。山東多食。服丹石人發熱，食之熱消也。發三十六種冷病氣。八穀之中，最為下苗。黍乃作酒，此乃作飯，用之殊途。不與瓠子同食，令冷病發。發即黍釀汁，飲之，即差。
《外臺秘要方》：治腳氣衝心悶，洗腳漬腳湯：以糜穰一石內釜中，多煮取濃汁，去滓，內椒目一斗，更煎十餘沸，漬腳三兩度，如冷，溫漬洗，差。
《衍義》曰：稷米，今謂之穄米，先諸米熟。又其香可愛，故取以供祭祀。然發故疾，只堪為飯，不黏著，其味淡
腐婢
味辛，平，無毒。主痎瘧寒熱，邪氣，泄痢，陰不起，止消渴，病酒頭痛。生漢中，即小豆花也。七月採，陰乾。痎，音皆。
《圖經》曰：腐婢，小豆花也。生漢中，今處處有之。陶隱居以為海邊有小木，狀似梔子，氣作臭腐，土人呼為腐婢，疑是此。蘇恭云：山南相承，呼以為葛花是也。今注云：小豆花，亦有腐氣。按《本經》云：主病酒頭痛。海邊小木，自主瘧及心腹痛。葛花不言主酒病。注云：并小豆花末，服方寸匕，飲酒不知醉也。然則三物皆有腐婢名，是異類同名耳。《本經》此比甚多也。一說赤小豆花，亦主病酒。
禹錫云：按《藥性論》云：赤小豆，花名腐婢。能消酒毒，明目，散氣滿不能食。煮一頓服之。又下水氣，并治小兒丹毒熱腫。
《食醫心鏡》云：主瘴瘧，寒熱邪氣，泄痢，陰氣不足，止渴及病酒頭痛。以小豆花於豉中煮，五味調和，作羹食之。
《外臺秘要方》：治渴，小便利復非淋。小豆藿一把，搗取汁，頓服。
醬
味鹹、酸，冷利。主除熱，止煩滿，殺百藥，熱湯及火毒。
陶隱居云：醬多以豆作，純麥者少。今此當是豆者，亦以久久者彌妙。又有肉醬、魚醬、皆呼為醢，不入藥用。
《聖惠方》：治飛蛾入耳，醬汁灌入耳即出。又，擊銅器於耳傍。
《千金方》：治指掣痛。以醬清和蜜，任多少，溫傅之愈。
《肘後方》：湯火燒灼未成瘡，豆醬汁傅之。
《衍義》曰：醬，聖人以謂不得即不食，意欲五味和、五臟悅而受之。此亦安樂之一端也。
陳廩米
味鹹、酸，溫，無毒。主下氣，除煩渴，調胃，止泄。
陶隱居云：此今久入倉陳赤者，湯中多用之。人以作醋，勝於新粳米也。
禹錫云：按陳士良云：陳倉米，平胃口，止泄瀉，暖脾，去憊氣，宜作湯食。
《日華子》云：陳倉米，補五臟，澀腸胃。
《食療》云：炊作乾飯食之，止痢。補中益氣，堅筋骨，通血脈，起陽道。又，毒腫惡瘡，久陳者，蒸作飯，和酢封腫上，立差。卒心痛，研取汁服之。北人炊之，於瓮中水浸令酸，食之暖五臟六腑之氣。
《食醫心鏡》云：除煩熱，下氣，調胃，止泄痢，作飯食之。
《衍義》曰：陳廩米，今《經》與諸家注說，皆不言是粳米，為復是粟米。然粳、粟二米，陳者性皆冷，頻食之令人自利，與《經》所說稍戾。煎煮亦無膏膩。入藥者，今人多用新粟米。至如舂杵頭細糠，又復不言新、陳、粳、粟，然皆不及新稻、粟，二糠陳，則氣味已腐敗。
罌子粟
味甘，平，無毒。主丹石發動，不下食，和竹瀝煮作粥食之，極美。一名象穀，一名米囊，一名御米。花紅白色，似髇箭頭，中有米，亦名囊子。髇音孝。
《衍義》曰：罌子粟，其花亦有多葉者，其子一罌數千萬粒，大小如葶藶子，其色白。隔年種則佳。研子，以水煎，仍加蜜，為罌粟湯，服石人甚宜飲。
師草實
味甘，平，無毒。主不饑，輕身。出東海洲島，似大麥，秋熟，名禹餘糧，非石之餘糧也。
《海藥》云：其實如球子，八之。彼常食之物。主補虛羸乏損，溫收腸胃，止嘔逆。久食健人。一名然穀。中國人未曾見也。
寒食飯
主滅瘢痕，有舊瘢及雜瘡，并細研傅之。飯灰，主病後食勞。
《外臺秘要》云：治蛟龍瘕，寒食餳三升，每服五合，一日三服，遂吐出蛟龍，有兩頭及尾也。
狼尾草
子作黍食之，令人不饑。似茅，作穗，生潤澤地。《廣志》云：可作黍。《爾雅》云孟狼尾。今人呼為狼茅子、蒯草子，亦堪食，如粳米，苗似茅。
胡豆子
味甘，無毒。主消渴，勿與鹽煮食之。苗似豆，生野田間，米中往往有之。
麥苗
味辛，寒，無毒。主蠱，取汁，細絹濾，服之穩，即芒秕也。穩，與本切。
社酒
噴屋四壁去蚊蟲，內小兒口中令速語。此祭祀餘者酒也。
