营养分析：韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，对习惯性便秘有益并对预防肠癌有重要意义，它还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。
用法及用量：佐餐食用。
142．锁阳粥
原料：锁阳15克，大米100克，调味品适量。
制法：将大米淘净，锁阳水煎取汁，纳大米煮为稀粥．待熟时调入食盐、味精、葱花、姜末适量，稍煮即可。
功效及药理：可补益肝肾，强壮腰膝。
营养分析：锁阳补肾壮阳，润肠通便。用于腰膝酸软、阳痿、滑精、肠燥便秘等症。
《山海经·西山经》云：“又西北四百二十里，曰峚山。……其中多白玉，是有玉膏，其原沸沸汤汤，黄帝是食是飨。”
《庄子》多记黄帝访道、论道事，《在宥》篇记黄帝去崆峒山问道于广成子，广成子教以“无视无听，抱神以静，形将自正。必静必清，无劳女形，无摇女精，乃可以长生。目无所见，耳无所闻，心无所知，女神将守形，形乃长生。”用法及用量：佐餐食用。
143．茯苓酒
原料：茯苓60克，白酒500毫升。
制法：将茯苓泡入白酒罐中，浸泡7天后，即可饮用。
功能与药理：补虚益寿，强筋壮骨。适用于因脾虚失运，不能营养四肢而引起的肌肉麻痹，沉重，日见瘦弱等症。
营养分析：性味甘淡平，归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾宁心，益用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
用法与用量：据量饮之。
144．薯蓣酒
原料：山药250克，黄酒1500毫升，蜂蜜适量。
制法：1.将生山药去皮，洗净，待用。
2.先用黄酒500毫升煮沸，放入山药，并继续添酒，至酒添尽山药熟，净山药取出，加入蜂蜜即成。
功能与药理：祛风除湿。适用于因脾肾不足，风邪而引起的风眩，口眼搐动，脚膝顽痹无力，小便频数等症。
营养分析：性味甘平，归脾、肺、胃经，健脾，补肺肾，厚肠胃。益用于脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
用法与用量：据量饮之，感冒，湿热，实邪及肠胃积滞者慎用。
145．鹿肾粥
原料：鹿肾1对、肉苁蓉30克、粳米100克、葱白盐、胡椒粉各适量。
《徐无鬼》篇记黄帝去具茨之山访大隗君，路遇牧马童子教以治天下之道，曰：“夫为天下者，亦奚以异乎牧马者哉，亦去其害马者而已矣！”
《知北游》记黄帝讲道的话，曰：“无思无虑始知道，无处无服始安道，无从无道始得道。”又称：“为道者日损，损之又损之，以至于无为，无为而无不为也。”制法：1.将鹿肾去脂膜细切，肉苁蓉酒浸细切。
2.先煎肉苁蓉去渣取汁，后下鹿肾及米同煮为粥。
3.粥将熟时，加葱白、盐、胡椒粉等作料调和即成。
功能与药理：温阳补虚。适用于阳气衰弱、腰膝酸痛、筋骨痿弱、肢体畏寒、行动无力、宫冷不育、阳痿早泄等症。
营养分析：肉苁蓉补肾阳，益精血，润肠通便。主治阳痿，不孕，腰膝酸软，筋骨无力；肠燥便秘。
用法与用量：空腹食或随意食用。
146．桑仁粥
原料：桑椹30克（鲜者50克）、糯米100克、冰糖适量。
制法：1.先将桑椹浸泡片刻，洗净后与米同入砂锅煮粥。
2.粥熟后，加入冰糖溶化即可。
功能与药理：补肝、滋肾、养血、明目。适用于肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力减退、耳鸣、腰膝酸软，须发早白以及肠燥便秘等症。
营养分析：桑椹俗称桑果。性寒，味甘，有补肝、益肾、滋阴的作用。
用法与用量：每日2次，空腹食用，可经常食。
147．桑椹蜜膏
原料：鲜桑椹1000克（干品500克）、蜂蜜300克。
制法：1.桑椹洗净加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液2次。
2.合并煎液，再以小火煎熬浓缩至较粘稠时，加蜂蜜至沸停火，待冷装瓶。
功能与药理：滋补肝肾，聪耳明目。适用于失眠、健忘、目暗、耳鸣、烦渴、便秘及须发早白等症。
公孙卿更编造了一个有名的黄帝鼎湖升天的神话，曰：“黄帝且战且学仙，……百余岁然后得与神通。”“黄帝采首山铜，铸鼎于荆山下。鼎既成，有龙垂胡髯下迎黄帝。黄帝上骑，群臣后宫从上者七十余人，龙乃上去。余小臣不得上，乃悉持龙髯，龙髯拔，堕，堕黄帝之弓。百姓仰望黄帝既上天，乃抱其弓与胡髯号，故后世因名其处曰鼎湖，其弓曰乌号。”营养分析：桑椹俗称桑果。性寒，味甘，有补肝、益肾、滋阴的作用。
用法与用量：每次1汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。
148．补髓汤
原料：鳖1只，猪脊髓200克、生姜、葱、胡椒粉味精各适量。
制法：1.将鳖用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏和头、爪，将猪脊髓洗净。
2.将鳖肉放入铝锅，加生姜、葱、胡椒粉，用武火烧沸，再用文火将鳖肉煮熟，然后放入猪脊髓，煮熟加味精即成。
功能与药理：滋阴补肾，填精补髓。适用于肾阴虚、头错目眩腰膝酸痛、多梦遗精等症。
营养分析：鳖肉能滋阴补肾，填精补髓。
用法与用量：吃肉，喝汤，亦可佐餐食用。
149．龟羊汤
原料：羊肉、龟肉各100克、党参、枸杞子、制附片各10克、当归、姜片各6克、冰糖、料酒、葱、味精、胡椒粉、熟猪油各适量。
制法：1.将龟肉用沸水烫一下，刮去表面黑膜，剔去脚爪，洗净；羊肉刮洗干净；再将龟肉，羊肉随冷水下锅，煮开2分钟，去掉腥味，捞出，再用清水洗净，然后均切成方块。
2.党参、枸杞、制附片、当归用水洗净。
3.锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成熟时，下龟肉、羊肉煸炒，烹入料酒，继续编炒，炒干水分，然后放入砂锅，再放冰糖、党参、制附片、当归、葱节、姜片、加清水750毫升，先用旺火烧开，再移至小火上炖到九成烂时，再放入枸杞子，继续炖10分钟左右，离火，去掉姜、葱、当归，放入味精、胡椒粉即成。
道教在形成初期，人们称其前身为黄老道，视黄帝与老子同为道教的祖师。张陵创立五斗米道，独尊老子为教祖，而尊黄帝为古仙人。由此遂被沿袭。所以此后道书仍然以黄帝为古仙人继续进行增饰。
葛洪《抱朴子内篇·微旨》云：“黄老玄圣，深识独见，开秘文于名山，受仙经于神人，蹶埃尘以遣累，凌大遐以高跻，金石不能与之齐坚，龟鹤不足与之等寿。”功能与药理：滋阴补血，补肾壮阳。适用于腰膝酸软，面色无光、须发早白、畏寒尿清长以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身，精力充沛。
营养分析：枸杞子性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。党参性味甘平，归脾、肺经，补中益气，健脾益肺，用脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。
用法与用量：佐餐食。每日2次。
150．双耳汤
原料：银耳10克、黑木耳10克、冰糖30克。
制法：1、银耳、黑木耳用温水发泡，摘捡蒂柄及杂质，洗净后放入碗内，放入冰糖，加水适量。
2、盛木耳的碗置蒸笼中蒸1小时，待木耳熟透。
功能与药理：滋阴补肾润肺。适用于肾阴虚的血管硬化、高血压、眼底出血、肺阴、咳嗽、喘息等症。
营养分析：银耳含有多种氨基酸、维生素和肝糖，具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效，常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、妇女白带过多、老人身体虚弱、消瘦、食欲不振等症，与黑木耳比，其性偏凉，养阴生津作用比黑木耳强。
用法与用量：可分次或一次食用，吃木耳喝汤，每天2次。
151.莲子粥
原料：嫩莲子20克，粳米100克。
制法：1.将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。
同书《辩问》篇夸黄帝是自古以来唯一的治世而兼得道的圣人，曰：“俗所谓圣人者，皆治世之圣人，非得道之圣人，得道之圣人，则黄老是也。治世之圣人，则周孔是也。
黄帝先治世而后登仙，此是偶有能兼之才者也。”《极言》篇则历叙黄帝遍历名山、访真问道、以至最后得道升天的故事。2.将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
功能与药理：健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可为病后体弱者之保健膳食。
营养分析：莲子性味甘凉，是止血、生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生素，尤其是维生素C含量最多。
用法与用量：空腹服或当饭吃。
152.二银耳大枣粥
原料：干银耳6克，大枣10个，糯米60克，冰糖90克。
制法：将银耳浸泡、洗净，锅内加入大枣，烧开，入银耳和糯米，转用小火熬煮，不时搅动，待米粒开花时调入冰糖即可。
功能与药理：适用于阴虚体质兼有脾胃虚弱者。有滋阴生津、益气养胃、补脑强心的作用，老年常用可延年益寿。
营养分析：银耳含有多种氨基酸、维生素和肝糖，具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效，常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、妇女白带过多、老人身体虚弱、消瘦、食欲不振等症，与黑木耳比，其性偏凉，养阴生津作用比黑木耳强。
用法与用量：空腹服或当饭吃。
153．芡实粥
原料：芡实30克，糯米100克，红糖适量。
制法：将芡实、糯米淘洗干净，煮至将熟时放入红糖即可。
功能与药理：滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精。
道教所指称的黄帝大致有五种情况：一是中央央元灵元君；二是中央黄帝；三是日中黄帝；四是中岳黄帝；五是历史传说人物黄帝。
黄帝，一说姓姬，号轩辕氏。《帝王世纪》：“黄帝，有熊氏少典之子，姬姓也。母曰附宝。”“附宝见大电光绕北斗枢，星照都野，感而有孕，孕二十五月，生黄帝于寿丘。”营养分析：芡实含有碳水化合物、蛋白质、脂肪钙、磷铁、维生素B2和维生素C等成分，具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用。
用法与用量：空腹服或当饭吃。
154．枣泥桃酥
原料：枣泥250克、核桃仁50克、淮药50克、面粉500克、猪油125克。
制法：1.将核桃仁擀碎，加入枣泥、淮药制作馅；取面粉200克，放在面板上，加入猪油100克，拌匀，成干油酥。
2.把剩余的面粉放在面板，加猪油25克，加水适量，合成油面团。
3.将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每50克油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳反圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再有干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。
4.将锅置火上待油烧至六成热时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成。出锅后，稍凉即酥。
功能与药理：补脾胃，益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等症。
营养分析：山药性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。
用法与用量：可当点心吃。
155．鹿血酒
原料：鹿血200毫升，白酒1000毫升。
制法：1.鹿血新鲜的最佳，按量取后注入酒坛内，再注入白酒，用筷子搅匀，静置约24小时。
2.取上层澄清液，食时在热水中加热约50度时即可。
二说姓公孙。《云笈七羲·轩辕黄帝》：“轩辕黄帝姓公孙，有熊国少典之次子也。”称西王母遣女传《阴符经》三百言及兵符、图策等而战胜蚩尤，“黄帝以天下既理，物用俱备，乃寻真访隐，冀获长生久视。”功能与药理：补虚弱、理血脉、散寒邪、止疼痛。适于阳虚怕冷，腹痛，肾虚阳痿，虚寒带下，崩漏等症。
营养分析：鹿血补虚弱、理血脉、散寒邪、止疼痛。
用法与用量：据量饮之。
156鹿茸炖羊肾
原料：鹿茸5克，菟丝子30克，小茴香9克，肾一对。
制法：鹿茸5克，菟丝子30克，小茴香9克，用羊肾一对共炖，饮汤食肉。
功能与药理：壮元阳，补气血，添精髓，强筋骨。适于肾阳虚之阳痿，滑精，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕耳鸣，小便频数等症。
营养分析：菟丝子补肾益精，养肝明目，安胎。用于视力减退、耳鸣、阳痿、遗精、腰膝酸软、尿频余沥、先兆流产、胎动不安等症。鹿茸壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。主治阳痿早泄，宫寒不孕，头晕耳鸣，腰膝腰痛，肢冷神疲，筋骨萎软，小儿发育不良，囟门过期不合，齿迟，行迟，崩漏带下，疮疡不敛，阴疽不起。
用法与用量：喝汤。
157．人参全鹿汤
原料：鹿肉7500克，党参30克，黄芪30克，白术15克，杜仲6克，芡实10克，枸杞子15克，茯苓12克，熟地黄12克，肉苁蓉10克，肉桂3克，淫羊霍6克，生姜100克，葱白250克，胡椒6克，食盐100克。
制法：1.将鹿肉用清水洗净，剔下骨头，除去筋膜，入沸水锅内焯一下，捞出切成约2厘米见方的块，骨头打破。
2.将以上药物按方配齐之后，用洁净的纱布袋装上扎口，用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置入锅中，注入适量清水，姜、葱洗净拍破下锅，胡椒研粉和食盐调匀装在小碗内待用。
3.先用武火将汤烧沸，撇净浮沫，改用文火煨炖约2~3小时，待鹿肉熟烂即可分装入碗内，略用胡椒、食盐调味即成。
其实黄帝是中华民族古代领袖中最杰出的一位。相传古代帝王，如尧、舜、禹及夏、商、周三代首领均为黄帝的后裔。黄帝曾居住在涿鹿，曾联台炎帝族打败了九黎族。其后黄帝与炎帝发生冲突，黄帝战胜炎帝而定居中原，奠定了中华民族的基础，故黄帝被公认为中华民族的始祖。功能与药理：补益气血、温补肾阳及健脾宁心，适用于肾阳不足，腰膝痛软、怕冷、阳痿、遗精等症；对心脾两虚，气血不足的神疲体倦、面色萎黄、心悸失眠、崩漏、白带等亦有治疗作用。
营养分析：党参性味甘平，归脾、肺经，补中益气，健脾益肺，用脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。黄芪性味甘温，归肺、脾经，补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌，益用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气血水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，糖尿病。
用法与用量：吃肉喝汤。
158．人参鹿尾汤
原料：人参3克，陈皮3克，鹿尾1只，母鸡一只，瘦火腿50克，瘦猪肉50克，水发蘑菇50克，顶汤1000毫升，绍酒30克，食盐6克，白糖3克，葱50克，姜20克，二汤300毫升。
制法：1.将鹿尾先用开水稍泡取出，洗净污秽，再下沸水锅滚烧10分钟捞出煺去毛，如不易煺净，可反复再烫，直至煺净。
2.起油后，锅中余油待八成热时，下入姜、葱，煸香后烹入绍酒，加入水，将鹿尾下锅滚烧10分钟捞出。再起油锅煸姜、葱，烹入绍酒、加入陈皮、鹿尾，二汤滚烧10分钟后，捞起姜、葱，再用文火煨10分钟后，捞出鹿尾。
3.光鸡洗净后剁去爪，剖成两半，再下沸水锅焯透捞出，剔去大骨待用。瘦肉和火腿各切成三件，瘦肉先下开水锅略焯捞起，洗净后同火腿、蘑菇、鸡放入罐同待用。
4.人参洗净后上蒸笼蒸软，切成薄片和陈皮一起放入罐内，然后再把鹿尾切两半入在鸡肉两旁。
5.将顶汤倒入锅内，加入白糖，烧开后再倒入罐内加盖后用湿棉纸贴密封，上笼蒸一个半小时取出，启封放少量食盐调味即成。
功能与药理：有补元气、暖腰膝、益肾精的功效。适于肾虚腰痛、阳痿遗精、头昏耳鸣、倦怠乏力的人食用。
道教有许多经书传于黄帝，如《黄帝九鼎神丹经》、《黄帝内经》、《龙虎经》、《阴符经》等。《真灵位业图》中，排列神仙位次，称他为“星圃真人轩辕呈帝”，列在第三神阶的左位。
传说一、黄帝出生于中国西北黄土高原的沮源关降龙峡，农历二月初二。在传说中黄帝的母亲是黄土高原上的一名少女，一天傍晚（也有说是夜晚）突然看见北极光，然后就怀孕、生下了黄帝。营养分析：人参有补元气、暖腰膝、益肾精的功效。
用法与用量：吃肉喝汤。
159．雪凤鹿筋汤
