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第4章 食物是如何分类的?

小华挑食,爸爸带他去看医生。医生问爱吃哪一类的食物,爸爸回答说,他喜欢吃零食,和饮料。医生笑了笑说,现在人们大多不知道食物分为哪几类,看来这最基本的食物分类只是要普及一下才行啊。

难道我们真的连食物如何分类,分哪几类都不知道吗?其实确实如此,我们许多人的确不知道食物怎么分类的。

下面我们就来和小华的爸爸一起学习有关食物分类的知识。

营养误区

误区一:食物分类有蔬菜、肉、水。

误区二:食物分为主食、菜肴、水果、饮料。

误区三:什么好吃,医生说什么有营养就吃什么,管它食物怎么分类呢。

厨中论健

人们都知道要吃有营养的食物,也知道为了孩子的健康成长要注意饮食中营养的合理搭配,但是要想做到这一点,还要先了解一下食物分类方面的知识,只有了解了食物的分类方法,才有可能为每日的膳食合理搭配。那么食物究竟是如何分类的呢?

从营养学角度来看,一般将食物分为以下五类:第一类谷类及薯类;第二类动物性食物;第三类豆类及其制品;第四类蔬菜水果类;第五类纯热能食物。每类食物为机体提供的营养是不同的,只食入单一品种的食物对于营养素的摄取是不利的,长此以往,会造成机体某类营养物质的缺乏,导致营养不良,从而影响孩子的生长发育和身体健康。

饮食真经

每类食物为机体提供的营养是不同。一般来说,谷类及薯类主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

豆类及其制品主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

蔬菜水果类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

纯热能食物主要提供能量,植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

由于每类食物为机体提供的营养是不同。所以在每日膳食中要注意食物的搭配,最好各类食物都有,这样才有利于营养的均衡。

饮食宝典

1、谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、红薯等。

2、动物性食物,包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。

3、豆类及其制品,包括大豆及其他干豆类。

4、蔬菜水果类,包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等。

5、纯热能食物,包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。

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