李峰是班里三分之二近视眼中的一员。一次李峰的奶奶看电视时无意间看到一个健康节目,在讲少年儿童如何用饮食来防治近视,于是奶奶就认真的看了这期节目,了解了科学饮食防治近视眼的一些知识,后来又买了一些有关的书,按上面讲的科学饮食的方法给李峰对症下药,半年过去了,李峰的视力果然得到了一定的改善。这样以来,热心的奶奶见到李峰同学的家长就给他们推荐用饮食方法防治近视。原来防治近视也可以用科学饮食的方法达到好效果啊?
营养误区
误区一:近视的原因都是因为用眼不当。
误区二:营养不当与近视没有什么大的关系。
厨中论健
提起近视,许多人常将其归咎于不良的用眼习惯,如看书距离不当、连续用眼时间过长、读写照明不符合要求、看电视的视距太近、光线太暗等。但近年来的医学研究表明,饮食不当也是诱发青少年近视的重要原因之一。往往最易忽视因营养缺乏而导致的近视。
当代科学已经发现,当体内铬和钙这两种矿物质缺乏时,可导致近视或近视度数的加深。因为铬元素在人体中会与球蛋白结合,为球蛋白的正常代谢所必需。体内铬元素的缺乏会引起血液渗透压的改变,进而导致眼睛晶状体渗透压的变化,使晶状体变凸,屈光度增加,产生近视。钙,作为人体内不可缺少的营养,同时也是神经肌肉兴奋的主要调节剂。如果儿童膳食中缺钙就会引起神经肌肉兴奋增高,使眼外肌处于高度紧张状态,增加眼处肌对眼球的压力。正常情况下,少年儿童正处于发育阶段,眼球壁的伸展性很大,巩膜质地坚韧并且有弹性,一般可抵御这种压力而不至于造成近视。但当缺钙时,巩膜的强度就会相对降低,并在眼外肌的长期机械压力作用下,其结果往往是造成眼球壁的逐渐延伸,从而也会导致近视的发生。
另外,如果日常饮食过于精细,咀嚼不良,也会造成视力下降。因为视力是由相当于透镜的水晶体根据脉络膜组织活动进行调节的,虽然脉络膜组织和咀嚼运动没有直接关系,但如果长期不咀嚼,面部的肌肉力量变弱,水晶体的调节机能就会受到影响,从而会使近视加深。
饮食真经
铬元素主要存在于粗粮、红糖、蔬菜及水果等食物中,这些食物都是孩子吸收铬的重要来源,当食品加工过多的时候,会造成食物中的铬元素丢失。有些家长不注意食物搭配,长期给孩子吃一些精细食物,就容易使孩子体内缺乏铬元素。另外,常吃一些硬质食品可促使面部肌肉运动,包括支配眼球运动的肌肉。进而有效地发挥调节眼睛晶状体的能力,故咀嚼运动被誉为眼的保健操。因此,根据儿童的牙齿发育情况,平时应该有意加强孩子下颚的锻炼,特别要注意上下牙齿的咬合,以免影响视力。
饮食宝典
避免孩子近视的相关措施:
1.选择含铬较多的食物。
如酵母、牛肉、谷类、肉类、肝类与干酪等,这些食物里面都含有丰富的铬。另外,可以多食用一些含钙丰富的食物,这对眼睛也是有好处的。
2.选择一些耐嚼的硬质食品。
让孩子食用一些耐嚼的食物,如胡萝卜、干果、黄豆、水果和坚果类食品等,增加孩子咀嚼的机会,同样有利于预防儿童近视。
3.饮食不要过于精细。
食品在制作过程中,若加工过多,会使大量人体所必需的元素丧失,例如糖的精炼程度越高,其含铬量也越低,粗糖的铬含量要比精糖高1~200倍。要注意孩子的食物搭配,多食一些五谷杂粮,不要使饮食过于精细,以防止铬元素的缺乏。
小提示:据测定,人体每日从尿中排出的铬5~10毫克,这是维持体内铬平衡必须补充的最低量。一般来说,人体对食物中铬的利用率大约为1%~25%。因此,为补充人体由尿中丢失的铬,每日膳食中应提供铬20~500微克。