营养素是人体不能离开的物质，营养学家证实，人体需要的营养物质有蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水和纤维素。不同食物里含有不同的营养，所以提倡食物多样，谷类为主，粗细搭配，平衡膳食。
健康的人，一日三餐要有规律，不仅要讲究量，还要讲究质。营养学家研究认为，早餐提供的能量应占全天总能量的30%左右。有人早晨醒来以后，并不觉得饿，也没有什么食欲，但是前一天晚餐的食物在起床后已经基本排空，体内储存的糖原已消耗殆尽，如果不吃新鲜的食物，容易出现血糖过低，如果低到正常值以下，必然产生饥饿感，大脑的兴奋随之降低，反应迟钝，注意力不能集中，而且上午外出健身消耗的能量比较多，所以必须有足够的能量和各种营养素补充，才能满足身体的需求。午餐在一日三餐中起着承上启下的作用。应该予以高度重视，千万不能马虎。晚餐提供人体所需能量应占全天总能量的30%左右，晚餐质量对于晚饭后外出散步健身的人来说尤为重要。因此，喜欢散步健身的人，一日三餐显得更重要。那么，怎么吃好一日三餐呢？
（1）按时间吃早餐。根据人们的生活、学习和工作情况，一般情况下，早餐时间安排在6：30—8：30之间进行为宜，早餐进餐时间10～20分钟为宜。注意，早餐不能起床就吃，最好在起床后30分钟进食。
（2）按时间吃午餐。根据人们的生活、学习和工作情况，一般情况下，午餐时间安排在11：30～13：30之间进行为宜，午餐进餐时间30分钟为宜。注意，进食午餐的时间不能过短，也不能过长，进食的时间短，不利于消化液分泌及消化液和食物的充分混合，影响食物的消化，会给肠胃带来不适；进餐时间过长，容易引起食物摄取过量，造成胃功能下降。
（3）吃晚餐的最佳时间。根据大多数家庭的情况，晚餐时间安排在18：00～19：30进行为宜。晚餐要适量，不能吃的时间过长，晚餐进餐时间以30分钟为宜，以免过量。
（4）注意事项。睡觉前两个小时最好不要进食，以免引发肠胃功能紊乱。如果晚饭后外出散步健身，不要过量饮酒。任何时候都不能暴饮暴食，也不能偏食，偏食会造成营养不良，时间一长，非生病不可。所以，一定要一日三餐有规律，定时、定量、定标准。
（5）食物种类多样，搭配合理。健康的人比较理想的用餐应该包括6类食物，即：谷类、肉类、蛋类、奶类、蔬菜和水果，如果只有两类或以下，说明用餐营养不充足。
（6）正常的进食量。谷类100克左右，新鲜蔬菜100克左右，水果100克左右，牛奶半斤，鸡蛋1个和适量的豆制品。这也不是绝对的，不同体质的人，可以根据自己身体情况，根据散步的距离、时间与强度大小，调整进食量。
（7）理想的用餐样式。第1类，牛奶或豆浆、米粥、豆粥、八宝粥；第2类，馒头或豆包、面包、果酱包、面条、窝头、花卷、烧饼、蒸土豆；第3类，鸡蛋或鹌鹑蛋、咸蛋、火腿肠、酱牛（猪）肉；第4类，花生米、黄豆、腐乳、豆腐干、腐竹等食品；第5类，菠菜、白菜、黄瓜、胡萝卜、豆芽菜、小咸菜等；第6类，苹果、梨、橘子、香蕉等。
为了提高食欲，一日三餐应该做到多样化，经常改变花色品种，注意干稀搭配、荤素搭配，保证早餐真正吃好。
