一日三餐，不仅仅只是为了填饱肚子或解馋，更主要的是保证身体的正常发育和健康，如何让三餐食物合理搭配，也是一门学问，有些食物不宜搭配在一起食用，而有的食物搭配一起有更佳的营养保健效果，掌握吃的科学，会让你的生活更有质量。
饮食搭配禁忌小常识
（1）菠菜和豆腐：菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，菠菜里含有很多草酸（每100克菠菜中约含300毫克草酸）。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若搭配，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
（2）萝卜和水果：萝卜被摄入人体后，会在体内产生一种叫“硫化氰盐”的物质，并很快代谢成硫氰酸；而柑橘、苹果、葡萄和梨等含大量植物色素的水果中有黄酮类物质，该物质在人体肠道内能被细菌分解转化成羟苯甲酸和阿魏酸，两者可加剧硫氰酸的抑制甲状腺作用，日久，可能诱发和导致甲状腺瘤。
（3）菠菜和猪肝：猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠菜中大量的维生素C相结合，金属离子极易被氧化而减弱自身的营养价值。
（4）黄瓜和西红柿：黄瓜含有一种分解维生素C的酶，它能将西红柿中的维生素C破坏掉。另外青椒、油菜、菠菜等含维生素C的蔬菜均不宜与黄瓜同吃。
（5）豆浆和鸡蛋：鸡蛋中的黏液蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，会生成一种不易被吸收的蛋白物质，从而丧失原有的营养价值。
（6）虾类和维生素C：虾类含有一种五价砷化合物，与维生素C经化合作用会转化成有毒的三价砷（即砒霜）。
酒类搭配禁忌
（1）啤酒忌白酒：啤酒易挥发，但与白酒同饮，会促进酒精渗透。
（2）酒精忌咖啡：两者均有兴奋作用，同饮对人的刺激甚大，易产生紧张和烦躁情绪，同时有可能诱发心脏病。可饮用大量清水或水中加少许葡萄糖和盐喝下，可缓解不适症状。
（3）解酒忌浓茶：两者结合，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。
（4）鲜鱼忌美酒：酒精会减少人对鲜鱼中维生素D的吸收。
（5）胡萝卜忌酒：胡萝卜和酒精搭配，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病。
（6）海鲜和酒类：食海鲜不宜饮大量的酒。因多数海鲜会对人体造成过多的尿酸，而尿酸是人体代谢的废物，如不及时排出，就会在关节或软组织中沉淀，造成红肿热痛，甚至发烧，沉淀过多还会破坏人的正常运动功能。
饮食健康小常识
（1）常吃烘烤食物易患癌：因烘烤食物时燃料中会产生大量的二氧化碳、二氧化硫等致癌物质，这些物质会遗留在食物上，所以人吃多了极易患癌。
（2）吃哪些蔬菜易中毒：发芽、发青的土豆有毒。鲜黄花菜（即金针菜）有毒。腌制未透的菜。隔夜熟白菜、熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，熟白菜、熟韭菜放久了切勿吃。
（3）儿童不宜吃皮蛋：皮蛋在加工时产生有毒的氧化铅物质，影响智力。
（4）烂姜不宜吃：烂姜有毒，能使肝细胞坏死。
（5）豆油不可生吃：生豆油中含有苯，苯能破坏人的造血系统，所以做凉拌菜和饺馅不宜用生豆油，如将豆油下锅熬熟，苯就蒸发了。
（6）久煮的水不能喝：隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中，均含有一种叫亚硝酸铵的物质，此物是强致癌物。
（7）鱼、肉烧焦吃不得：烧焦就会产生一种叫苯丙芘的致癌物质。
（8）新婚男子莫喝可乐：可乐能将人体内精子杀死，所以婚后男子想要孩子切莫喝可乐。
（9）吃嫩炒猪肝有害：猪的肝脏是解毒器官，肝内均含少量毒素，如不炒透，吃了有害。
（10）油渣、锅巴不宜吃：油渣、锅巴中含有苯丙芘，苯丙芘是致癌物质，所以不宜吃。
（11）喝豆浆四忌：忌吃红糖、忌冲鸡蛋、忌不熟、忌用保温瓶装。
（12）喝牛奶五忌：忌加红糖、忌冰冻、忌掺开水、忌空腹喝、忌同补药同服。
