德国生物学家们认为：“人是水的精灵。”水占身体的2/3，控制人的思维和行动的脑髓中则有80%。没有食物我们可以活两个月，但是没有水最多只能活几天，然而许多人不知道每天应该喝多少水。事实上，很多人处于脱水状态。若是脱水5%～6%，就会导致身体的严重损伤。
人体每天需要多少水？
没有水，我们会被体内产生的废物毒死。肾脏产生的尿和尿素须溶解在水中，如果没有足够的水，废物不会被完全地排除，可能积结成肾结石。水对于体内的化学反应、消化、新陈代谢也是相当重要的，水通过血液运载营养物质和氧到细胞，排汗使身体凉快，水还有润滑关节的作用。
所以，如果你不喝足够的水，就不能满足生理各方面的需要。美国加州专家福克博士说：“如果没有饮用足够的水，会使人发胖，肌肉的伸缩性变差，降低消化效果和抗体组织功能，积累毒素，导致肌肉和关节疼痛等，从而导致闭尿。”“适量的水对于减肥也是很重要的”。营养研究中心的董德博士说：“如果人们想减轻体重，不饮用足够的水，体内的脂肪就不会很好地新陈代谢，水量不够，阻碍新陈代谢过程中体内液体的正常流动，从而增加体重。”
营养专家指出，喝水和摄取热量一样，“需要多少，就补充多少”，而且水喝太多，易导致电解质不平衡（钠、钾离子大量流失）、水溶性维生素（如B群及C）容易流失等问题。
科学研究指出，人体每天从尿液、流汗或皮肤蒸发等流失的水分，大约是1800～2000毫升，所以才说，健康成年人每天需要补充2000毫升左右的水分。但2000毫升水分不一定都由喝水获得，应该把食物里的水分一并算进去。其实，我们每天吃的各种食物内含很多水分。例如，大部分蔬菜、水果90%以上是水，而像鸡蛋、鱼类中也有大约75%的水。粗略估计，我们吃一餐饭，至少可以由食物或汤里摄取到300～400毫升的水。因此，扣除三餐中由食物摄取的1000～1200毫升水分，我们每天只要再喝1000～1200毫升开水，平均上午2杯、下午2杯，就算做好基本功。不过，水的需求量视每个人所处环境（温度、湿度）、运动量、身体健康情况及食物摄取量等而定，没有标准值。
因此，正确的饮水是：不能只为了消除饥渴，在身体失去相当多的水的情况下，也不能一次喝大量的水，喝水要慢慢地，每次喝水间隔要10～20分钟才能达到饮水的目的。那么水到底该怎么喝才正确呢，具体来说有以下几点：
（1）给喝水定个时间表
每天8杯水。听起来很简单，但很难坚持。中国著名健康教育学家洪昭光教授为大家推荐了一个“喝水时间表”，帮您轻松达到“饮水指标”。
6：30 经过一夜睡眠，身体开始缺水，起床先喝250毫升水，可帮助肾脏及肝脏解毒。
8：30 清晨从起床到办公室的过程，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，先给自己一杯至少250毫升的水。
11：00 在办公室里工作一段时间后，再给自己一天里的第三杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪。
12：50 用完午餐半小时后，喝一些水，可以加强身体的消化功能。
15：00 喝一杯健康矿泉水提神醒脑。
17：30 下班离开办公室前，再喝一杯水，增加饱足感，吃晚餐时自然不会暴饮暴食。
22：00 睡前1至半小时再喝上一杯水，不过别一口气喝太多，以免晚上上洗手间影响睡眠质量。
（2）喝水掌握五大原则
中国人喝水普遍存在一些误区，因此还应掌握五大原则：
◇一口气喝完一杯水。指一口气将一整杯水（约200至250毫升）喝完，这样才可令身体真正吸收使用。如果只是简单的喝两口缓解口渴的话，根本起不到对身体补水的效果。
◇喝好水。尽量避免常饮蒸馏水，其水性太酸，容易伤害身体，对肾脏较弱的人士尤为不利，不妨选择优质的矿泉水。如果条件允许的话，饮用碱性水对人体最有利。
◇饮暖水。冰水对胃脏功能不利，喝暖开水则有助于身体吸收。
◇空腹喝水。饮水随时都可以，口渴时才饮用往往只能解渴，对身体却没有太大的帮助。有效的饮水方法是在空腹时饮用，水会直接从消化管道中流通，被身体完全吸收；吃饱后才饮水，对身体健康所起的作用比不上空腹饮水。
◇能放能收。上班一族常常会因怕上洗手间而放弃喝水，长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。
清晨的第一杯水该怎么喝？
健康的肌体必须保持水分的平衡，“一日之计在于晨”，这样看来，清晨的第一杯水尤其显得重要。也许你已习惯了早上起床后喝一杯水，但你是否审视过，这一杯水到底该怎么喝才能让它起到最佳的效果？
（1）喝什么？
新鲜的白开水是最佳选择。白开水是天然状态的水经过多层净化处理后煮沸而来，水中的微生物已经在高温中被杀死，而开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的。有研究表明，含钙、镁等元素的硬水有预防心血管疾病的作用。
切忌早上起来喝可乐、汽水等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利尿作用，清晨饮用非但不能有效补充机体缺少的水分，还会增加机体对水的需求，反而造成体内缺水。
（2）喝什么温度的水最适宜？
早上喝水，应该喝温开水，因为此时胃肠都已排空，过冷或过烫的水都会刺激到肠胃，引起肠胃不适。研究发现，煮沸后冷却至20～25℃的白开水，具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。
凡是习惯喝温、凉开水的人，体内脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，肌肉组织中的乳酸积累减少，不易感到疲劳。在头天晚上晾开水时一定要加盖，因为开水在空气中暴露太久会失去活性。
（3）怎么喝水？
大家也许会说：“喝水嘛，那还用教。”这清晨的第一杯水也是有一定的学问的。清晨喝水必须是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝水，否则就收不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。最好小口小口地喝水，因为饮水速度过猛对身体是非常不利的，可能引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐。
