从孕1月到孕10月，准妈妈的身体变化、胎儿发育、营养重点等相关知识，都可在本章找到答案，才外，还配有每周的营养重点和营养餐单。
孕1月胎儿生长发育
卵子与精子结合成肉眼见不到的受精卵。受精后7～12天着床，胎儿暂时被称为胚芽，第3周末的胚芽，用肉眼可见。
胎儿指标
胎长0.2毫米 胎重0～1.505微克
五官 眼睛、鼻子、耳朵尚未形成，但嘴和下巴的雏形已经能看到了
四肢 身体分两大部分，非常大的部分为头部，有长长的尾巴，很像小海马的形状。手脚因为太小，肉眼还看不清楚
器官 血液循环系统原型已出现，脑、脊髓神经系统器官原型也已出现；心脏的发育较显著，第2周末成形，第3周末起开始搏动；胎盘、脐带也开始发育
胎动 胎宝宝只是小小的胚芽，暂时还没有胎动
孕妇指标
体重 跟怀孕前差不多，基本上没有特别的变化
身体变化
子宫 子宫壁变得柔软、增厚，大小、形态还看不出有什么变化，约有鸡蛋那么大
乳房 卵巢开始分泌黄体激素，乳房稍变硬，乳头颜色变深并且变得很敏感，稍微的触碰就会引起痛感。这种情况有的孕妈妈也会感觉不到
体温 排卵后基础体温稍高，持续3周以上
妊娠反应 由于体内激素分泌失衡，比较敏感的准妈妈出现了恶心、呕吐症状。少部分出现类似感冒的症状：身体疲乏无力、发热、畏寒等
饮食要点
饮食提示 孕1月，吃得多不如吃得好。每天仅需补充500千焦热量，只要确保吃的食物营养均衡，饮食可以根据自己的食欲而定
吃什么 饮食的原则是易消化、少油腻、味清淡。多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，适当吃点香蕉、动物内脏、坚果等
不吃什么5种食物容易引起流产，孕妈妈不宜吃：芦荟、螃蟹、甲鱼、薏米、马齿苋。开始向烟、酒、咖啡说不
营养补充 第17～30天是胎儿神经管发育的关键时期，补充叶酸可降低胎儿脊柱裂或者其他神经管缺陷的危险。从计划怀孕到怀孕头3个月，每天补充400微克的叶酸。绿叶蔬菜叶酸含量最高，其次为肝、豆类、花生
孕期营养补充（孕1月）01孕1周营养补充
孕1周营养需求
我们这里所说的怀孕第一周，其实是末次月经开始后的第一周。此时的你，正处在月经期间。子宫每月“打扫”一次，为宝宝的到来做好准备。来月经是因为上个月没有宝宝来，所以子宫内膜就会脱落、出血。
此时的胎儿（尚不存在的“宝宝”）还只能以精子和卵子的“前体”状态分别存在于爸爸、妈妈体内。虽然第一周的精子和卵子还未真正结合在一起，但也一定要遵循营养全面、合理搭配的饮食原则。准妈咪应适当增加糖类和蛋白质的摄入量，糖类每天150克以上，蛋白质每日不少于40克。另外要确保无机盐、钙质和维生素的供给。
孕1周怎么吃
为确保未来胎儿的正常发育，准妈妈应该调整自己的饮食习惯：
每天清晨空腹喝一杯白开水或矿泉水，可以起到清除肠胃毒素的作用，对改善器官功能，防止一些疾病的发生都有很大好处。
准妈妈一定要吃早餐，而且要保证早餐的质量。最好有50克面包或粥作为主食，1个鸡蛋，250毫升牛奶或豆浆，少量蔬菜，做到营养丰富均衡。
改掉以往的早餐吃油条的习惯，炸油条使用的明矾含铝，可通过胎盘侵入胎儿大脑，影响胎儿智力发育，准妈妈一定要避免可能对宝宝造成的危害！
孕1周饮食专家建议
远离烟酒和其他有毒物品，如农药、麻醉药、铅、汞、镉等，还要避免照射X射线等放射性物质；远离电磁污染、听音响、看电视、煮饭时用电磁炉要保持一定的距离。尽量少用电脑、微波炉等，因为它们能产生电磁场，对你和未来的胎儿均有危害；避免饮浓茶、浓咖啡及碳酸型饮料，你最理想的饮料是白开水。
此外，在切生肉后一定要将手洗干净。炒菜、吃涮羊肉等时一定要把肉炒熟涮熟透，以防生肉中的弓形体原虫进入体内，感染未来的胎儿。
给孕1周准妈妈的参考餐单
食物类别 食物名称
早餐 牛奶、粥、汤，配着点心、面包、三明治、鸡蛋、蔬菜等吃。如果早餐不习惯喝牛奶，可以尝试豆干等豆制品
加餐 酸奶、奶酪配苹果
午餐 要吃好，不要选择外面的快餐（包括西式快餐）。如果不得已要吃，也记得帮自己点一份青菜，过于油腻的菜先泡过白开水后再吃；碳酸饮料尽量避免喝，可用果汁或矿泉水代替
加餐 坚果、豆制品、水果、饼干
晚餐 米饭1碗，清蒸鲫鱼，海带汤，番茄炒鸡蛋
孕期营养补充（孕1月）02孕2周营养补充
孕2周营养需求
在本周周末，你的排卵期就会开始。卵巢是女性的重要生殖器官，它可以储存卵细胞、生成卵子。成熟女性，大约每个月有1个卵细胞发育成熟的卵子，并释放出来，准备与精子受精，称之为排卵。在这个月的前半期，有近20个卵子在充满液体的囊（卵泡）内开始成熟，其中一个卵泡长得比其他的都快，它成熟、破裂、释放出它的卵子。其他的卵泡及其内的卵子就要萎缩并死亡了。由于每个人身体状况不同，月经周期会略有差异。但是不管这个周期有多少天，排卵都正好发生在周期结束前的14天。一般在卵子排出后15～18小时受精效果最好。
决定胎儿性别的性染色体分为X染色体和Y染色体两种，女性产生的卵原细胞经减数分裂后成熟的卵子只含有X染色体，而男性产生的精原细胞经减数分裂后成熟的精子有的含有X染色体，有的含有Y染色体。如果卵子与含Y染色体的精子结合，胎儿就是男孩；如果卵子与含X染色体的精子结合，胎儿就是女孩。胎儿的神经系统发育从受孕开始。
为保证胎儿神经系统的正常发育，你要多吃富含叶酸的食物，如樱桃、桃子、李子、杏等新鲜水果都含有丰富的叶酸，不妨根据自己的喜好酌情选用，也可以补充叶酸片剂。
本周起至第一个月末，你在饮食方面要保证热能的充足供给，最好在每天供给正常成人需要的6300千焦的基础上，再加上1200千焦，以供给性生活的消耗，同时为受孕积蓄一部分能量。
孕2周怎么吃
合理的早餐营养结构中三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值的比例应该在12：25～30：60（中国营养学会推荐）。由此看来，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。
谷类食物是碳水化合物的主要来源。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低，约2%左右。不同的谷物分别有各自不同的营养特点，大米、小米、玉米、燕麦、地瓜等食品的合理搭配可以保证基本的营养和热能供应。
孕2周饮食专家建议
每餐尽量选择两种蔬菜，一种制成半荤半素的菜肴，一种做成全素的菜肴为好。在搭配上，选择一种果类蔬菜和一种叶类蔬菜搭配，或一种根类蔬菜和一种叶类蔬菜搭配。还可以选择不同颜色的蔬菜进行搭配，如红色、紫色或黄色蔬菜和绿色蔬菜搭配，如茄子、黄瓜，这样营养更均衡。
给孕2周准妈妈的参考餐单
食物类别 食物名称
早餐 蔬菜粥1碗、全麦面包2片，鸡蛋1个，生菜、小黄瓜、圣女果等蔬菜
加餐 果汁、强化饼干或麦麸饼干、消化饼等
午餐 玉米、米饭，可选择盐水鸡肝、木须肉、各色蔬菜
晚餐 米饭1碗，红烧鱼，香菇扒油菜
孕期营养补充（孕1月）03孕3周营养补充
孕3周营养需求
在准妈妈与准爸爸享受完鱼水之欢后的24小时，精子和卵子会结合在一起形成受精卵，受精卵有0.2毫米大小重1.505微克。受精卵经过3～4天的运动到达子宫腔，在这个过程中由一个细胞分裂成多个细胞，并成为一个总体积不变的实心细胞团，称为桑胚体。准妈妈自身可能还没有什么感觉，但在你的身体内却在进行着一场变革。受精卵已经进入子宫开始发育。准妈妈在补充叶酸的同时，应加强微量元素的摄取，微量元素锌、铜等参与了中枢神经系统的发育。可以适当吃一些香蕉、动物内脏，还有瓜子、松子等坚果类食品，都富含锌元素。
孕3周怎么吃
保证营养均衡，适量摄入叶酸、维生素和微量元素。
早餐应该吃温热的食物，以保护胃气。享用热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆花、热面汤等热食，可以起到养胃的作用。尤其是寒冷的冬季，这点特别重要。
孕3周饮食专家建议
人为了维持身体内环境的稳定，吃进去的钠与排出来的纳是相等的。当肾脏发生病变功能减退时，可使排钠减少，失去水电解质的平衡，引起血钾升高，导致心脏功能受损。因此，孕妇的盐量应根据身体所需摄取。如果孕妇多吃盐，就会加重水肿且使血压升高，甚至引起心力衰竭等疾病。但是如果长期低盐或者不能从食物中摄取足够的钠时，就会使人食欲不振、疲乏无力、精神萎靡，严重时发生血压下降，甚至引起昏迷。研究表明，正常孕妇每日的摄盐量以7～10克为宜。在一般情况下，怀孕后妇女和怀孕前妇女在钠的摄入上差别不是很大。同时，妊娠期间不应服用利尿剂，以免造成钠的损失。
给孕3周准妈妈的参考餐单
食物类别 食物名称
早餐 核桃芝麻红枣粥，1个鸡蛋和少许蔬菜
加餐 酸奶、水果、全麦吐司面包
午餐 米饭1碗，甜椒牛肉丝、虾仁豆腐
晚餐 玉米饼，牛肉炖柿子，素什锦
孕期营养补充（孕1月）04孕4周营养补充
孕4周营养重点
重点补充 叶酸
孕4周营养需求
进入第四周了，准妈妈可能还没有什么感觉，而胚芽已经悄悄地在你的子宫里“着床”了！受精卵经过不断的细胞分裂，变成一个球形细胞团（这时的受精卵就叫胚泡），游进子宫腔，胚泡与子宫内膜接触并埋于子宫内膜里，这一过程称为“着床”。着床一般开始于受精后6～7天，于11～12天内完成。现在准妈妈的子宫内膜受到卵巢分泌的激素影响，变得肥厚松软并且富有营养，血管轻轻扩张，水分充足，为胚胎植入做好了准备，一旦胚胎植入，子宫便开始慢慢长大。
在其后的2周里，胚胎的体积增加了七千倍之多，细胞的快速分裂过程需要大量的携带有父母遗传基因的脱氧核糖核酸，脱氧核糖核酸的生成需要大量的叶酸的参与。若孕妇缺乏叶酸，便会引起胚胎细胞分裂障碍，导致胚胎细胞分裂异常，胚胎细胞发育畸形，特别是由于神经管发育畸形，导致胎儿出现“无脑儿”或“脊柱裂”。因此，特别提醒准妈妈要加强叶酸的摄取量，每天多吃一些富含叶酸的水果，对你会更有帮助。
孕4周怎么吃
吃饭时的环境和心情对用餐质量和餐后营养吸收都非常重要。准妈妈可以把自家餐厅布置得温馨美好，用餐时谈论开心的话题，都有助于对营养的吸收。
有条件的话，选择海产品时尽量选冰鲜食品，不要选用水发、干制的半加工食品。因为这类食品在加工时很有可能被小作坊式的加工点加入有害物质，因此要特别小心。
孕4周饮食专家建议
早餐吃水果吸收是最好的，建议准妈妈每天吃三种以上水果，如苹果、番茄、猕猴桃等。
这个时候补充叶酸的同时也应增加锌的补充，可以在两餐之间吃些香蕉、花生、松子等富含锌的食物。
虽然现在宝宝对营养的需求并不多，但准妈妈要从现在起，养成不挑食，不偏食，均衡饮食的良好习惯。
给孕4周准妈妈的参考餐单
食物类别 食物名称
早餐 薏米红枣粥，鸡蛋1个，香菇扒油菜
加餐 香蕉1根，苹果1个
午餐 蒸地瓜1个，熘肝尖，番茄炒鸡蛋
加餐 猕猴桃1个，松子10个
晚餐 粗粮饭1碗，素炒空心菜，红烧刀鱼
孕期营养补充（孕1月）05孕1月食谱举例
菠菜鸡煲
原料
鸡肉300克，菠菜100克，冬菇4朵，葱花，姜片、冬笋、蚝油、酱油、白糖、盐、淀粉、植物油各适量。
做法
1.鸡肉，剁成小块；菠菜洗净，用沸水焯一下，切段；冬菇洗净，切成块；冬笋切成片。
2.锅中放油烧热，用葱花、姜片爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。
3.放盐、白糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡熟烂，加水煲汤。
4.要起锅时加入菠菜，再炖10分钟即可。
香蕉薯泥
原料
香蕉50克，地瓜50克，玉米粒10克，蜂蜜1小匙。
做法
1.香蕉去皮，用汤匙捣碎；地瓜洗净，去皮，放入电锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。
2.将香蕉泥、地瓜泥与玉米粒混合，淋上蜂蜜即可。
黄瓜拌猪肝
原料
猪肝300克，黄瓜100克，海米5克，香菜5克，酱油5克，醋3克，香油5克。
做法
1.黄瓜洗净，切成片；猪肝切小片，放开水中烫一下，捞出晾凉沥水；香菜洗干净切成段。
2.黄瓜摆在盘内垫底，放入猪肝、海米、酱油、醋、香油，撒上香菜段拌匀即可。
青柠煎鳕鱼
原料
鳕鱼450克，青柠檬1/2个，蛋清1个，植物油、淀粉、盐各适量。
做法
1.将鳕鱼洗净，切块。
2.鳕鱼内加入盐腌制片刻，挤入少许青柠檬汁。
3.将备好的鳕鱼块裹上蛋清和淀粉。
4.锅内放油烧热后，放入鳕鱼煎至金黄，装盘时点缀青柠片即可。
桃仁炖乌鸡
原料
乌鸡肉300克、核桃仁75克，枸杞、葱段、姜片、花椒、绍酒各适量。
做法
1.乌鸡肉洗净切块，汆水，去浮沫。
2.加核桃仁、枸杞、花椒、绍酒、盐、葱段姜片等，同煮。
3.开锅后转小火炖，至肉烂即可。
银丝羹
原料
日本豆腐300克、干贝250克、木耳、香菜、上汤、葱姜丝、盐各适量。
做法
1.把日本豆腐洗净，发好的黑木耳切丝，用冷水泡着。
2.干贝蒸软，凉后搓碎，用上汤烧开后下入日本豆腐、木耳丝、葱姜丝。
3.烧开放盐调味，最后撒入香菜末即可。
