第67章 21 番茄（含有丰富的维生素C）

番茄煎蛋

营养功效

番茄富含大量的维生素C，有助于缓解孕吐，还能有效减轻面部色素沉着

烹饪指导

直接生食、拌沙拉、炒着吃或煮食均可。番茄最好炒着吃或食用番茄汁，生吃不如烹调后的好

食用禁忌

选购番茄一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。

番茄不宜空腹食用，容易引起胃部疾病，最好是饭后食用。未成熟的番茄不宜食用、烹饪太长的番茄不宜食用

原料

番茄300克，鸡蛋150克，鸡精1克，盐2克，植物油20克。

做法

1.将鸡蛋打入碗内，略加盐，调成蛋液；番茄用开水烫后，撕皮切片。

2.炒锅放油烧六成热时，倒入蛋液，煎熟，加番茄片翻炒片刻，加盐及鸡精调味即可。