虾皮烩萝卜
原料
白萝卜300克，虾皮50克，水发粉丝100克，植物油、鸡汤、盐、香菜末各适量。
做法
1.将白萝卜洗净，切成丝；水发粉丝切成段。
2.锅中热油，放入虾皮煎炒至虾皮油亮，发出香味时放入白萝卜丝翻炒，再加入鸡汤和粉丝，汤汁烧开后加盐，撒上香菜末即可出锅。
香菇烧茭白
原料
香菇50克，茭白200克，柿子椒50克，料酒、白糖、盐、植物油、葱姜丝、水淀粉各适量。
做法
1.将香菇、茭白、柿子椒择洗干净，均切片。
2.油锅烧至五成热，先下茭白片、柿子椒片滑炒后盛出。
3.再起油锅烧热，下葱丝姜炒香，先放入香菇片略炒，再倒入滑炒后的茭白片、柿子椒片炒匀，放入料酒、白糖、盐烧开，以水淀粉勾芡即成。
三丝炒豆芽
原料
青、红、黄柿子椒各90克，绿豆芽250克，白糖、盐、香油、植物油、葱姜末各适量。
做法
1.青、红、黄柿子椒分别洗净、切细丝；绿豆芽洗净。
2.水锅烧沸，下绿豆芽稍氽，捞出控水。
3.油锅烧热，煸炒葱姜末出味，下柿子椒丝炒匀，放入豆芽，加白糖、盐翻炒至熟，淋香油即成。
肉末炒豌豆
原料
鲜嫩豌豆300克，猪肉150克，植物油、酱油、盐、葱末、姜末各适量。
做法
1.将猪肉剁成末，豌豆洗净，控干水分。
2.将植物油放入锅内，热后下入葱末、姜末略煸，下入猪肉末并加入酱油煸炒，然后把豌豆和其余的酱油、盐放入，用旺火快炒，熟后出锅即成。
鸡蛋炒苦瓜
原料
苦瓜300克，鸡蛋3个，葱花5克，姜丝5克，盐10克，鸡精2克，白糖少许，植物油80克。
做法
1.将苦瓜去皮、去瓤、洗净，对剖成四瓣，再切成薄片，加入盐腌制10分钟后挤出苦水，用清水反复清洗几次，拧干备用。
2.鸡蛋磕入碗中，搅散备用。
3.坐锅点火，下油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出待用。
4.锅中留少许底油烧热，先下葱花、姜丝炒香，再放入苦瓜片、蛋花、盐、鸡精、白糖翻炒均匀，即可出锅。
金针菇炖牛肉
原料
牛肉200克，金针菇、黑木耳各80克，木耳80克，枣20克，盐3克，姜片5克，香油5克，鸡精2克，植物油60克，酱油4克，淀粉4克，小苏打1克，胡椒粉2克，高汤500克。
做法
1.将牛肉切片，与酱油、小苏打、淀粉、清水放入碗内拌匀，加入植物油10克，腌半小时即可。
2.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、腌牛肉片爆炒。
3.倒入高汤500克，放入金针菇、黑木耳、枣、盐。
4.烧沸后全部倒入炖锅中，用小火炖于腌牛肉片熟透，撒入胡椒粉和鸡精，淋上香油即可。
