鱼白三鲜
原料
水发鱼肚50克，木耳30克，鸡汤250毫升，大虾6只，鸡油20克，葱段、姜片、蛋清、干淀粉、盐、黄酒各适量。
做法
1.水发鱼肚泡开后用坡刀片成片，放在碗中，加10克鸡油、葱段、姜片、黄酒、盐，上笼蒸约半小时取出。
2.木耳泡开后洗净，加10克鸡油、鸡汤，上笼蒸约10分钟取出。
3.大虾剥去壳洗净，加盐、蛋清、干淀粉适量，搅拌均匀。案板上撒干淀粉，取大虾1只放在上面，用小酒瓶轻轻捶成薄片，如此一一做完后，将虾片放在开水中略焯，迅速轻轻捞起。
4.将鱼肚、木耳、虾片一起下在鸡汤里，加盐，烧开后盛出即可。
蔬菜豆皮卷
原料
豆皮1张，绿豆芽50克，胡萝卜丝20克，甘蓝菜丝40克，豆干50克，盐、香油各适量。
做法
1.先将甘蓝菜洗净、切丝；胡萝卜洗净、去皮、切丝；绿豆芽洗净，豆干洗净；切丝备用。
2.将所有准备好的原料用热水烫熟，然后加盐和香油拌匀。
3.将拌好的原料均匀放在豆皮上，卷起，用中小火煎至表皮金黄；待放凉后切成小卷，摆入盘中即可食用。
木耳炒鸡蛋
原料
泡发木耳1盘，鸡蛋2只，胡萝卜片、盐、葱姜末、鸡精、植物油、香油各适量。
做法
1.鸡蛋打散备用，锅里油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出来。
2.锅里再放少量的油，放入葱姜末、胡萝卜片煸炒出香味。
3.倒入木耳煸炒，炒到木耳不那么挺了。
4.放入鸡蛋炒匀，加盐、鸡精调味，淋几滴香油即可出锅。
小鸡炖蘑菇
原料
鸡肉400克，水发蘑菇200克，粉条100克，植物油、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、料酒、老抽、白糖、盐、鸡精各适量。
做法
1.将鸡肉洗净切块，用开水焯一下，取出备用；水发蘑菇、粉条分别泡发。
2.锅中倒油烧热，放鸡肉块略炒，再加入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮炒出香味。
3.加入料酒、老抽、白糖、盐翻炒。炒至鸡肉上色。
4.加入开水，大火烧开。加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。
5.待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。
山药黑芝麻粥
原料
大米100克，山药100克，黑芝麻15克，冰糖适量。
做法
1.大米淘洗干净；山药清洗干净，刮掉外皮，切成滚刀小块。
2.将大米、山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入冰糖，盖好盖子。
3.大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。
木瓜炖牛奶
原料
木瓜100克，牛奶250毫升，冰糖适量。
做法
1.木瓜洗干净切块，把籽弄干净，削去内里一层比较好。
2.锅放水，放木瓜，放冰糖，中小火煮开，揭盖继续煮，直到只剩适量的糖水时倒入牛奶没过木瓜，小火煮开即可。
