猪肝烩饭
原料
米饭125克，猪肝35克，瘦肉20克，胡萝卜20克，洋葱50克，蒜末5克，虾仁10克，淀粉20克，色拉油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、酱油、香油、料酒各适量。
做法
1.将米饭盛在盘中，待用。将瘦肉、猪肝洗净，均切成片，调入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐、淀粉。
2.将洋葱、胡萝卜择洗干净，均切成片后用开水烫熟。
3.锅置火上，放入色拉油，烧热后下蒜末爆香，放入虾仁、猪肝、瘦肉略炒，再依次放入洋葱片、胡萝卜和盐、酱油，放水加热，用淀粉勾芡，淋上香油，淋在米饭上即成。
牛奶花蛤汤
原料
花蛤400克，红椒100克，植物油10克，姜片、盐、鲜奶、鸡汤、胡椒粉各适量。
做法
1.将花蛤放入淡盐水中浸泡使其吐清污物，然后放入滚水中煮至开口，捞起后去掉无肉的壳。
2.红椒洗净切成细粒。
3.炒锅下油烧热，放入红椒粒、姜片爆香，加入鲜奶、鸡汤煮滚后，放入花蛤用猛火煮1分钟，最后加入盐、胡椒粉即成。
黄豆炖猪爪
原料
猪爪1只，水发黄豆100克，料酒、酱油、盐、葱花、姜末各适量。
做法
1.猪爪去毛，收拾干净后切成块，放入开水中烫一下，捞出，冲净。
2.将葱花、姜末、酱油、盐和适量清水放入锅中煮开。
3.将猪爪块和黄豆放进锅中，大火烧开后改用小火炖烂猪爪肉和黄豆。加入料酒和酱油，煨尽汤汁后即可出锅。
丝瓜蛋汤
原料
丝瓜250克，鹌鹑蛋10个，高汤适量，植物油、香油、盐、鸡精各少许。
做法
1.将丝瓜去皮和蒂，洗净切块；鹌鹑蛋磕到碗中，搅打均匀。
2.锅中油烧至七成热时，放入丝瓜块翻炒数下，加入高汤、盐和鸡精，用大火烧开，再淋入鹌鹑蛋液，最后淋入香油即可。
黄鱼羹
原料
黄鱼肉200克，嫩笋50克，鸡蛋1个，葱末、姜末、葱段各1小匙，
植物油、香油、料酒、清汤、水淀粉各适量，盐、鸡精各少许。
做法
1.将黄鱼肉切成小片；嫩笋洗净切丁；鸡蛋打散。
2.锅中热油，爆香葱段和姜末，放入黄鱼片、料酒、清汤、嫩笋和盐，烧沸后撇去浮沫，再加入鸡精并用水淀粉勾芡，然后淋入蛋液，最后加入葱末和香油即可。
原料
鸡肉红烧豆腐
鸡肉35克，豆腐40克，橄榄油5克，酱油15毫升，葱段、蒜末、盐各适量。
做法
1.将鸡肉洗净、切块。
2.豆腐划成丁备用。
3.以橄榄油起油锅放入蒜末和葱段爆香，放入鸡肉和酱油拌炒均匀。
4.加入豆腐丁，焖3～5分钟，起锅前以盐调味即可。
