营养补充之误区
没有针对性的给宝宝吃保健品
许多爸爸妈妈怕饮食中的营养成分不够完善，不能满足宝宝生长发育的需要，因此会买些营养品或补品给宝宝吃，如西洋参、白木耳、桂圆、蜂乳等，认为这些食品是补药，会促进小儿生长发育。其实，这些营养补品的营养价值并不高，更有些补品还含有激素，有引起儿童性早熟的可能。有些爸爸妈妈总是担心宝宝缺这缺那而给宝宝“恶补”，如给宝宝吃了鱼肝油，同时又吃多种维生素，吃了钙粉又吃多种矿物质的增补剂，造成某种营养素摄入过多或营养素之间的比例失调，对宝宝身体发育十分不利。因此，在吃任何保健品之前要先了解宝宝身体的状况，如通过静脉血测定体内矿物质的情况，的确是某种元素缺乏才给予补充，并且在医生的指导下进行。其实只要保持平衡的膳食，就能保证基本营养平衡。
食物的种类过于单调
世界上没有任何一种天然食物含有人体所需的各种营养素，只有通过进食多种食物才能得到全面营养。
许多爸爸妈妈不重视宝宝食物种类的多样化和烹调方法，给宝宝的食物种类过于单调，如每天给宝宝吃青菜、鱼和蛋黄；有的爸爸妈妈每天将菜粉、鱼粉和肝粉拌在米粉中，使宝宝不能分辨不同食物的味道和质地，久而久之，宝宝不仅得不到全面的营养，也不愿意接受新食物，甚至会引起排食和偏食。
妈妈在做菜的时候可以变化多种花样，养成宝宝吃各种食物的习惯。2岁以后的幼儿每天至少应该吃到18种以上的食物，可以将许多种类的食物合在一起吃，如“炒五丁”：将土豆、胡萝卜、豌豆、香菇、猪肉都切成小丁再炒。
不良饮食行为之应对策略
对宝宝的进食要放松
爸爸妈妈也必须了解每个宝宝的生长有个体差异，宝宝只要在正常范围内生长即为正常，而不能要求宝宝一定要“达标”，也不要去和其他的宝宝比较。
定期去医院检查
测量体重、身高，只要宝宝生长正常或始终在自己的生长轨道中生长，爸爸妈妈就不用着急，这同时也提示宝宝的进食量已满足生长发育的需要。
饮食干预
爸爸妈妈提供的食物种类要多，但每种食物的量不要太多，让宝宝能接受不同颜色、不同味道和不同质地的食物。宝宝在接受新食物时都会将食物顶出或出现恶心，这是宝宝自我保护的能力，但爸爸妈妈不能就此将该食物从膳食中去除。最简单的方法是将宝宝不熟悉的食物经常让他看到，即使暂时不给他吃也无关。这个技巧保证了宝宝一直有机会看到和尝试新食物。在烹调食物时要注意色、香、味俱全，食物不要切得太大，要符合宝宝的口型才容易接受。
爸爸妈妈和宝宝的互动作用
爸爸妈妈要学习掌握宝宝饥饿时发出的各种信号，并及时做出反应，如将宝宝抱起、轻柔地说话、及时喂食，当宝宝吃饱时要及时停止。亲子互动作用的研究发现，最有效的喂食模式是由婴儿决定吃的时间、吃的速度和吃的量。而爸爸妈妈对宝宝进食特别焦急会影响这种互动作用，而使喂养更困难。
利用就餐的环境
固定的座位和食具更易形成条件反射，如让宝宝在高椅子上吃饭，久而久之当你把宝宝放到高椅子上就意味着要吃饭了，宝宝的大脑中就会形成进食的兴奋状，唾液腺也会分泌，为进食做好准备。宝宝的座位要舒适，身体要有支持，确保进食动作协调。对一个注意力很容易分散的宝宝来说，进餐环境应安静，在视觉、听觉没有干扰的地方进行。饭前饭后都不要进行剧烈的运动，可提早5～10分钟告诉宝宝“要吃饭了，休息一下、洗手！”
宝宝营养食谱
炸酱面
原料面条、豆瓣酱或甜面酱（可根据幼儿口味来选酱，但不要太咸）各适量，肉末少许，黄瓜、花生油或豆油各少许。
做法1.将黄瓜洗干净，切成细丝备用。
2.锅内放入花生油（或豆油等），待油开后，放入肉末翻炒，肉末全部变色后，放入酱，稍稍加些开水，使酱变得稀些。用小火炒酱，酱炸开后即可出锅。
3.面条煮好（软硬可根据幼儿消化情况与口味，适当偏软些较好）过一下水，捞入碗中。吃时可拌黄瓜丝、炸酱。
鱼肉水饺
原料鲜汤适量，面粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅100克，韭菜100克，酱油、花生油、盐各少许。
做法1.将鱼洗净取净肉，同猪肉一起剁成肉馅、用酱油、料酒、鲜汤将肉蓉调成糊，加入盐、味精搅匀。
2.将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀；将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子，包饺子下锅煮熟捞出。
香菇肉粥
原料猪肉馅100克，香菇2～3朵，芹菜30克，虾干30克，红葱头2～3粒，粳米50克，酱油1小匙，胡椒粉1/2小匙。
做法1.把虾干、红葱头、芹菜分别洗净、切成末。
2.把香菇泡软，去蒂、切丝，将猪肉馅放入碗中加一半调料拌匀备用。
3.把粳米洗干净，煮成半熟稀饭。
4.锅中倒入1/2大匙油，放入红葱头爆香，加入香菇和剩余的调料进行快炒，最后加入肉馅、虾干、芹菜炒熟，倒入半熟的稀饭中煮约15分钟即可。
熘鱼片
原料净鱼肉500克，鸡蛋清100克，冬笋200克，猪油1千克（实耗200克），香油20克，盐12克，料酒50克，味精12克，湿淀粉45克，高汤300克。
做法1.将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片。放入盆内，加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。
2.将冬笋切成小骨牌片。取大碗一个，放入高汤、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油，对成白色芡汁。
3.将炒锅置火上烧热，加入猪油，烧至三成热时，将上浆的鱼片放入锅内滑散捞出，沥净油。
4.将锅内油倒出，少留底油（约120克），热后，用葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸透，然后放入芡汁，待浓稠后，投入滑过油的鱼片，翻搅均匀即成。
四宝菠菜
原料菠菜400克，冬笋50克，香菇50克，火腿50克，老蛋糕50克，鲜姜25克，盐1大匙，香油25克，味精2匙。
做法1.把菠菜去掉黄叶和根，洗干净泥沙，用开水烫一下捞出来，摊开晾凉。
2.然后用刀切成丁，挤出水分沥干，放到小盆里备用。
3.把冬笋、香菇、火腿、老蛋糕，均切成丁，用开水分别烫好，倒入菠菜，一起加入盐、味精拌匀，把鲜姜切成姜末，用热香油炸一下，倒入菠菜里拌匀即可食用。
水烫水空心菜
原料空心菜350克，蒜一头，盐适量，生抽少许，蚝油适量，菜籽油适量。
做法1.水空心菜去掉硬梗部和烂叶，洗净，用手掐断并稍压扁碎。
2.清水烧沸，放一匙山茶油和一匙盐于沸水中。
3.下水空心菜段，烫至断生即捞出，放滴漏中沥干水，然后摆盘。
4.热锅倒入山茶油（菜籽油），下蒜末爆香，倒入生抽、蚝油（此时小心锅中油汤汁溅出烫伤手），关火，把烧热的油汤汁淋在水空心菜上即可。
时蔬小炒
原料圆白菜1个，胡萝卜1根，青椒1个，洋葱（红）适量，香菇适量，豆腐干适量。
做法1.全部蔬菜清洗干净，沥干，切丝。香菇洗净，切丝，豆干切丝。
2.锅中烧开适量水，放入香菇丝，焯煮一两分钟，捞出沥干。
3.锅中倒入适量油，中小火炒香洋葱，再放胡萝卜炒至软。
4.将卷心菜丝，元椒丝（青椒），豆干丝一起倒入，调入适量米醋，翻炒至熟。
5.调入盐和少许生抽，翻炒均匀出锅。
凉拌玫瑰大头菜
原料玫瑰大头菜400克，香菜30克，白糖、味精、酱油、辣椒油、芝麻油、香油各适量。
做法1.玫瑰大头菜洗干净，切成细丝，拌上白糖、甜酱油、味精、辣椒油、芝麻油。
2.香菜择洗干净，切成段，拌入玫瑰大头菜内，即可装盘上桌。
鸡丝拌银芽
原料鸡胸脯肉100克，绿豆芽50克，盐、香油各1/2小匙。
做法1.将鸡肉片切成细丝，放入沸水锅中氽熟，捞出来备用。绿豆芽洗净。
2.锅中倒入水，将绿豆芽氽熟捞出，沥干水分。将豆芽和鸡丝一起放入容器内，加盐、拌匀，淋上香油即可喂食。
虾皮紫菜蛋汤
原料虾皮、紫菜、香菜、香油、盐、葱花、姜末适量，鸡蛋1个。
做法1.虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液。
2.随即放入紫菜、香菜，并加香油、盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。
