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第21章 喂养指导

培养宝宝按时吃饭的习惯

在家中,有的爸爸妈妈过于迁就宝宝,想什么时候吃就让他什么时候吃。这种吃法一方面会增加爸爸妈妈的负担,另一方面还会使宝宝无法形成良好的饮食规律,入园后自然无法适应,在这一点上,爸爸妈妈要做到定时开饭。

让宝宝按时吃饭后,还要注意宝宝的运动量。宝宝一般都很好动,但有时也需要爸爸妈妈对宝宝的运动有所限制,过量的运动会让宝宝迅速地疲乏和饥饿,从而打乱正常的睡眠和吃饭时间。

禁止宝宝吃饭时玩耍

宝宝快要吃完的时候,可能会急着想出去玩耍,这时候要让宝宝忍耐,把饭全部吃完,并且要将自己的餐具带到洗碗处。要禁止宝宝边吃边玩儿、边吃边看电视的习惯,尤其不要追着喂饭。爸爸妈妈应该帮助宝宝建立起进餐是该在餐桌上进行的正确观念,从小培养做任何事情都要集中注意力的好习惯,使宝宝全身心地投入进食过程,而不受周围事物的干扰。

让宝宝知道吃饭是自己的事

爸爸妈妈在宝宝一顿饭没吃的时候表现出焦虑,且让宝宝看见,他会在家里“争权夺利”,以吃饭来控制大人。当宝宝吃饭的“成绩”不太好时,爸爸妈妈最好不动声色,让宝宝明白,吃饭是他自己的事。

爸爸妈妈们要认识到吃饭不仅仅是要给宝宝补充营养,还要让宝宝体会到吃饭的乐趣,既能够独立吃饭,又感受到全家团聚的乐趣,认识到这点就能培养宝宝自立合作的精神。

宝宝营养食谱

栗子鸡

原料雏鸡1只,栗子150克,湿淀粉10克,花椒油15克,花生油250克,甜面酱5克,清汤400克,白糖15克,盐5克,酱油25克,葱段25克,姜片5克。

做法1.将鸡洗净,切成3厘米见方的块。栗子洗净,切成两半。

2.炒匙放大火上,加花生油烧至七成热时,放入栗子炸至周边见红色时,倒入漏匙内;炒匙内放入油50克,在中火上烧至六成热时,加甜面酱炒出香味,再放入鸡块、葱、姜炒熟,倒入碗内。

3.炒匙内再放入油、白糖,在小火上炒至血红色时,倒入煸透的鸡块颠炒两下,随即烹入酱油、清汤,烧沸后再放入栗子、盐,加盖炖,至鸡八成熟时,将炒匙移至中火上,至汤剩1/3时,加入湿淀粉勾芡,淋上花椒油盛入盘内即成。

白菜肉

原料猪肉馅200克,白菜叶适量,葱、姜、花椒、大料、料酒、盐各少许。

做法1.将白菜叶用开水烫一下,把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上,卷起成筒状,再切成段。

2.放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等,上笼蒸30分钟即可。

红嘴绿鹦哥丝面

原料番茄1个、菠菜叶5片、豆腐1/2块、排骨汤、细面条各适量。

做法1.将番茄用开水烫一下,去掉皮,切成碎块。菠菜叶洗净,开水焯一下除去草酸,再切碎;豆腐切碎。

2.放入少许油,倒入排骨汤,烧沸。将番茄和菠菜叶倒入锅内,略煮一会儿。再加入细面条,面条软即可出锅。

虾仁丸子汤

原料黄瓜1/2根,虾仁4个,肉馅1匙,姜1片,荞麦面25克,盐、淀粉各少许。

做法1.将虾仁清洗干净,虾线挑出加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2.将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球形待用。

3.将荞麦面煮熟在碗中备用。将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。将汤和菜料放入面碗中即可。

香笋肉羹

原料肉末250克,竹笋150克,干香菇6朵,金针菇、胡萝卜各50克,高汤6杯,盐1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,湿淀粉2大匙,香油1小匙,黑醋1大匙。

做法1.竹笋、胡萝卜去皮,洗净,干香菇泡软,去蒂、均切成丝;金针菇去尾部,用盐水洗净备用。

2.锅中倒入高汤煮开,放入笋丝、香菇、金针菇及胡萝卜煮开,加入肉羹以小火煮熟,再加入调味料调匀。盛出前加入香油、醋拌匀即可。

柠檬鸭汤

原料柠檬1个、鸭1/3只。

做法1.将清洗后的鸭放入开水中煮5分钟去味,切块。

2.在沙锅中加入开水,放人鸭块大火开盖烧10分钟,再用小火煲2小时后加柠檬片即可食用。

酸奶酪

原料奶酪2大匙,香蕉1/4根,草莓2粒,砂糖1/2小匙。

做法1.在塑料薄膜上,放入剥皮的香蕉和切除果蒂的草莓,用擀面杖等碾碎得滑溜溜的。

2.加入奶酪和砂糖,混匀,装到杯子里。

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