猕猴桃的祖籍是中国，大约有5000多年的栽培历史。品种几十种，以洛阳产的“中华猕猴桃”最佳，号称果中之王。
别名：羊桃、藤梨、猴子梨、仙桃等。
(一)成分与性味
含有大量的维生素C，每百克高达1107毫克，比苹果高10—80倍，居所有水果之冠，被誉为“水果之王”。还含有糖、蛋白质、胡萝卜素、有机酸、色素、果胶、猕猴桃碱、纤维素、多种矿物质、12种人体需要的氨基酸。性味酸，寒。
(二)功能
调中下气、清热、止渴、通淋。实验证明，猕猴桃主治消化道癌症、消化不良、食欲不振、肝炎、尿道结石、脾大、黄疸、高血压、咽喉肿痛、痔疮、疝气等。
(三)保健作用
1.助消化、治便秘
猕猴桃含有蛋白水解酶，能帮助食物消化，促进蛋白质凝固；因含纤维和果酸，能够促进肠蠕动，有利于排便。
2.防治心血管疾病
猕猴桃可降低胆固醇及甘油三酯，对高血压、高血脂症、心脏病等有辅助治疗作用。
3.解毒保肝
猕猴桃可作为汞的解毒剂，使血汞下降。
猕猴桃可解铅毒。所含大量维生素C能与铅结合，形成溶解度很小的抗坏血酸铅，并随便排出体外。所含的果胶，可使肠道中的铅沉淀，减少铅的吸收。还含有机硒这种人体必需的微量元素，它与重金属有很强的亲合力，在体内能与金属毒物结合成金属硒蛋白复合物，排出体外，从而保护肝、胆、心脏和造血系统。猕猴桃还能辅助治疗酒精中毒，过敏性紫癜、感冒及脾脏肿大，骨节风病、热病、咽喉痛等。
4.防癌抗癌
猕猴桃汁能阻断致癌物质在人体内合成，预防多种癌症的发生。有效物质具有直接和间接抗癌作用。它既能抑制亚硝酸盐的产生，又能提高免疫功能。
5.美容、美发
猕猴桃含有营养头发的多种氨基酸、泛酸、叶酸等物质，并含有合成黑色颗粒的铜、铁等矿物质和具有美容的镁，被称为美容果。还含有硫酸蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶，可以嫩化肉类，具有养颜、抗衰老的作用。猕猴桃的根、茎、叶、花、果皆可入药，有滋补机体、清热利水、生津利尿等功效。
6.猕猴桃富含钙，而钠的含量几乎为零，对于改善膳食中存在的缺钙富钠的营养结构具有重要意义，是补钙的最佳方法。
猴猴桃富含钾，我国有1亿多高血压患者，饮食治疗对高血压是非常重要的。适当限盐(钠)，摄入高钾，可预防和降低高血压。钾也是钠的一种替代品。
猕猴桃富含维生素E，天然维生素E的补充被称为“营养第四餐”。维生素E具有可使人体细胞寿命翻一番的神奇功效。维生素E具有防止老年斑的过早出现等多方面的作用。
猕猴桃含有血情促进素。它能够调节心态，稳定情绪，当你情绪不佳时，来一杯猕猴桃汁，会变得心情宁静。猕猴桃还含有天然肌醇，它有助于脑部活动，具有益智益脑益心的作用。
(四)食猕猴桃注意事项
1.猕猴桃性寒，脾虚大便泄泻者应慎用；风寒感冒、疟疾、慢性胃炎、痛经、闭经、先兆流产、尿频者禁用。妊娠期最好不要吃此果。
2.猕猴桃含酸量大，食后应及时口、刷牙。临睡前不宜食，防止龋齿的发生。
(五)食疗方
1.清热解毒，治消化不良
配方：猕猴桃200克，苹果1个，香蕉2个，白糖、淀粉适量。
制用：将以上水果洗净，切成小丁，放于锅内，加适量水煮沸，再加白糖，用淀粉勾薄芡，出锅即成。
2.防癌，泽肤健美，治肺热咳嗽
配方：猕猴桃100克，水发银耳50克，白糖适量。
制用：将猕猴桃洗净去皮，切成片，银耳撕片，放锅内，加水适量，煮至银耳熟，后加猕猴桃片、白糖，煮沸出锅。
3.治高血压
配方：猕猴桃根200克。
制用：水煎，当茶饮，每日1剂。
4.治慢性咽炎、喉痛
配方：猕猴桃若干。
制用：生吃，每次1—2个，每日3次。
5.治跌打损伤
配方：猕猴桃根皮适量，酒少许，猕猴桃根150克。
制用：先将猕猴桃根皮加酒捣烂，烧热、外敷患处。同时再用猕猴桃根水煎服。
