可从下列几个方面着手:
(1)选择瘦肉率较高的猪种来进行育肥。如长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪等引进的国外品种猪,以及由这些品种猪作父本的二元或三元杂交猪,它们的屠宰率和胴体瘦肉率都比较高。
(2)合理调配饲料。一般在体重60千克之前,日粮组成中粗蛋白质占16%左右;体重60千克以后,日粮中粗蛋白质占14%左右。
(3)适时屠宰。尽量缩短育肥期,降低出栏体重,一般肉猪养到5~6月龄,体重达90~100千克时出栏屠宰,较为适宜。超过6月龄,胴体中脂肪明显增多。
(4)改变饲养方式。由“一条龙”育肥法改进为“前高后低”的饲养方式。
(5)创造良好的环境条件。有助于蛋白质的沉积,提高瘦肉率。