搞清楚天香楼的目的后,萧默凡当晚就把对方的意图,告诉了王东。为了应对天香楼的低价竞争,王东把众人聚在一起。准备想个办法,提高酒楼的客流量。
“情况就是这样,大家看看有没有什么办法?”王东把情况详细的给大家说了一遍。
“萧大哥,你有没有什么办法?”王紫璇听后,首先想到的就是萧默凡。
“我暂时没想到。”萧默凡微微摇头,在周文卫面前表现得很自信,也只是不想欠他人情而已。
再说了,不可能碰到点事,就请别人帮忙吧!
“曾大哥呢?”王紫璇看向曾如风。
虽然曾如风平常话不多,但做事却很勤快。经过这么长时间的接触,曾如风也慢慢融入了大家,有什么事也会帮忙。
看到大家目光都转向他,曾如风微微一愣,然后摇了摇头。他对经营酒楼的事并不擅长,也想不出什么办法。
“李叔有什么想法?”萧默凡看向一旁的李长树,作为醉香楼的主厨,这个时候自然也少不了他。
“我不懂经营,就只会做菜,这个我可不懂。”李长树连忙摇头,要是叫他做菜,一点问题都没有。可是这酒楼经营的问题,他可不敢乱说。
“除了掌柜的,大家都不懂经营,这没什么。李叔,你是我们醉香楼的大厨,有些东西可能比我们还清楚。说不定你想到的,刚好可以让酒楼生意变好呢!”
看到李长树不敢发言,萧默凡只好鼓励几句。俗话说得好,三个臭皮匠顶个诸葛亮。大家只有畅所欲言,才能想到有用的办法。
单单靠他一个人,不可能把问题都解决的。很多事情,需要大家一起努力才行。
更何况,他迟早要离开醉香楼。要是大家都依赖他,那以后碰到问题怎么办?
“是啊!老李,酒楼能做到今天,你是有很大功劳的。你也不想我们辛苦了半辈子的酒楼,最后因为没生意关门吧!”王东这时也鼓励道。
“掌柜的,我当然不愿意酒楼关门。只是,我也不知道该怎么办啊!”李长树连忙解释。
看到李长树摇头,萧默凡等人也不知道该说什么了。
“要不我试试做些新菜,看看能不能吸引到客人?”看到众人皱着眉头,一脸忧愁的样子,李长树只好尽自己的一份力帮忙。
“这个可以试试,但效果可能不大。对面的价格比我们便宜这么多,除非我们也像他们一样半价。”王东叹了口气,心里无奈。
听到王东这么说,李长树顿时沉默不语,他也只能想到这个了。
“跟他们一样五折肯定不行,这样做的结果只会两败俱伤。”看王东想要降低菜价,萧默凡连忙阻止。
所有打价格战的商户,最后都是两败俱伤。这样做,根本解决不了问题。
“我觉得萧大哥说得对,我们不能这么做。虽然现在酒楼生意没有以前好,但也还是有些盈利的。可要是我们跟对面酒楼一样,那我们就真的要亏本了。”
王紫璇比王东看得清楚,如果他们真的也打五折,说不定还撑不到天香楼歇业的那天,他们就要先关门了。
“那怎么办才好?”王东好不容易看到酒楼生意一天比一天好,没想到却碰到这事,他心里可是着急的很!
“其实也不是没有办法。”这个时候,萧默凡想到李叔说的新菜式,脑中闪过一道灵光。
“什么办法?”众人顿时看向萧默凡,眼中有些期待。
尤其是王东父女,对萧默凡的期盼最深。想当初,醉香楼的生意可比现在还冷清,萧默凡不是也想出办法了吗?
在他们心中,有萧默凡在,不管是多大的问题都能解决。
“既然我们怎么都拉不到更多的客人,那为什么不做好这少数人的生意呢?”萧默凡心中已经有主意了,只是需要做很多准备。
“什么?”众人有些糊涂,不知道萧默凡说的是什么意思。
“我今天去了对面的天香楼,说实话,那里的环境,菜的口味,都不比我们这里的差,但是价格却要便宜一半。除非是客人吃腻了对面的酒菜,不然很难到我们酒楼来。”
“既然拉不过来那些客人,那我们不如干脆放弃。我们可以用更多的时间精力,来服务好现有的客人。让这少部分客人,成为我们醉香楼忠实的客户。”
环境口味差不多,价格却便宜一半,就算是萧默凡,他也愿意去对面酒楼。要想把客人拉过来,除非醉香楼在其他方面,要比对面酒楼做的好,不然基本不可能。
装修这块,醉香楼现在还算可以,不可能再重新装修一遍。而口味,李叔做的菜已经很好了。要想再改进,不是一天两天就能做到的。
服务这块,基本上也相差不大。卫生方面,对面虽然没有醉香楼做的好,但也不至于说特别差。
综合所有因素,萧默凡发现,要想把对面的客人拉到醉香楼来,可能性非常低。
既然如此,那为何不放弃这部分客人,去服务好那些一直来醉香楼的人呢?
其实真正能给醉香楼带来利益的客人,正是这少部分忠实客户。
“可是,就算那些人天天来醉香楼,我们也盈利不多啊!”王东还是怀念前段时间生意火爆的日子,虽然辛苦,却乐在其中。
“掌柜的放心,虽然客人减少了,但我们可以让他们消费提高啊!”萧默凡笑了笑。
“你是说酒菜涨价吗?那可不行,这样会把客人赶走的。”王东连忙摇头。
“掌柜误会了,这个时候,我们怎么可能再涨价?”萧默凡连忙解释。
“那你是什么意思?”听到不是涨价,王东暗暗松口气。
“刚刚李叔说做新菜式,我觉得很好。我们可以做一些别的酒楼没有的菜,作为我们新的招牌菜。而且这个菜的价格,我们要比一般的菜翻倍,甚至更高的价格。”
萧默凡准备走精品高端路线,做有钱人的生意!这个世界从来不缺少有钱人,只要东西够好,样子够新奇,就绝对少不了人喜欢。
“可是价格高了,不会吓跑客人吗?”王东有些疑惑。
“那就要看我们做的新菜式,够不够吸引力了?并不是所有人都在乎价格的,只要他们觉得吃得值,那他们就一定愿意出银子。”
天一城是什么地方?那可是天易国的都城。随便从酒楼拉个人,可能就是哪家权贵子弟。
像周文卫这种人,他们根本就不会在乎一点银两。只要他们喜欢,管你贵不贵,先试过再说。