北京鸭原产于我国北京市郊区，现几乎遍及世界各地，为现代肉鸭生产的主导品种。具有生长快、繁殖率高、适应性强和肉质特别好等优点。
北京鸭体型硕大丰满，颈粗，体躯长方形，前胸突出，背宽平，胸骨长而直，两翅较小而紧附于体躯，尾短而上翘，腿粗短，蹼宽厚。公鸭尾部有2～4根向背部弯曲的性指羽，母鸭腹部丰满。北京鸭全身羽毛白色并稍带奶油色光泽，喙、胫、蹼均呈橘黄色，眼的虹彩蓝灰色。
成年公鸭体重3.3～3.6千克，母鸭3～3.3千克，因不同品系而有差异。母鸭开产日龄150～180天，年产蛋量200～240个，平均蛋重90克，蛋壳白色。公、母配种比例1∶5时，种蛋受精率90％以上，受精蛋孵化率80％～90％。填鸭料肉比2.8∶1～3∶1，半净膛屠宰率为80.6％，全净膛屠宰率73.8％。
