酒糟是酿酒的下脚料,其营养价值随原料的不同而不同。由于原料中的淀粉已变成酒,因而无氮浸出物较低,而蛋白质的含量相对提高,但蛋白质品质不良。酒糟中含B族维生素较多,但缺乏胡萝卜素和维生素D及钙质,并残留部分酒精。因此,用酒糟喂猪时必须注意以下几点:
(1)仔猪、妊娠后期和哺乳母猪不宜多喂,以免引起母猪出现流产、死胎、怪胎、弱胎和仔猪下痢等不良后果。
(2)要控制酒糟的喂量,一般新鲜酒糟不宜超过25%,干酒糟应控制在10%以下,以免出现便秘。
(3)酒糟不能直接用来喂猪,喂前要加热,以使酒精蒸发。
(4)酒糟喂猪一段时间后,要停喂7~10天后再喂,以防慢性酒精中毒。
(5)一时喂不完的酒糟应在窖中或水泥地面彻底踩实保存,表层发霉结块变质的部分不能喂猪。