西安大众风味小吃。以西安市北大街原西秦饭庄一级面点师马振贤制作的为佳。
原料：
面粉、白萝卜、火腿及调味料。
制法(以制28个为例)：
(1)白萝卜150克洗净，削去外皮，切成3.3厘米长的细丝；火腿50克去皮后，切同样丝。猪板油100克撕去皮膜，切成黄豆大的丁，加入火腿丝、萝卜丝、五香粉25克、精盐15克，搅拌均匀，制成饼馅。
(2)上白面粉850克与加热后的熟猪油175克以及水50克和成酥面，放在盆里。另将熟猪油75克加热化开，加水100克与面粉350克和成软面团，揉搓5分钟，作为皮面，放在盆里，盖上湿布。
(3)皮面和酥面分别揪成28个面剂，把皮面擀开，放上酥面，用手拍平。将皮面对折，如此折叠三次，再擀成椭圆形，在皮面的一端包入馅子约10克，然后由右向左卷起，盘成直径约5厘米的螺旋形饼坯。
(4)将饼坯放入三扇鏊中，加熟猪油烙烤10分钟(火温保持在120℃左右)即成。
营养特点：
荤素相间，外酥里绵，造型美观。白萝卜含有与人参相同的营养素、碳水化合物、木质素等物质，对人体有滋补和帮助消化的作用，又有化痰止咳、治气管炎的食疗效果，还有醒酒解醉的功能。
