（第一节）白市驿板鸭
色★★★☆☆
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★☆☆
白市驿板鸭是重庆的着名特产，因产于巴县白市驿而得名，以色、香、味、形俱佳而闻名于世。这种板鸭，选料严格，加工精细，配方独特。成品呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美，余味无穷。
（第二节）五彩波丝花篮
色★★★☆☆
香★★★★☆
味★★★☆☆
形★★★★☆
意★★★☆☆
主要原料有面粉、洗沙、猪脂、精炼油。洗沙分别搓成圆馅。面粉过细筛入锅中开水烫至全熟，起锅晾冷；将冷却的烫面团分别包入带冻的猪脂，用手搓均匀成团；将包馅的烫面坯逐个投入炸油中，边包边炸，炸至色金黄即起锅；将炸好冷却的波丝坯分别点缀美化成象形花篮。五彩波丝花篮色泽金黄、外酥内香、甜润适口，冷热食皆可，配甜羹汤尤佳。
（第三节）黔江鸡杂
色★★★★★
香★★★★★
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★☆☆
在重庆吃鸡杂最多的地方当属沙坪坝磁器口。将鸡杂用秘制作料拌了，腌一腌进味，然后再放入锅中加秘制汤料煮，再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类，便大功告成。
（第四节）江津米花糖
色★★★★☆
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★☆☆☆
江津米花糖原为太和斋米花糖。其米花原为砂炒，后改为油酥。其产品具有酥脆香甜、形式精巧、物美价廉、携带方便等优点，因而畅销省内外。每块厚薄均匀，长短一致，色泽洁白，吃起来酥脆化渣，不松散，不砂不化，香甜可口，具有米花清香。
（第五节）油醪糟
色★★★☆☆
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★☆☆
用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、橘饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜可口，油而不腻，营养十分丰富。
（第六节）叶耳粑
色★★★☆☆
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★☆☆
意★★★☆☆
糯米、籼米磨成吊浆粉子，加入菠菜汁揉匀，放入炒熟的猪肉、芽菜末及调料，以芭蕉叶棕叶为皮，包好蒸熟。糍糯而韧，叶味清香，馅分甜、咸，味美适口。
（第七节）香山蜜饼
色★★★★★
香★★★★★
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★☆☆
香山蜜饼产于重庆忠县。
香山蜜饼的主要原料有面
粉、蜂蜜、香油。先和成面团并加入蜂蜜揉搓成坯。然后，锅抹油经烘烤而成。
香山蜜饼色泽黄亮，香
味四溢，入口外皮酥脆焦
香，内里酥软甜美，备受食者喜爱。
（第八节）歌乐山辣子鸡
色★★★★☆
香★★★★☆
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★★★
歌乐山辣子鸡就是在一盘红彤彤的干辣椒堆中夹杂着干炸过的鸡肉块，上面撒上了芝麻，让人垂涎欲滴，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻，麻得够味，辣得够爽！
（第九节）酸菜鱼
色★★★☆☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★☆☆
典型的重庆特色菜。酸菜鱼是采用先炒作料，后加鱼炖煮的方式作成的，下面是煮好的酸菜，酸而美味，中间铺的是煮好的白色的鱼肉片，肉香嫩滑，然后在最上面均匀的放一层香菜末，最后再撒上一层芝麻，汤上面还飘着薄薄的一层香油花，夹一块鱼肉，喝一口酸汤，简直是回味无穷。
（第十节）毛血旺
色★★★★☆
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★☆☆
发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全，汁浓味足。重庆的毛血旺中一般添加的主辅料有鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治等，极品毛血旺是在此基础上加入了海参、毛肚、鳝鱼牛、黄喉片。好吃又便宜。现在市场上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的。
（第十一节）鸡汁锅贴
色★★★☆☆
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★★★
意★★★☆☆
将鲜猪瘦肉剁茸，加调料和鸡汁拌馅，包成月牙形的花边饺，将饺子整齐地放在平锅内，洒少量猪油和清水，置小火上，盖上锅盖，不停地转动平盘使其受热均匀，待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖，再加一次猪油和清水并盖上，继续加热至饺底酥黄时即可一饱口福了。鸡汁锅贴底面酥脆，表皮软糯，味道鲜美，如配合炖鸡汤一起吃则更具风味。
（第十二节）重庆火锅
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★★☆
重庆毛肚火锅是以牛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等，由食者自涮自食，味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。重庆火锅以调汤考究，麻辣鲜香见长，具有原料多样、荤素皆可、适应广泛、风格独特、场面热烈等特色，因而名扬九州。
（第十三节）过桥抄手
色★★★☆☆
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★★☆
过桥抄手是重庆的特色小吃，因其独特的饮食方法而闻名。食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名过桥抄手。主要原料采用新鲜的猪肉、盐、姜末、味精、水淀粉等。吃起来细嫩爽口，鲜香美味，百吃不厌。
（第十四节）万州烤鱼
色★★★☆☆
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★★☆
典型的重庆特色菜。把鱼洗净后平放在一个铁夹子中，放在火炉上用木炭烧烤。烤鱼外焦里嫩、油香扑鼻。吃完了，其汤料还可以作为火锅用料，涮些爽口青菜，深受人们的喜爱。
