成熟的樱桃，红若宝石，形如珍珠，体态玲珑，极为艳丽。它肉甜味美，吃起来甜中带酸，浓香袭人，别具一格。樱桃不仅形味皆佳，而且营养丰富。每100克樱桃含碳水化合物8克、蛋白质1．2～1．6克、钙6毫克、磷31毫克、铁6毫克。其含铁量届各种水果之首。樱桃所含的胡萝卜素比苹果、橘子、葡萄高4～5倍，维生素C的含量也比较丰富。
樱桃还具有补虚、益气和祛风湿之功效，对四肢麻木和风湿性腰腿疼等疾患有一定的治疗作用。
樱桃虽然好吃，但其性大热而发湿，食之过多，往往生热上火。热性病人应该忌食。
2．红杏出墙肌玉润
杏树在我国已有4000余年的栽培历史，是入夏后最早上市的鲜果。
杏的营养价值比较高，每100克鲜杏肉约含蛋白质0．9～1．2克，比苹果、香蕉、葡萄等都高。由于品种不同，杏含碳水化合物量大致在5～15克，含各种果酸1～6克，钙、磷、铁含量也是水果中比较高的。每100克杏肉中含胡萝卜素1．79毫克、维生素C7毫克，还含有儿茶酚、黄酮类及苦杏仁苷。这些物质对人体均具有各种直接或间接的防癌抗癌效能。南太平洋上的岛国斐济，那里从没有过一个癌症病人，据调查，这与他们喜欢吃杏的特殊饮食习惯有关。
杏除了可供鲜食外，还可制成蜜饯、杏脯、果酱等。杏仁也可水浸后煮食或炒食。但一次食杏不可过多，否则，容易诱发疖肿或腹泻，对牙齿也不利。还需注意的是，苦杏仁含有苦杏仁苷，可以分解出毒性很强的物质氢氰酸，若食入较多，则可使人体组织失去输氧能力，严重者会危及生命。
3．消渴益寿多食桃
桃，原产于我国青藏高原，其栽种和食用历史已有3000余年，后逐步传入欧洲和世界各地，目前，已经是华夏桃李满天下了。经过我国劳动人民的长期培育，桃的优良品种不断增加，主要有水蜜桃、佛桃、蟠桃、玉露桃、碧桃等。特别优异的有河北深州的蜜桃，浙江奉化的玉露桃，山东的肥城桃，它们共同的特点是个大而皮薄，甘甜而清香。另外，黄金桃为传统的优良品种，唐代时就已作为贡品，其特点是果肉金黄，肉质细密，汁多味甜，而且有浓郁的芳香味。
桃不仅果味甜美，而且含有丰富的营养物质。每100克桃肉中，含蛋白质0．8克、脂肪0．1克、碳水化合物10．7克，所含的碳水化合物是易于人体消化吸收的果糖、葡萄糖、蔗糖。桃肉还含有多种维生素和果酸以及钙、磷、铁等矿物质，尤其是铁的含量较多，是苹果和梨的4～6倍。这些物质对人体都是非常有益的。
鲜桃不宜多吃，多吃会生热上火，尤其是未成熟的桃更不能多吃，否则，会使人腹胀、生疖肿。如果将鲜桃加工成果脯，适量常食，可收补身体、益颜色之功。桃仁中含有氢氰酸，毒性很强，只宜药用，不可食用。
4．果中珍品猕猴桃
猕猴桃，古称藤梨、羊桃，其营养极为丰富。可惜在我国大地沉睡了几千年，长期来一直是猴子的“仙果”，直到近百余年才真正被人们所了解和食用。
猕猴桃的品种很多，以中华猕猴桃品质最好，成熟后果肉黄白或绿色，柔软多汁，是一种低热能高营养的果品。每100克果肉中含碳水化合物8～14克（主要是葡萄糖和果糖）、果酸1．4～2．0克、蛋白质1．6克、脂肪0．3克、磷42．2毫克、钠3．3毫克、钾320毫克、钙56．1毫克、铁1．6毫克；维生素C的含量也相当丰富，每100克果肉含量达300～420毫克，约为柑橘的51倍，蜜桃的70倍，鸭梨的100倍，苹果的200倍。猕猴桃还含有人体不可缺少的微量元素碘、锰、锌、铬等。
猕猴桃不仅能补充人体营养，所含的果酸还可以促进人的食欲，帮助消化。猕猴桃能阻断致癌物质亚硝基吗啉在人体内合成，预防某些癌症：还可以降低人体血液中胆固醇及甘油三酯含量，对高血压、心血管疾病等有明显的治疗作用。另外，猕猴桃对肝炎、尿结石等亦有一定的治疗作用。因此猕猴桃是中老年人很好的一种保健食品。
5．地面红果是草莓
草莓因其果色艳丽，肉嫩汁多，甘醇爽口，具有独特的芳香，颇受人们喜爱。草莓的营养比较丰富，每100克鲜品中含蛋白质1．0克、碳水化合物6～20克，还含有钙、磷、铁和多种维生素；尤以维生素C的含量较多，每100克鲜品中含量达35毫克。草莓中还含有多种果酸，能增进食欲，帮助消化。草莓中所含的果胶和纤维素，能加强肠道的蠕动和分泌机能，促进脂肪的正常代谢和加速胆固醇从人体排出，是老年人的保健佳果。
草莓属于浆果，成熟后不宜运输和贮存，宜鲜食。
6．滋阴润肺话秋梨
梨在我国栽培和食用的历史已达3000余年，是一种具有较高营养价值和医疗作用的果品。
梨的总产量居我国水果产量的第二位，因而有人称之为“百果之宗”。因其含水分较多，果肉乳白多汁，又有“玉乳”之称；因其甘甜香脆，肉酥汁丰，亦有人称之为“蜜父”、“快果”。
梨的品种甚多，在我国比较著名的有：京白梨、南果梨、香水梨、苹果梨、鸭广梨、大鸭梨、莱阳梨、雪花梨以及新疆库尔勒的香梨等。
梨因其汁多爽口，香甜脆嫩而受人喜爱。宋代梅尧臣就曾赞美梨口感有如“冰熨齿”，渴饮时如“蜜过喉”。
梨含水分在86％以上，还含有多种维生素和无机盐以及蛋白质、脂肪，尤其是果糖、葡萄糖、蔗糖及苹果酸的含量非常丰富。
梨最突出的医疗作用是治疗热痰咳嗽，另外还有保肝、助消化、促进食欲、降火清心、降血压和解疮、解酒的作用。
梨味虽美，但不可多食，因其性寒，吃多了会损伤脾胃。特别是产后体虚、脾胃虚弱或大便溏泻、腹部冷痛者更应慎重食用，否则，会使病情加重。
7．凌霜之果是柿子
柿子的老家在我国。虽然品种很多，但大致可分为甜柿与涩柿两类。甜柿成熟后不需脱涩即可食用，皮薄肉脆，甘甜鲜美，以河北完县黄石浒的火柿、湖北的罗田甜柿较为优良。涩柿以盖柿、镜面柿和山西、陕西的橘蜜柿、蜜罐柿、鸡心柿、青岛的金瓶柿，以及太行山南部地区的绵瓤柿等为佳品。
柿子含有丰富的营养物质，每100克成熟的柿子果肉中含蛋白质0．4～0．9克，碳水化合物10～14克，脂肪0．1～0．2克，钙147毫克，磷19毫克，铁0．8毫克，维生素C43毫克，胡萝卜素0．85毫克。每100克鲜柿子中，碘的含量可达49．7毫克，缺碘性甲状腺肿大者，经常吃些柿子是非常有益的。
柿子食用方法很多，脱涩生食，甘甜脆嫩：亦可待其变软后吸吮柿汁，甘甜凉爽，沁人肺腑；还可以将其冻硬，在凉水中稍化一下，带着冰碴吃，甜凉脆美。但食用柿子时需注意，不可多食，1次以1～2个为宜。因柿子中含有较多的单宁物质，它具有收敛性，吃多了会感到口涩、舌麻、大便干燥。在吃柿子前后不可吃醋和红薯，也不要空腹吃柿子。因柿子中含有柿胶酚及较多的可溶性红鞣质，在胃酸的作用下，会很快凝结成硬块，即胃柿石。如果柿石较小，可随粪便排出体外，如果柿石较大，就会形成高位梗阻，常需进行手术。由于柿子性味甘寒，又含有较多的鞣酸，也不能与螃蟹同吃。因蟹肉中的蛋白质遇柿子中的鞣酸后会沉淀，凝固成不易消化的物质，长时间滞留在人的肠道内发酵，会出现腹疼、呕吐等症。
另外，在食用柿饼时切不可将外面的白粉（即柿霜）擦掉。《本草纲目》称柿霜为柿之精液，因柿霜中含葡萄糖、果糖、蔗糖和甘露醇等。
8．祖先自古爱食枣
我国人民食用枣的历史已达数千年之久。古人曾说过：“北方大枣味有殊，既可益气又安躯。”由此看出，枣是一种补中益气、强身健体的滋补佳品。枣的品种很多，驰名中外的当推山东乐陵的金丝小枣，核小皮薄，果肉细嫩，含碳水化合物量高达65％上。
枣中含有丰富的营养物质，每100克鲜枣果肉中含蛋白质1．2克，碳水化合物20～30克，维生素C300～600毫克。干枣产热量较高，每100克可产热量300多千卡，接近葡萄干，且钙、磷、维生素B和尼克酸的含量均高于葡萄干。由于枣中含有大量的维生素C和尼克酸，对于防癌、抗癌和维持人体毛细血管的功能都有一定的作用。
枣不但能生食，还可制成熏枣、焦枣、醉枣，还可酿酒、制醋，干枣可制泥代糖，制作各种糕点，而且是用途广泛的药物。枣性平，味甘，能补脾和胃，益气生津，调营养，解药毒，有保护肝脏、增强肌力等功效。常食大枣，可使全身气血调和，能疗咳嗽声哑、咽喉刺痛、肺伤吐血等。
枣虽脆甜可口，但也不可多食。《本草纲目》中说：“枣为脾之果，脾病易食之。若无故频食，则损齿，贻害多矣。”腐烂的枣更不能食用，因枣腐烂后会产生甲醛和甲酸，吃了这类烂枣，轻则引起头晕，重则可危及生命。
9．润肠通便数香蕉
香蕉在我国栽培食用的历史有3000余年，其芳香味美，肉质软糯，是人们非常喜爱的一种食物。神话传说佛祖释迦牟尼由于吃下香蕉后获得了智慧。因此，人们还把香蕉尊为“智慧之果”。
香蕉的营养价值较高，每100克中含蛋白质1．2克，脂肪0．5克，碳水化合物19．5克，粗纤维0．9克，还含有钙、磷、铁和维生素B（1下标）、维生素B（2下标）、烟酸、维生素C、胡萝卜素及维生素E。
香蕉含的碳水化合物中果糖与葡萄糖为1：1，这一天然组成，非常适合脂肪痢和中毒性消化不良者食用。青香蕉中还含有一种能保护胃黏膜的物质，食后有利于溃疡的愈合。印度科学家把青香蕉磨成粉，每次给胃溃疡病人服4克，取得了较好的疗效。
香蕉虽然好吃，也不可贪食。食用过多，会引起胃肠功能紊乱。由于香蕉性寒，脾胃虚寒者应少食，胃酸过多者当忌食。
10．柑橘全身都是宝
橘子甜酸适度，营养丰富，全身是宝，在公元前2000年前的夏禹时期，扬州的柑橘就已成为贡品。
橘子中含有多种营养成分，除蛋白质和脂肪的含量较少外，葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸的含量都很丰富，还含有一定量的钙、磷、铁、维生素B（1下标）、维生素B（2下标）、烟酸、尼克酸。柑橘中维生素C和胡萝卜素的含量较高，每100克中含维生素C34毫克、胡萝卜素0．55毫克。这些营养物质，对调节人体新陈代谢与生理机能大有好处，特别适宜老年人和心血管病患者食用。
我国的柑橘种类很多，可列为上乘之品的有肉细汁多味极甜的焦橘；皮薄汁多味甜祛火的瓯柑；果大汁多酸甜爽口的桠柑；果大核小肉肥汁甜的温州蜜柑；皮薄肉细味甜无核的南丰蜜橘；无核肉细芳香味甜的雪峰蜜橘。另外，浙江的黄岩蜜橘，川闽的红橘，湖南的年橘，广东新会的大红橘也都是橘中上品。
橘子虽富有营养，但一次不可吃得太多。尤其是口舌生疮，食欲不振，大便硬结等患者，食后会使症状加重。
11．珍珠玛瑙说葡萄
葡萄别名草龙珠、山葫芦。据说，因可酿酒，人若饮之，陶然而醉，故名葡萄。
葡萄中含有人体能直接吸收的葡萄糖和果糖，还有丰富的蔗糖和果酸以及磷脂、胡萝卜素、维生素B（1下标）、维生素C和氨基酸等。葡萄中无机盐的含量在0．4％左右。
葡萄干是一种高级营养品，每100克中含蛋白质1～4．1克，碳水化合物70～80克，钙30～114毫克，磷40～85毫克，铁2～5毫克，并含有多种维生素。葡萄干以新疆吐鲁番的无核白为最好，翠绿色，味甘美，在国内外颇负盛誉。老年人及体弱者，每日食几粒，能起到补益气血、延年益寿之功效。
12．山楂药效赛神仙
山楂因其酸甜爽口，很受人们喜爱，在我国栽培的历史已经有3000余年。
山楂具有很高的营养价值。每100克鲜果中维生素c含量高达89毫克，钙85毫克，胡萝卜素0．82毫克。山楂中果酸的含量极为丰富，主要有酒石酸、柠檬酸、山楂酸，还含有碳水化合物、脂肪、蛋白质和磷、铁、尼克酸等物质。
山楂能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化。它所含有的三萜类和黄酮类成分，具有强心、降压、利尿、镇静、降低血清胆固醇含量的作用。在黄酮类中还有一种化合物有抗癌作用。另外，山楂中的内酯和苷类成分具有扩张血管、促进气管排痰平喘之功效。
山楂的食用方法较多。可洗净生食：或醮饴糖做成糖葫芦，酸甜适口；亦可切片煎汁代茶饮等。但平素脾胃虚弱者不宜食山楂；服用人参等补气之物时，亦不能食山楂，因其可以“破气”。另外，食用山楂要适量，食后要及时漱口，以防对牙齿的损害。
13．芳香馥郁话苹果
苹果与葡萄、柑橘、香蕉被列为世界四大水果，在我国，其栽培历史也有4000余年。
苹果除含有丰富的碳水化合物外，其他营养素含量均为一般。但由于贮存期长，仍然是我国人民经常食用的水果之一。在苹果产区流传着这样一条谚语：“饭后一苹果，老头赛小伙。”这说明苹果具有良好的保健作用。苹果中所含的果酸，可帮助消化；苹果中的有机酸和果酸质，对人口腔中的细菌还有杀灭作用；所含的钾盐、镁盐对心血管有保护作用。苹果还含有锌，是缺锌儿童的良好果品。
苹果在生长过程中要进行多次农药灭虫，有些农药比较稳定，会残存在果皮上，吃苹果时应该削皮。
14．酷暑盛夏吃西瓜
西瓜大约是1000年前由西方传入我国，故而得名西瓜，是我国人们夏季的主要瓜果。
西瓜凉甜可口，在所有瓜果中西瓜的果汁最充足，含水量高达96．6％。在炎热的夏天，吃些西瓜，既可去暑散热，又能利尿解渴。西瓜营养丰富，在它的汁液里，几乎包含着人体所需的各种营养成分，有大量的蔗糖、果糖和葡萄糖，有丰富的B族维生素、维生素C和胡萝卜素，还有多种有机酸和钙、磷、铁等无机盐和微量元素，以及蛋白质和脂肪等。西瓜瓤汁含有蛋白酶，可把不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质；所含的糖甙具有降低血压的作用。西瓜皮含有葡萄糖、枸杞碱、氨基酸、番茄素和丰富的维生素C等营养物质，具有利尿、降压、促进人体新陈代谢、减少胆固醇沉积、软化和扩张血管的作用。
吃西瓜时，需注意一次不可吃得太多，因其性寒凉容易损伤脾胃。生西瓜和坏西瓜不能吃，一是口味不佳，二是易损伤胃肠。
15．果中之王推荔枝
荔枝是我国岭南的一种特产果品，素有“果中之王”的称号，多被历代列为朝廷贡品。唐代诗人张九龄在《荔枝赋》序中说：“南海郡出荔枝焉……状甚瑰丽，味特甘滋，百果之中，无一可比。”
荔枝之所以被称为“果中之王”，备受人们的厚爱，一是因为它形色皆美，成熟的荔枝“外壳红缯，膜如紫绢，果肉如冰似雪，浆液甘酸如醴酪”；二是因为荔枝含有丰富的营养物质，果肉中含葡萄糖高达66％，还含有果糖、蔗糖和丰富的维生素C、胡萝卜素、B族维生素、柠檬酸、苹果酸、游离氨基酸等，这些物质对人体十分有益；三是因为荔枝具有补脑健身和开胃益脾补气的作用，对老弱病者及产妇尤为相宜。另外，荔枝有降血糖作用，是糖尿病人适宜的果品之一。
