1.食物营养价值
茶，起源于我国，而我国历史上有很长的饮茶纪录，最早可以追溯到石器时代的炎帝神农氏。茶是我国最大众化的饮品，被誉为“东方饮料的皇帝”，主要有绿茶、红茶、花茶、乌龙茶等种类。茶美容养颜的作用较强，茶叶中的绿原酸，可美白细润皮肤，减少辐射对皮肤的伤害。茶还可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外。茶叶中的茶多酚等成分具明显的抗癌效果，有研究表明，每天喝6杯绿茶，可预防癌症。茶还含可固齿强骨的氟元素，并富含维生素C，可预防口腔发炎、牙龈出血等症。夏日饮茶，可防暑降温、生津止渴。
2.饮食宜忌
大多数人都可以食用茶，但是有发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠等症者不宜饮茶，孕妇、哺乳期妇女及儿童不宜饮茶。
另外，茶与白糖、羊肉、狗肉、鸡蛋、黄豆、白酒相克。茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，不可用茶水送服药物，服药前后1个小时内不要饮茶，否则会影响药效。
3.选购储存
选购茶时，应选择外观新鲜，条索匀称而疏松，手感干燥，稍微捏捻即成粉末。沸水冲泡后，香味浓郁纯正，芽叶舒展，汤色明亮清晰的优质茶。具体来说，主要从五个方面来鉴别，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
嫩度是决定茶叶品质的基本因素，一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活。如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅。下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
净度来鉴别茶叶主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。
储存茶时，要注意防潮，最好用锡罐装好密闭。茶叶罐要放于避光的干燥通风处。一般可保存2年左右。
