微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调工具，快速简便，能很好地保持食物中的维生素和天然风味。微波烤虾是在家常菜盐水虾的基础上改良而成，运用微波辐射加热之法，使虾脱去部分水分，肉质紧缩结实，味道干香鲜美。
原料组成
主料：河虾500克
调料：干菜汁250克绍酒15克花椒5粒姜片10克冰糖15克
制法：河虾洗净，加干菜汁、绍酒、冰糖、花椒、姜片、清水用旺火烤至断生，连汤盛入容器中，浸至冷却。将虾捞起放在烤盘中，放入微波炉中，烤6分钟，途中将其翻拌，使其受热均匀，至虾结壳起香，即可。
制作关键：1.应选用大小为120只/500克的鲜活河虾；2.掌握虾的脱水度，以壳起肉干香嫩为度。
风味特色：虾壳生脆，肉质结实，鲜美干香。
