这整趟出差的过程和往常毫无二致。朱廉冰在Y城的办公室里为了赶工作进度忙得几乎心力交瘁，接着要飞往S城参加一年一度的华东贸易洽谈会，届时他将要与东南亚几个重要的客商晤谈。他和一位同事同行，飞机起飞前在机场的咖啡厅里照惯例喝了一杯南部澳洲的红酒，坐商务舱例行午餐时他又喝了两杯。此刻，他觉得自己终于从数星期的工作压力中松懈下来，颇有一种怡然自得的惬意感。
飞机在S城的虹桥机场降落不久，他便和客户之一开始了紧张的会面晤谈。显然，他还没有从数星期紧张工作的感觉中恢复过来，不停地打着哈欠，一边忙不叠地向对方说声“抱歉”，似乎在说：“打扰你了，不好意思。”
第二天又是紧张忙碌的一天：在烟雾缭绕的会客厅里进行冗长的晤谈，中午的商务午餐自然少不了用国产名牌茅台酒；晚餐晤谈这档节目安排在南京路上斛光交错的新亚大酒店里；最后，深夜是商业攻关所需的感情联络和应酬的最好时光。他在凌晨二点左右打电话回家，满脑子因喝了太多酒而神志不清，太太说了些什么，他怎么也记不起来了。打完了电话，正打算上床睡觉，电话铃响了，是另外一个客商，说他们正在宾馆楼下的大堂里等他喝一盅。
他们直喝得酩酊大醉，和衣睡觉的时候，已是破晓时分。
接下来的两天也依然如此：从早到晚的会议、抽烟、饭局、喝酒，然后要赶搭飞机回Y城。到家后，孩子聒噪着要带他去大卖场玩电子游戏。太太说家里冰箱都空了，要他陪去超市买东西。在公司办公窒里，桌上堆满了要处理的例行公事，他还被责成担任一件人事纠纷的调停人。他在工作单位无法发泄的压力到了家里终于一古脑儿地倾倒了出来。
破碎的家庭生活，屡遭挫折的工作，使他颇感身心疲惫。他说：
“如果我再继续这样下去，尤其是这种工作及吃喝方式，那么，进棺材只是时间问题。”
自从1927年查尔士·林白驾着“圣路易精神号”，用三十三小时又三十分钟的时间从纽约飞抵巴黎后，人类商务旅行的面貌便永远地改变了，那种花上几个星期、甚至几个月时间横越陆地或海洋以进行商业贸易的古老日子已一去不复返了。大约又过了五十年，超音速协和式飞机只要花两个小时便能横越几千公里路程，一般的喷气机不用两小时就能从上海这个发达的经济城市飞抵中国政治与文化心脏北京。显然，加八人类生活的并不仅仅是快捷的飞机而已，其中正在作为商务和旅游便捷的运载工具的子弹车正应运而生，成为现代经济社会的一个典型杰作。原来从上海到杭州的火车需要两个多小时的运行，现在以240公里的时速无阻挡地高速运行，在短短的二十分钟时间内就将上海人带到了这个据说是天堂的旅游工商胜地。然而新型运载工具的改进一方面给人类带来了快捷方便，另一方面则以快速多变的节奏打乱了自然人体的承受能力。
无论是横越太平洋，还是从国内东部飞到西部，或飞往国内任何一个地方，商务出差者和家人都必须面对由生理和时差压力带来的挑战。压力是现代生活的产物，来自工作上的适度压力也许对人体有益无害，但超出一定的度，遭受摧毁的也许不只是远游出差者一人。
医学研究指出，适量的压力不仅有益，而且是完成工作任务的最佳催化剂。成功的运动员或演员都能妥善地把压力造成的生理变化变成追求成功所需的能量。同样，一个成功的企业人士也可以采取由哈佛医学院华特甘博士率先提出的“对抗或逃亡”生理反应，以达到妥切地运用压力有效地完成工作任务的目的。问题的关键是，怎样的压力才是超过了度，又如何把压力降低到使身心愉快的程度。有关这一点，美国心理学家彼得·韩森（Peter Hanson）博士所著的《压力的乐趣：》（Joy of Stress）一书中曾经讨论过。
当然，承受压力的程度因人而异：某甲认为不堪忍受的压力，在乙眼中却只是例行工作中的必要部分。然而，美国康乃尔大学医学院前任院长兼教育福利部前任副部长两尔多·古柏博士指出，据估计，前往求医的病人中有将近30%是由现代压力引起的。过量的压力不但导致如心脏、肠胃甚至性功能失调及中风方面的疾病，而且还会降低免疫系统功能，使身体易受感染、病毒、过敏及肿瘤等侵袭。隐藏在疾病背后的则是因病请假增多、工作效率低下、医疗保险费用上涨等各种问题。对企业来说，由压力而引致的损失费每年高达数百万元。
商务出差带来了包括精神和身体上的压力，压力来自商务工作上、旅途中，家庭里、搬迁时等不同场合，种种情况不时发生，相互交错碰撞。而在种种压力面前又缺乏情绪发泄管道。诚如我们在前文说过的那样，在当代，商务出差还不可能销声匿迹，因此我们所能做的就是降低出门在外时的压力，掌握自己身体健康的主动权。
出门在外的营养
“我或许不应该在出差时喝酒，可是拒绝别人实在太难。事后，我不得不为喝的太多付出代价。”
我在家时对饮食很注意，可一到外面出差饮食习惯就彻底改变了。从上飞机开始，整个行程都是如此，一直到筋疲力尽回家为止。
“我每次出差回家都会生一场病。冗长的工作时间、不良的饮食习惯、对时差的过度反应、气候冷热的改变等等，常使我身体难以承受。我曾经将出差和生病划等号，从来都没错过。”
以上这些话表明了出差对饮食起居的负面影响。商务旅行者面临的最大但被忽略的问题便是他们常常在身心疲惫的情况下上路。在旅途中，体内水分丧失是另一需要面对的问题。预防的关键是在飞行途中多喝水，而且是不含酒精的饮料。范洪是一位内科主任医生，他言词恳切地建议说：
“除了机上定时提供饮料外，你需主动要求喝更多的水分，然后上洗手间。这样不但使你体内保持充足水分，而且走到洗手间的过程对身体也有益。最好的做法是在整趟飞行途中完全不饮用任何酒精饮料，喝酒会使你的身体加速丧失水分。如果你在上飞机以前喝餐酒或餐后酒，在飞机上就应多摄取一些不含酒精成分的饮料，白开水或果汁都可以。”
其次，你必须注意在飞机上的食物。飞机上供应的食物一般饱含脂肪、胆固醇和热量，这种食物只会使乘客精神不振、血糖增加、昏昏欲睡。最理想的是多吃碳水化合物、水果、沙拉面食。
以往搭乘飞机的即使是头等舱的乘客，对食物的选择也很有限。现在，乘客可以在订位时就要求特殊食物，食物内容从素食、水果到鱼类均有。
“如果你想有意识地抵挡诱惑，就应该坚持只吃蔬菜和水果。”范医生说。
他外出旅行时-定身体力行地向其他人提出劝告。他最近一次旅行是到莫斯科参加预防心脏病的学术讨论。
“尤其当你是一位经常搭乘飞机的商务旅行者，整趟行程可能会在你将第一口饱含油脂的食物送入口中开始就步上了一条坎坷之途。”
很多商务出差者遭遇的问题之一便是他们的行程常常在极短时间内有意料不到的更改，因此必须应急重新订位。
由于时间短促，有时候不容易预订到特殊食物。在这种情况下，到达目的地后就要特别注意自己的饮食习惯。
迄今为止，在我国大多数以吸引商务出差者为生意来源的旅馆甚至宾馆里，提供的食物还是传统的高脂肪、高胆固醇菜肴。出差人员也欠缺为自己身体设计的专门保健饮食习惯。然而，保健食品正在一些特大城市的大酒店里率先推出，并正以燎原之势风行开来。例如主要以素食为主的菜单位人选择。不管怎样，拒绝在旅途中特别在晚餐时喝酒、吃油腻食物及富含高糖分的零食，是你的明智之选。
你可以不受时差影响
以下是两段有关美国前总统艾森豪威尔和詹森的趣闻逸事，引起了我们的注意。当艾森豪威尔总统飞往瑞士日内瓦和当年的前苏联部长会议主席赫鲁晓夫举行峰会时，他把到达时间安排在会议开始前数天，以便能从时差中恢复过来。无沦是在境内还是境外，美国总统詹森外出时的作息日程是完全根据“美国东部标准时间”（即他在华盛顿特区居住的时间），其中包括一天三餐的进餐时间，他要求其他人与他晤谈的时间一律以他为准，这是保持敏捷机警的好办法。但问题足，只有当你是美国总统时才可做到这一点。
可见，时差是大多数外出远游者无法回避的问题。一般而吉，时差问题的定义是，由于生理上二十四小时正常的循环节奏因旅游跨越数个时区而被打乱，身体及生理因此出现了包括疲劳、易怒、心智和身体功能损耗的种种症状。
旅途飞行的时间和方向是影响时差问题强弱的重要因素。在我国境内，时差症状会持续三到四天。而横越太平洋有可能让你有甚至五至六天时间上的不适感。假如你从上海飞往加拿大多伦多，飞机整整穿越了十二个时区，那么，你的日夜完全被颠倒了过来。时差问题对商务旅行者的影响绝不是一个可以掉以轻心的问题。
如果说某人在经过长时间航程到达目的地后还是神采奕奕，办正经事也不为时差所动，那么，这个人必定有一个减低时差问题的营养摄取方式，这个方法就是由美国位于伊利诺州的亚格国立实验室的资深科学家查尔士·俄瑞博十首创的专为美国总统设汁的“定食少量”的饮食法。他的一位发言人说：
“这要视总统去多远地方，以及要在那儿停留多长时间而定。他们据此决定几天以前开始控制总统的饮食。”
这个让美国总统也深感满意的“定食少量”计划包含三个步骤：第一步是出发之前。计划外出者轮流食用适量的高蛋白质或高碳水化合物食品。在这一阶段和第二阶段中，绝不摄取任何含咖啡因或酒精的食物或饮料。在飞行途中，尽量使自己的身体配合目的地的时间表，这意味着，若有必要，应控制进餐时间，调整机舱里的灯光，使你能够人眠。第三阶段为到达目的地时段，旅行者可以开始摄取在一个新时区中发挥功能的含咖啡因及提升精力的必要食物。
根据《英国医学》期刊报导，欧洲科学家正在进行研试，利用大脑分泌某种荷尔蒙来控制身体的再同步过程。由松果腺所分泌的褪黑激素帮助控制人体的生物钟。晚上松果腺分泌出褪黑激素，使旅行者入睡；在明亮的光线中，褪黑激素停止生产。英国苏利大学航空医学研究所的研究人员给实验对象褪黑激素药丸吃，这些人在吞服药丸后搭上横越大西洋的班机，跨越八个时区。他们到达目的地和返家后，均接受测试。测试结果表明，所有实验对象均显出极少有时差问题，甚至没有时差问题，褪黑激素也没有产生任何副作用。苏利人学生，七系学者约瑟·芬亚指出：
“褪黑激素能加速人体二十四小时周期节奏的再同步过程，包括时区改变后的睡眠问题。只要运用得当，褪黑激素可能帮助生理功能适应旅途区变更，而在短暂外出的情况下，也能帮助身体保持原地区的时间节奏。”
对抗时差问题的药丸在我国尚处在研制过程中，届时对外出旅行者将是一大福音。
毋忘运动
降低出差远游的压力和时差问题，一个与保持良好营养同样重要的措施就是运动。你或许会说，准时赶到机场、到达目的地、谈生意、整天奔忙，然后再赶回家，这样来来往往的运动够多了，难道还要再做什么运动吗？众所周知，人体的循环系统需要靠运动来降低心脏病的可能性，但赶着搭乘飞机却算不上是固定运动。
大型宾馆提供各类健身设施以方便商务旅行者运动强身，其内容包括有氧操、室内或室外游泳池、健身器、桑那浴等。运动的结果会使你脑筋变得清楚，更重要的是在解除出差远游中忙乱的工作所带来的压力上，运动有着强身活血的巨大功效。
如果你在旅差中真的忙得没有时间去步行、慢跑或做健身运动，我们建议你随声携带一根跳绳，以方便在旅馆房间内跳。需要强调的是，在旅途中，尽量安排自己身体吃得消的正常作息时间。如果你尽全力使自己在出差途中保持身体最佳状况，你的商务工作也会有事半功倍之效。
应付技巧
你可以也应该为自己出差在外时的健康负责，这是一项你必须认真对待的事情。忽略健康，意味着工效的降低。
采取自觉摄人良好营养的态度，从向航空公司订机位起就要求特殊的餐点食物。
除了飞机上例行供应饮料外，主动要求更多的不带酒精或咖啡因的饮料，以避免体内水分失调。
旅途中坚持不饮酒或含酒精的饮料。即便在飞行或旅行中要喝酒，也应尽量设法轮流饮用含酒精及不含酒精的饮料。
出门前，准备一个抵抗压力的袋子，内装一些苹果或其他水果、小包装速溶麦片粥、细条红萝卜等。
到宾馆或者旅馆附近的超市里购买酸奶、水果等，在房间内当零食吃，或在与客户举行长时间的晤谈前食用。
尽量利用宾馆或旅馆的保健营养菜单，避免油腻食物，多吃能帮助你心智及身体反应快速的食物。
研究定食少量的饮食法，以减低时差问题。
记得做运动，利用宾馆或旅馆的健身设施，或者自备一根跳绳。
