材料
绿豆粉 50克
牛奶 100克
山楂 5个(可用罐头代替)
制法
1 绿豆粉倒入碗中,注入适量清水自然浸透,调成稀糊状。
2 山楂去子,清洗干净,改刀切成片。
3 锅中加入适量清水烧沸,徐徐倒入绿豆粉糊,搅匀。
4 注入牛奶,并加入山楂,先用旺火烧沸。
5 再改用小火煨煮成稀糊状,出锅装碗即成。
大厨提示
如用干山楂片,应先用水煎取汁液再用。绿豆粉加水后不要搅拌,否则会有水包粉团出现。粉糊入锅时应边倒边搅,以免出现疙瘩。此羹有黏性,煮制时应用手勺不时地推动,以防煳锅。
营养专家提示
近年来,人们还发现,常吃绿豆有降低血脂和胆固醇的作用,这是因为绿豆中含有皂苷。山楂有强心、降血脂、降血压的作用。故此汤羹能够补虚通脉,散瘀降脂,适用于各种类型的脂肪肝患者。