几乎所有的懒人都有这种印象：新鲜的蔬菜、水果中含有大量的维生素，事实上也的确如此。下面我们来看看有哪些蔬果所含的维生素最为充足。
一、西红柿
Step1：准备西红柿、苹果各1个，芝麻15克。
Step2：先将西红柿和苹果用清水洗净后去皮，再将苹果切开，去掉果核。
Step3：所有原材料一同倒入果汁机里打成果泥，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血，让懒人们的脸色变得红润起来。
懒人叮嘱：生食西红柿最好在饭后，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃部不适。
二、草莓
Step1：准备草莓200克，西瓜200克，牛奶100克。
Step2：将草莓去蒂，然后用盐水泡10分钟。
Step3：将西瓜去皮，要耐心地用牙签一粒粒地把西瓜籽剔除。
Step4：将上述的两种材料与牛奶混合放入搅拌机打碎即可。
懒人叮嘱：草莓中含大量维生素C，是一般水果的10多倍，大量的维生素C能促进机体组织中细胞间质的形成，维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，帮助抗体的形成，从而增强人的抵抗能力。
三、猕猴桃
Step1：准备猕猴桃100克，菠萝100克，冰块适量。
Step2：剥掉猕猴桃的果皮，并切成片。
Step3：将菠萝洗干净用淡盐水浸泡后切成小块。
Step4：把猕猴桃片、冰块、菠萝块一起放进榨汁机，将它们全部搅碎就可以了。
懒人叮嘱：猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素以及微量元素，特别是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高，因而有一个美称叫做“维C王”。
四、茄子
Step1：准备茄子500克，葱100克，盐、味精、辣椒粉各适量。
Step2：茄子洗净，切成一个个长方形的块，隔水蒸熟。
Step3：烧锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀调味料煮开，关火，把煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上。
懒人叮嘱：茄子是我们生活当中为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这两种成分是其他蔬菜所不能比的，有着很好的护眼功效。
五、橙子
Step1：准备橙子300克，冬瓜200克，枸杞10克。
Step2：将橙子洗净后去皮、去籽切成小块放入榨汁机中榨取汁液。
Step3：冬瓜去皮，用清水洗净后切片。
Step4：锅内放入少量清水，烧开后将冬瓜片放入开水中焯熟；加入橙汁，加上泡好的枸杞即可食用。
懒人叮嘱：橙子中含量丰富的维生素C、维生素P，它们能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，因为它含有丰富的维生素C，所以能将脂溶性有害物质排出体外，是名副其实的“保安康”抗氧化剂。
六、胡萝卜
Step1：取生鲜胡萝卜用清水洗净后切成薄片，炒锅倒油，先将猪肝炒至五成熟。
Step2：然后再倒入胡萝卜片与猪肝一起炒食，每周吃一次，有着明目的作用，还可以起到防治夜盲症、角膜干燥症的作用。
懒人叮嘱：胡萝卜内含的胡萝卜素可帮助清除机体内致人衰老的自由基，除维生素A外，胡萝卜内所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也能起到滋润皮肤、抗衰老的作用。
对于上述的食物，绝大多数的朋友知道一些简便、快捷的吃法，但是如果要让你把水果和美味的菜肴联系起来，你是不是有些手足无措了呢？没关系，下面我们来教你几招。
一、李子果香鸡汤
Step1：准备李子1000克，母鸡1只，洋葱400克，土豆200克，姜5片，料酒40克，八角5克，盐10克。
Step2：鸡用淘米水浸泡半小时，这样处理鸡肉又嫩又除腥味；再将整只鸡汆烫去血水，控干水分装入汤锅。
Step3：加入切好的洋葱圈、土豆块、李子、姜片和八角，一次加足清水，用旺火煮到沸腾，烹入料酒，开盖继续煮10分钟。
Step4：加盖转文火煲60分钟，加盐调味，醇美的李子果香鸡就可以了。
懒人叮嘱：这道李子果香鸡，做法简单，口感醇美清新，实在是美食的不二选择。
二、鸡蛋桑叶片
Step1：准备新鲜嫩桑叶50克，面粉20克，鸡蛋2枚，油1大匙，白糖1小匙，清水、油适量。
Step2：将桑叶泡洗干净，捞出沥干水分；将面粉、鸡蛋、白糖加入适量的清水调成糊状；烧锅放油，等油烧至六成熟时，将桑叶逐片裹面糊放入油锅。
Step3：将裹了面糊的桑叶炸至金黄色，起锅沥油；食用时，蘸上胡椒、盐或者是番茄酱。
懒人叮嘱：这道菜咸香拌着清香，让懒人们不得不尝一口，并且桑叶具有清肝明目、美容减肥的功效。
三、猕猴桃肉丝
Step1：准备猪瘦肉300克，猕猴桃100克，鸡蛋1枚，食用油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉适量。
Step2：将猪瘦肉洗净后切成丝备用；用盐、料酒、蛋清、淀粉做成水淀粉，将一半倒入猪瘦肉丝中一起拌匀，另一半做成芡汁备用。
Step3：把猕猴桃洗净、去皮、切丝备用；烧锅倒油，当油烧至五成热时放下浆好的猪肉丝炒散，放入猕猴桃丝略炒匀，烹入兑好的芡汁，收汁起锅入盘即可。
懒人叮嘱：这道猕猴桃肉丝色绿化渣，质嫩爽口。对脾胃失和所致的消化不良、眼干、眼涩有较好的食疗作用。
众所周知，维生素C是我们的健康密友。它的抗氧化作用，不管是在促进创伤的愈合，牙齿、骨骼的正常发育和健康上，还是在对苯、铅、砷等有毒化学物质的解毒作用上，都能起到不错的效果。除此以外，它还有治疗坏血病，防治感冒、缺铁性贫血、动脉粥样硬化等病的作用。
一般来说，补充维生素C的最好方法就是直接从食物中摄取。含维生素C丰富的食物主要是新鲜的蔬菜和水果，食补效果好。水果和蔬菜中含有生物类黄酮，它可以保护食物中的维生素C，使其稳定，利于人体吸收与利用；蔬菜和水果中还含有维生素C补充剂没有的无机盐、胡萝卜素和其他人体必需的多种维生素和纤维素。
另一方面，服用维生素C补充剂，通常在1～2小时就会被完全吸收和排泄，而从饮食中摄取的维生素C，就会以缓慢的速度被吸收利用，停留在体内的时间相对较久。所以，如果在三餐中都能摄取到维生素C，那么体内的维生素C将足以维持一天的所需量。
但要提醒懒人们注意的是，因为维生素C是一种性质不稳定的维生素，有易溶于水和怕热、怕碱的特点，所以蔬菜和水果如果在水中浸泡、蒸煮、存放时间过长，或者用铜、铁等容器盛放等等，都会造成维生素C的损耗，造成实际摄取的量远远低于你所估计的量。
