西红柿色彩鲜艳，肉厚汁多，甜中带酸，是我们日常生活中接触最多的蔬菜之一，也是许多人心目中理想的保健佳品，尤其是爱美的懒人们最佳的果蔬，多吃可减肥瘦身，美容护肤，是夏季最畅销的蔬菜呢！
懒人懒吃法
辛苦了一天，下班回到家，该用什么方法来缓解一下疲惫的身体，犒劳一下自己的胃呢？先去冰箱里搜索一番吧：圆圆的身体，火红的颜色，真是惹人喜爱——它就是西红柿！今天，就来个西红柿大餐吧，顺便为自己的皮肤打打气。
一、凉拌西红柿
推荐理由：酸甜鲜美，清淡利口，多吃而且不担心发胖。
推荐指数：五星
准备时间：1分钟
烹饪时间：2分钟
“懒人食材”西红柿2个，白糖2勺。
“懒人做法”
Step1：将西红柿洗净入开水中烫一下，去皮去蒂切成小块，放入盘中。
Step2：将白糖洒在西红柿上面搅拌均匀即可。
二、西红柿炒鸡蛋
推荐理由：简单、易做，营养丰富又可口。
推荐指数：五星
准备时间：2分钟
烹饪时间：2分钟
“懒人食材”西红柿2个，鸡蛋2枚，盐、白糖、蒜各适量。
“懒人做法”
Step1：将鸡蛋打入碗中放适量盐，西红柿切块，蒜剁成末。
Step2：锅内放入油，在等待油热的过程中把鸡蛋搅匀，油六成热的时候将鸡蛋倒入锅中，炒成蛋花推至锅边；放入蒜末，炸出蒜香放入西红柿至出汤；加入白糖，再放入少许盐，一起翻炒一下即可。
三、西红柿蛋花汤
推荐理由：营养丰富，美容护肤。
推荐指数：五星
准备时间：2分钟
烹饪时间：6分钟
“懒人食材”西红柿2个、鸡蛋1枚，紫菜15克，海米20克，盐、酱油、香油各适量。
“懒人做法”
Step1：将西红柿洗净，放入开水中烫一下去皮，切成块待用。
Step2：锅内加入适量的水，烧开，将打好的鸡蛋放入锅内，略搅拌成蛋花状。
Step3：将切好的西红柿放入锅内，待水再开后调小火，焖3分钟，加入紫菜、海米、酱油、盐，淋上香油，大火使烫沸腾，关火出锅即可食用。
四、西红柿拌洋葱
推荐理由：酸甜清凉，营养丰富。
推荐指数：五星
准备时间：2分钟
烹饪时间：5分钟
“懒人食材”西红柿300克，洋葱（白皮）100克，花生油10克，香油5克，盐3克，醋5克，白糖10克，胡椒粉2克。
“懒人做法”
Step1：将西红柿洗净放入开水中烫一下去皮，切成片码在盘中备用。
Step2：将洋葱洗净切成两半，放入开水中烫一下捞出，晾凉后切细放在西红柿上，撒上精盐和胡椒粉腌数分钟。
Step3：坐锅加入花生油，待油烧热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
五、牛奶西红柿
推荐理由：色彩鲜艳，味道鲜美，凉血通便。
推荐指数：四星
准备时间：2分钟
烹饪时间：5分钟
“懒人食材”鲜牛奶200克，西红柿2个，鸡蛋3枚，淀粉、盐、胡椒粉、油、白糖各适量。
“懒人做法”
Step1：将西红柿洗净切成块，淀粉用鲜牛奶调成汁，鸡蛋煎成荷包蛋。
Step2：热锅放油，放入西红柿，翻炒几下，加适量盐，将调好的奶汁倒入锅内搅匀。
Step3：将荷包蛋放入锅内，加少许白糖、胡椒粉，小火炖3分钟，即可出锅。
六、西红柿芹菜汁
推荐理由：含丰富的维生素A及维生素C，具有净化血液的作用。
推荐指数：五星
准备时间：5分钟
烹饪时间：2分钟
“懒人食材”西红柿200克，芹菜50克，柠檬汁20克。
“懒人做法”
Step1：西红柿洗净去皮，切成小丁；芹菜洗净去叶，切成小段。
Step2：将西红柿、芹菜放入榨汁机中榨汁，倒入杯中，加柠檬汁调味即可。
七、西红柿苹果汁
推荐理由：美容，健脾开胃，清热祛火，治疗贫血。
推荐指数：四星
准备时间：4分钟
烹饪时间：2分钟
“懒人食材”西红柿200克，苹果300克，白砂糖5克。
“懒人做法”
Step1：将西红柿洗净，用开水烫一下后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。
Step2：苹果洗净，削皮，放入榨汁机中搅打成汁。
Step3：苹果汁兑入西红柿汁中。
Step4：果汁中加入白糖调匀，冲入温开水，即可直接饮用。
懒人美食每刻
上面给大家介绍的菜都是些汤汤水水，比较适合懒人们在工作繁忙的时候，做给自己吃。但长期吃这些汤汤水水，也不是办法，不妨到了周末，让自己改善一下，下面介绍的三道菜是西红柿和其他蔬菜的完美组合，你不妨试试。
一、西红柿烧茄子
所需时间：8分钟
“懒人食材”西红柿1个，茄子1个，蒜、油、盐适量。
“懒人做法”
Step1：西红柿和茄子各切块备用，蒜拍碎。
Step2：锅内放入油，放入蒜末爆香，再放入茄子块不停地翻炒，待茄子变软后加入西红柿，炒几下加盐出锅。
二、西红柿虾仁
所需时间：10分钟
“懒人食材”虾仁500克，西红柿1个，青椒半个，蒜瓣、清油、精盐、鸡精、淀粉各适量。
“懒人做法”
Step1：虾仁开边切小，西红柿切块，青椒切丝备用。
Step2：锅置火上，放入油烧热，下入蒜瓣迅速翻炒，再放入西红柿块、精盐略炒，待汤汁快出来时放入青椒丝，翻炒。
Step3：取小碗，放入适量酱油、盐、淀粉，水勾兑成芡汁。
Step4：保持大火，将芡汁倒入，加入少许鸡精搅拌后出锅。
三、明炉田园三宝
所需时间：10分钟
“懒人食材”茄子、春笋、西红柿各100克，熟白果、盐、鸡精、香油、葱段、姜片、胡椒粉、鸡汤、色拉油各适量。
“懒人做法”
Step1：茄子洗净，切条，下油锅炸熟，捞出；春笋、西红柿分别洗净、切片，焯水待用。
Step2：油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入原料，加鸡汤烧开，入盐、鸡精、香油、胡椒粉调味，倒入明炉中即可。
懒人支招：西红柿烹饪有诀窍
别小看小小的西红柿，要想做好它，也是有很多讲究的，懒人们快来学学吧。
1.切掉硬蒂后再食用。因为西红柿上绿色的蒂有草腥味、又硬，是不能吃的，所以要先切除。可以将整颗西红柿放在砧板上，用菜刀刀尖插入蒂的地方，转一圈，然后再挖起。切勿用手拿着切，很危险的。再补充一点，西红柿蒂如看起来很鲜绿，说明西红柿很新鲜。
2.挖掉籽后再做菜。如果能在加热西红柿之前，先将籽挖除，口感会更好，也不会让菜变得水水的。去籽时，将西红柿对切，用汤匙将中间籽挖掉，然后，切口朝下，静置一会儿，再用厨房纸巾擦拭，就能将水分去除了。
3.西红柿巧去皮。通常会用氽烫的方式来剥皮，方法大致如下：先在锅内装入能淹过西红柿的水，将水煮沸；西红柿去蒂后，将原本有蒂的部位朝下放进水里，约经过5秒钟后，用漏勺将西红柿捞起泡冷水，当表皮破裂时就能将皮剥去了。另外，也可以用火烤的方法，用叉子叉着西红柿，直接在火上烤，烤到整颗西红柿的皮都裂开之后，即可泡水剥除。
懒人视线：西红柿是生食好还是熟食好
很多懒人美眉都喜欢生吃西红柿，认为生吃西红柿更新鲜，更营养，其实，熟吃西红柿也是不错的。那么，西红柿到底是生食好还是熟食好呢？
与生西红柿比起来，加热后的西红柿的番茄红素的抗氧化剂的浓度。因为高温破坏了西红柿细胞的细胞壁，增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。另外，在烹调过程中，常用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将有助于将番茄红素等脂溶性抗氧化剂释放出来，充分发挥抗氧化作用。
虽然加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。所以，熟吃西红柿比生吃总体营养价值要高。需要提醒大家的是，西红柿皮最好不要丢掉，因为西红柿皮中含有大量的番茄红素。
