2～3岁宝宝的喂养办法
●增加菜的摄入量
2岁宝宝的体重约为成人的1/5。但吃的菜要为成人的2/3才行。宝宝发育需要吃肉、鱼、蛋、牛奶，以便从中摄取大量的动物蛋白，以补充减少的脂肪层。豆腐等豆制品也是很好的蛋白质来源。
除了蛋白质以外，还得多吃些蔬菜、水果，否则营养是不全面的。除注意以菜为主食外，如不能满足食欲，再给吃些饭、面包、面茶、薯类、香蕉等含碳水化合物的食物。
●科学补充膳食纤维
如果宝宝饮食不当，再加上运动量少，宝宝就会2～3天才能排便一次，而且每次排便都很困难，总是又哭又闹，对于宝宝便秘，妈妈喂养不当是非常重要的一个原因。如果宝宝摄取膳食纤维太少，就会出现便秘的现象。
什么是膳食纤维
营养学上把不能被人体消化的碳水化合物总称为膳食纤维。膳食纤维可分为可溶性和非可溶性两种，包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶。他普遍存在于植物性绿色食品中，如蔬菜、水果、各类食物、坚果等。
膳食纤维对人体的营养价值并不大，甚至不被人体消化吸收，但是又是人体不可或缺的一种成分。如果饮食中膳食纤维不足，就容易导致便秘。
可溶性膳食纤维的功能
这种膳食纤维可保留水分，因而能延长食物在肠道通过和消化的时间，缓和了食物在肠道的吸收。
此外，可溶性膳食纤维还可把肠道内胆汁酸中的胆固醇包裹，将它们排出体外，有助于控制血糖和胆固醇的水平。含可溶性膳食纤维的食物有水果、蔬菜、豆类（红豆、黄豆、豌豆、绿豆、小扁豆）、坚果等。
●科学给宝宝喝汤
汤的味道虽美但营养不多
汤汁虽然味道鲜美，但是其中只含有少量经蛋白质分解的氨基酸、脂肪、维生素和矿物质。它不仅使汤的味道鲜美，喝了以后还能直接被肠道吸收。但是实际上，汤中蛋白质分解出的氨基酸，只是原来食物的5%～10%，大部分营养成分仍然留在“营养不多”的“肉渣”中。
就汤吃米饭会影响胃肠消化功能
在就汤吃米饭时，宝宝几乎不用咀嚼，就能把饭咽下去，就造成食物的消化吸收少了咀嚼这一程序。人的唾液中含有唾液淀粉酶，加上咀嚼，食物会在口腔中得到初步的消化，如果少了这道程序，人体就会增大胃肠消化和吸收的工作量。当宝宝养成吃饭不嚼的不良习惯时，宝宝的胃肠就会因为过于劳累而有损害，时间长了对消化吸收功能也会受到影响。
只喝汤不吃肉会引起缺铁缺锌
氨基酸对于成长发育中的宝宝至关重要，因为它们是构建人体组织和器官的主要成分，如果在错误的观念引导下，总是给宝宝喝汤而不吃肉，甚至在宝宝牙齿出齐后，还只喝汤，就很容易它不仅会导致宝宝贫血，还会引起其他营养素缺乏症，如缺锌。
喂养2～3岁宝宝的注意事项
●2～3岁宝宝的营养需求
这个阶段的宝宝，一般乳牙都出齐了，咀嚼能力有了进一步的提高，但与成年人比还是有差距。
为了让宝宝营养均衡，食材丰富，烹调的时候仍应以细软为主。蔬菜切得细碎些，肉类易切成细丝、丁块、薄片，不宜给宝宝多植物油腻、油炸等难以消化的食物，忌吃刺激性食物，少吃零食，讲究饭菜的色香味。
要想使宝宝身体健康、大脑发育良好，就必须让宝宝摄取比较全面的营养。各种各样的营养对于3岁的宝宝来说是极为重要的，特别是蛋白质、脂肪维生素、无机质等，更是缺一不可。
此时的宝宝喜欢吃甜点，以前吃点心的时候父母总是看着吃，现在宝宝总有各种机会自己接触到糖果。
父母此时就要注意了，要控制宝宝对糖果的摄入量，降低宝宝龋齿发生概率。
●注意食物的选择与搭配
要想让宝宝健康的成长，就要给宝宝提供丰富而全面的营养，采用科学的搭配，正确的烹饪方法，将会有助于宝宝对营养物质的吸收，所以科学地安排饮食是相当关键的。
注意水果与蔬菜结合
由于水果口感好，所以宝宝更乐于接受，而有些父母又轻蔬重果，想用水果代替蔬菜。其实，认为水果营养优于蔬菜是错误的，水果与蔬菜各有所长，营养相差甚大，甚至蔬菜比水果对宝宝发育更有利。如苹果与青菜比较，前者含钙量只有后者的1/8，铁的含量只有1/10，胡萝卜素仅有1/25，而这些营养成分都是宝宝成长（包括智力发育）不可缺少的“黄金物质”。当然水果也有蔬菜没有的优势，故两者应结合，互相补充不可偏颇，更不能互相取代。
注意食物的选择
不少父母习惯于用价格的高低来衡量食品的贵贱。认为食物的价格越贵，对宝宝越有益。其实价格普通的奶、蛋、肉、豆类、果、蔬及粮食，才是宝宝成长发育所必需的。研究表明，奶、蛋所含蛋白质的氨基酸组成，与人类细胞组织的氨基酸很接近，消化吸收利用率也高。肉食含有丰富的铁、锌等微量元素，其营养价值远远超过价格昂贵的奶油蛋糕、巧克力之类。所以选择食物，主要应看是否属于宝宝成长所必需，是否能够被充分吸收利用，而与市场价格无直接联系。
注意要软硬食物协调
年轻父母常担心宝宝乳牙的承受能力，总是限制或避开硬食。其实，宝宝出生后颌骨与牙龈就已发育到一定程度，足以咀嚼半固体、甚至固体食物。当乳牙萌出后，更应多吃些富含纤维素、有一定硬度的食物，如水果、饼干等，以增加宝宝的咀嚼频率。通过咀嚼牵动面肌及眼肌的运动，既可加速血液循环，促进牙弓、颌骨与面骨的发育，又能健脑、美容。
注意进食时需要补水
重视进食忽视饮水，是不少父母存在的又一喂食误区。实际上水是构成人体组织细胞和体液的重要成分，一切生理和代谢活动，包括食物的消化、养分的运送、吸收，到废物的排泄都离不开水，而且年龄越小对水的需求越多。因此，在每餐之间应给宝宝补充定量的水，但注意补水不要给宝宝喝茶水、咖啡、可乐等，而以白开水为宜。
注意饮食结构
宝宝心理学家研究证实，食物能影响宝宝的精神发育，宝宝不健康情绪、行为的产生，常受食物结构的影响，与不合理的饮食结构有密切关系。如吃甜食过多者，易动、爱哭、好发脾气；饮果汁过多者，易怒，甚至好打架；吃盐过多者，反应迟钝、贪睡；缺乏某种维生素者，易孤僻、抑郁、表情淡漠；缺钙者，手脚易抽动、夜间磨牙；缺锌者，易精神涣散、注意力不集中；缺铁者，记忆力差、思维迟钝等。
父母要注意观察，及时根据宝宝的情况，调整好饮食结构。
●怎样判断宝宝营养状况是否良好
妈妈对宝宝的营养状况总是特别在意，但是很少有人知道怎样来判断宝宝是否出现营养缺乏的状况。有时候，即使宝宝看上去很好，妈妈也常常担心宝宝的营养状况，就很容易拼命往宝宝的小肚子里填塞食物。要判断宝宝营养状况如何，妈妈可掌握一些简单的衡量办法，来初步判断宝宝的营养状况。
观察宝宝的精神状态
如果宝宝看起来很愉快，吃东西很香，睡眠也很好。每次睡醒后，他们精神状态不错，眼睛明亮有神，活泼好动，不没完没了哭闹，那就说明他的营养足够。如果相反则说明有营养缺乏的可能。
观察宝宝的体格发育
体重和身高的增长，是衡量宝宝营养状况是否正常最可靠的依据，尤其是体重。妈妈可观察宝宝的这两项指标是否符合正常标准，如果符合，那么宝宝一般都不会有什么问题。
观察宝宝的外貌
如果宝宝的脸红润，头发浓密，黑而有光泽；皮肤细腻，不粗糙；嘴唇、眼皮的内面以及指甲是淡红色的，那就说明他的营养足够，如果相反则有可能出现营养缺乏的状况。
测量宝宝皮下脂肪厚度
皮下脂肪厚度，是体现宝宝营养状况好坏的一个重要标志。如果宝宝出现营养不良时，宝宝的皮下脂肪就会变薄。通常消减的顺序是腹部，然后是躯干、小胳膊和小腿，最后是面部。妈妈可经常用拇指和食指，将宝宝的腹部皮肤捏成一个皱褶，如果这个皱褶厚度大约在1厘米以上那就说明宝宝营养足够。
●如何让宝宝避免重口味的食物
宝宝刚开始接受辅食时，尽量提供新鲜及未调味的食物，不要让自己的习惯影响宝宝的口味。其实，原味的食物宝宝还是会接受的。
避免食用加工品，大多数加工品为了延长保存期限，会使用较多的盐、糖及其他的调味料，单独食用这些加工品时摄取量更多。当食物本身就具有较重的口味时，应酌量减少调味料的使用。使用具有特殊气味的调味料会增加食物的适口性，许多食物具有特殊的香气，例如葱、香菜、八角等，在烹煮食物时可适当加入，以增加食物的香气，改善口感。
选用能减少调味料使用的材料
，如番茄、凤梨等食物，可提供酸味及甜味，使口味上更具变化。清淡的口味才是最健康的。从小培养宝宝清淡的口感，帮助宝宝养成良好的饮食习惯，让他终身受益。
多吃甜食的危害
吃糖太多会产生很多不良作用，如引起肥胖症、诱发糖尿病、促使龋齿发生等。各种甜饮料或果汁中虽含有丰富的维生素，但天然果糖亦很高，过多地喝这些饮料后，血糖增高，宝宝的饥饿感下降，引起厌食、胃肠不适甚至腹泻。另外，糖是不含钙的酸性食物，如果吸收糖类食品过多，体液就呈中性或弱酸性。身体要恢复正常的弱碱性，就必然要消耗体内的碱性物质——钙，这就严重危害了宝宝骨骼的发育。因此，少吃糖和含糖的橘子汁等饮料，对宝宝的健康成长大有好处。
要从婴幼儿期控制其吃糖量，不能让宝宝养成偏爱甜食的习惯。做到吃饭前后、睡前不吃甜食，每天进食糖量不超过每千克体重0.5克。平时多吃一些维生素B 1的食物，如糙米、豆类、苹果、动物肝脏、瘦肉之类。
多吃咸食的危害
有人认为，盐是百味之首，让宝宝多吃些咸味菜，能调节口味，促进宝宝食欲。日常进食盐量过多，容易引起很多疾病，应该提倡低盐饮食。首先盐分摄入过多是导致上呼吸道感染的诱因，因为高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，给各种细菌、病毒的入侵提供了可乘之机。其次，“钠”与身体中的液体及血压平衡有密切的关系。当我们摄取高“钠”的饮食后，体内的细胞就会出现脱水的现象，造成高血压。
在给宝宝添加辅食时，很多父母喜欢先尝一尝，感觉一下咸淡。但这样做往往是以父母的口味来判断咸淡，很可能出现宝宝的食物过咸的情况。因为宝宝对盐的敏感度要高于成人，当食物中盐含量为0.25%时，成人可能感觉不到咸，而宝宝却完全可以感知到。
味觉与生俱来，舌头上的味蕾能分辨出酸、甜、苦、辣、咸。宝宝在经过五种味觉的接触与训练后，会慢慢增加接受的程度。专家指出，经常吃口味重的食物对宝宝的健康非常不利。因为如果宝宝刚开始接触的就是口味偏重的食物，则日后偏好这类食物的概率就越高，慢慢就会形成偏食、挑食的不良习惯。
●不要让宝宝暴饮暴食
幼儿吃的菜可以与成人吃的相近，不过，太硬、过生的蔬菜对孩子还是不合适的。幼儿吃的菜还是要以软烂为主，饭可以和成人一样，吃得不多亦无妨。
宝宝营养餐
松子毛豆丁
材料
松子20克，香干4片，毛豆50克，植物油2大匙，枸杞子10克，高汤各适量，盐、糖各适量。
★制作
①将松子入锅上火炒香备用，毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。
②香干切成小丁，胡萝卜切成碎末，枸杞子冲洗干净备用。
③油入锅热后将姜末爆出香味，再倒入香干、枸杞子、毛豆拌炒均匀，放入糖、盐和适量高汤。
④收汤后，洒上松子拌匀出锅。
酥炸甜核桃
材料
去衣核桃肉100克，柠檬汁数滴，盐1/4小匙，糖、白芝麻各2小匙。
★制作
①核桃肉入开水中煮3分钟后盛出，冲净沥干；白芝麻洗净沥干，下锅炒香。水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。
②烧水4杯，加入糖、盐及柠檬汁，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分。
③将油烧热，当油热至七八成时，加入核桃炸至微黄色盛起，撒上芝麻即可。
栗子鸡块
材料
鸡肉100克，栗子50克，植物油100克，酱油10克，盐3克，白糖、葱、姜各5克，淀粉适量，水2/3杯。
★制作
①将鸡肉洗干净，去鸡脚、鸡头、鸡脖，然后切成小块。
②将带皮生栗子剪成十字花刀口，用水洗净放入锅内煮透，捞出剥皮待用。
③将油放入锅内，烧至五六成热，将葱、姜、鸡块放入锅内煸透，加入酱油、水（以浸过鸡块为度）、白糖、盐，开锅后，将栗子放入，盖上锅盖，转微火烧至八成烂时，将汁靠去一部分，移到大火上，用淀粉勾薄芡，淋少许明油即可出锅。
什锦鳕鱼丁
材料
鳕鱼肉100克，腰果50克，1个鸡蛋的蛋白液，青椒块、红椒块各25克，鸡汤50克，植物油适量，葱、姜、蒜各5克，盐1/2小匙，淀粉1大匙，香油1/2大匙。
★制作
①将鱼肉洗净、切丁，加适量盐、淀粉调匀，用鸡蛋白液上浆备用。
②锅点火，油烧至四成热，放鱼丁滑散、滑透，捞出沥干，油烧至五成热时，放腰果炸至熟透，捞出沥油待用。
③锅中留适量底油，先放入葱末、姜末、蒜末、青椒、红椒炒香，再添入鸡汤，加入盐调匀，然后放入腰果、鱼丁翻炒至入味，再用淀粉勾芡，淋入香油。
花生核桃粥
材料
大米100克，核桃仁35克，花生碎末30克，清水适量。
★制作
①将大米淘洗干净。
②把核桃仁用清水洗净。
③将大米与核桃仁、花生碎末一起放入锅中，加清水适量，置于炉火上煮，待米烂汁黏时离火调味即可食用。
桃仁鸡丁
材料
鸡肉100克，核桃仁25克，黄瓜25克，葱、姜、酱油、花椒粉、盐、植物油各适量。
★制作
①鸡肉切成丁，用酱油、花椒粉、盐腌上；黄瓜切丁，葱、姜切好备用；核桃仁炸熟。
②炒锅上火加入植物油，将鸡丁炒熟，捞出沥油。
③锅上火留底油，煸葱、姜至香，放入鸡丁、黄瓜丁与盐，最后放入核桃仁，然后勾芡装盘即可食用。
枣核肉
材料
净猪肉150克，红枣30克，1个鸡蛋的蛋白液，酱油15克，白糖20克，醋10克，淀粉10克，盐1克，植物油50克。
★制作
①猪肉切成丁，再剁成肉泥，放碗内，加盐、鸡蛋白拌匀成馅。
②红枣放碗内浸泡，待涨开后洗净去核，在内部撒上淀粉，把肉馅分别装入枣内，合拢口，口朝下分别放盘中，如法逐一做完，并在枣上撒匀淀粉，待用；锅放炉火上，放入植物油烧至六分热时，将枣肉散放油锅中，约炸3分钟，见枣皮收缩肉透时捞起，放在盘内。
③倒去锅中炸油，放入开水、酱油、白糖、醋，待烧开即用淀粉勾芡，淋上熟油，再浇在枣肉上即可食用。
虾皮清炖豆腐
材料
虾皮50克，豆腐250克，葱、姜，水150毫升，淀粉、植物油、盐各适量。
★制作
①将虾皮洗干净、沥干，豆腐切成3厘米见方的小块。
②锅中放油，油热放葱、姜炒香，加水约150毫升，放虾皮、豆腐同煮，若虾皮的咸味不够可放少量的盐，出锅时放入少量淀粉即可喂食。
清拌苦瓜丝
材料
苦瓜100克，蒜10克，香油1小匙，盐、白糖各1/2小匙，鸡精、辣椒油1/2小匙。
★制作
①将苦瓜洗净去瓤，切成丝，先放入开水中焯一下，再放入凉开水中过凉后捞出。
②蒜切碎成茸。
③将苦瓜丝挤去水分，放入盘内，加入盐、白糖、香油、辣椒油、蒜茸，拌匀即可喂食。
红汁番茄米粉
材料
番茄100克，洋葱、米粉各30克，猪肉馅35克，蒜泥20克，芹菜10克，水100毫升，植物油、盐各1/4小匙，辣椒酱1小匙。
★制作
①将番茄切成丁，洋葱切碎备用。
②把米粉用热水泡软沥干备用。
③锅至火上，倒入植物油，用小火将盐、辣椒酱与番茄、洋葱、猪肉馅、蒜泥、芹菜末、水100毫升一起煮成酱汁。
④倒入沥干的米粉，再炒一下即可喂食。
蒜蓉油麦菜
材料
油麦菜100克，大蒜10克，植物油2大匙，盐1/2小匙。
★制作
①把油麦菜择洗干净，切成6～7厘米长的段。
②把油烧热，放入油麦菜，然后加入盐，炒到油麦菜碧绿关火。
③放入蒜末，起锅装盘即可。
糖豆浆
材料
黄豆100克，白糖50克。
★制作
①将黄豆清洗干净，浸泡7小时（夏季4小时），捞出后放入豆浆机中榨成汁。
②将制好的豆浆倒入碗中，加入白糖，稍煮一会儿即可食用。
山药芝麻粥
材料
已泡好的大米100克，山药20克，黑芝麻1/2小匙，牛奶50克，白糖1小匙。
★制作
①把已泡好的大米淘洗干净，浸泡1小时左右，捞出沥干。
②将山药切成细粒，黑芝麻炒香。
③将锅放置到火上，放入水和已泡好的大米用大火煮开，当水沸腾时把火调小，加入山药粒和黑芝麻继续用小火煮，直到熟烂为止。食用前加白糖调味，即可食用。
海米油菜
材料
油菜200克，海米50克，植物油、盐、鸡汤、白糖各适量。
★制作
①将油菜洗净切成长段，以植物油煸炒。
②加入海米，再加入适量盐、白糖和鸡汤，至熟后加入淀粉汁，使汤汁透明即可。
冬菇白菜
材料
冬菇12朵，白菜约100克，植物油5小匙，腌料适量。
★制作
①冬菇洗净，放入大碗内，用1/2杯水浸透后去蒂，加入腌料拌匀。白菜修去老梗及黄叶使成菜叶，直剖为两半。
②煮滚水3杯，加入油1小匙，盐1/2匙，放入白菜焯熟，捞起，沥干水，成放射形排在圆碟上，叶向着碟中央；烧热4小匙油，用蒜片起锅，放入水1杯和冬菇及白糖半匙，以小火煮20分钟，拌匀芡汁勾芡，铲起冬菇排在菜叶之中央即可喂食。
黄鱼小馅饼
材料
黄鱼1尾，牛奶25克，葱适量，植物油10克，盐、淀粉各适量。
★制作
①将黄鱼肉洗净，剁成泥；葱去皮，洗净切末。
②将鱼泥放入碗内，加入葱末、牛奶、盐、淀粉，搅成稠糊状有黏性的鱼肉馅。
③将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色即可喂食。
萝卜牛肉粥
材料
已泡好的大米100克，牛肉末30克，萝卜、洋葱各10克，酱油、植物油各少许，水1/2杯。
★制作
①将已泡好的大米入锅蒸熟。
②将牛肉末用酱油腌淡点。
③将萝卜洗净切成5毫米见方的小粒，将洋葱切成末。
④锅里加植物油、酱油油，煸炒萝卜粒、洋葱末和牛肉末。
⑤把已加工的大米饭、萝卜粒、洋葱末、牛肉末、水放入锅里用大火煮，边搅边煮，一直到大米熟烂为止。
蔬菜豆皮卷
材料
豆皮1张，绿豆芽、豆干50克，胡萝卜20克，甘蓝菜丝40克，盐、香油各适量。
★制作
①先将甘蓝菜洗净、切丝备用；胡萝卜洗净，去皮，切丝备用。
②绿豆芽洗净，豆干洗净，切丝备用；将所有准备好的原料用热水烫熟，然后加少许盐和香油拌匀。
③将拌好的原料均匀放在豆皮上，卷起用中小火煎至表皮金黄。
④待放凉后切成小卷，摆入盘中即可食用。
姜汁炒章鱼
材料
章鱼150克，生姜汁20克，植物油50克，盐、葱各适量。
★制作
①章鱼洗干净，切块。
②锅置火上，倒入植物油，油烧热后加入葱花，爆香后加入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐、生姜汁，再炒片刻即可起锅。
三鲜汤面
材料
熟面条200克，大虾肉、鸡脯肉、鲜汤各500克，葱10克，植物油、酱油20克，盐2克，料酒15克。
★制作
①将大虾肉、鸡脯肉洗干净，分别切成小薄片。
②锅置火上，放入植物油，烧至七成热，下葱花炝锅，出香味后下虾片、鸡脯片，同炒2～3分钟，见虾片、鸡脯片变色，烹料酒，放入部分酱油和少许鲜汤，烧开，炒匀盛出，即成三鲜浇头。
③将余下的酱油放入碗内，挑入熟的面条，舀入现制的滚鲜汤，再把三鲜浇头覆盖在面条上即成。
番茄鸡片
材料
鸡脯肉150克，番茄汁50克，1个鸡蛋的蛋白液，淀粉5克，盐1小匙，白糖、醋各10克，植物油50克。
★制作
①将鸡脯肉洗净，用刀切成薄片，放入洗净的碗内，加入盐、鸡蛋白液、淀粉腌渍。
②油热时放入鸡片，用筷子迅速打散，大火炒至鸡片变白成形时，捞出。
③在原锅里留余油少许，放入清水、盐、白糖、番茄汁、醋，大火将其烧开，用淀粉调匀勾芡，倒入鸡片，翻炒均匀即成。
玻璃白菜汤
材料
白菜100克，植物油10克，盐1/2小匙，清汤适量。
★制作
①将白菜洗净沥干水，切成条状，放入热油中略炸后，沥净油。
②炸好的白菜放入碗中，上锅蒸熟。
③另起锅，倒入适量清汤，加热煮，倒入放有白菜的汤碗中，再加入盐调味即可。
香甜水果粥
材料
苹果、梨各2个，已泡好的大米50克。
★制作
①将已泡好的大米洗干净熬成粥。
②将苹果、梨洗干净去掉皮且切成小丁，然后将苹果丁、梨丁一起加入粥内，煮开后，稍稍冷却即可喂食。
鲜滑鱼片粥
材料
软米饭1碗，金枪鱼50克，香油1匙，盐适量。
★制作
①将金枪鱼切成0.7厘米大小的块。
②锅里淋点香油，把金枪鱼放入锅里炒一会儿，等金枪鱼熟后把软米饭和适量水放进去用大火煮开。
③调小火继续煮，待粥在滚起，端离火位，出锅前加盐调味即可喂食。
番茄菠菜面
材料
番茄1个，菠菜叶5片，豆腐1/2块，排骨汤、细面条、盐各适量。
★制作
①将番茄洗净用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。
②菠菜叶洗净，开水捞一下除去草酸，再切碎；豆腐切碎。
③放入少许油，倒入排骨汤，烧。将番茄和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入细面条，加入量盐，待面条软即可出锅。
红汁番茄米粉
材料
木瓜1/2个，牛奶250毫升。
★制作
①木瓜去掉籽，再切成条，用水果刀将木瓜条横划几刀，抓住条的两端，翻面切成去掉皮的木瓜块。
②木瓜加牛奶放入蒸锅蒸10～15分钟，稍冷即可。
乌鱼粥
材料
乌鱼肉10克，已泡好的大米30克，葱花、盐、醋、香油各1小匙。
★制作
①将乌鱼肉切成小丁，汆热泡凉。
②把已泡好的大米下到锅里，加入适量的水，用大火烧开，待粥快好的时候加入乌鱼肉，然后再加入醋、葱花、香油等，稍煮后即可喂食。
小米鸡蛋粥
材料
小米50克，鸡蛋1个，红糖适量。
★制作
①将小米清洗干净，浸泡30分钟，然后在锅里加足清水，烧开后加入小米。
②待煮后改成小火熬煮，直至煮成烂粥。
③再在烂粥里打散鸡蛋，搅匀，稍熬一会儿放入红糖即可喂食。
地瓜豆腐
材料
地瓜30克，豆腐10克，白糖2克，白芝麻糊3克，酱油2克。
★制作
①将地瓜去皮，煮熟变软后趁热捣碎。
②将豆腐在微波炉中加热30秒后捣碎，加入白芝麻糊、白糖、酱油调味，将地瓜泥加入拌匀即可。
豆腐汉堡
材料
豆腐50克，瘦猪肉20克，鸡蛋液1/2，淀粉1小匙。
★制作
①将瘦猪肉洗净，剁碎成泥状备用。
②豆腐洗净，放入碗中压成泥，再加入肉泥、鸡蛋与淀粉搅拌均匀，最后搓成圆球状即可。
③将生的豆腐汉堡放入热油锅中，用锅铲稍微压扁使其成饼状，用小火煎至两面均熟透即可喂食。
蔬菜肉卷
材料
豆角50克，胡萝卜20克，薄猪肉片4～5片，盐少许，水1杯。
★制作
①将猪肉片洗净，豆角洗净，撕除老筋后切成小段；胡萝卜洗净，去皮后切成条。
②猪肉片分别摊开放入适量豆角与胡萝卜、盐调好口味，包卷起来，放入电锅中蒸熟，电锅里加1杯水煮至开关跳起即可喂食。
冷拌蜇皮
材料
海蜇皮100克，黄瓜20克，火腿15克，鸡肉25克，红辣椒、青辣椒、蒜各10克，白糖、香油、酱油、醋，盐各少许。
★制作
①鸡肉洗干净蒸熟备用；将海蜇皮用盐腌透，再切成粗条，汆火，沥干水分；青红椒去蒂、籽，洗干净，切成丝。
②将黄瓜去掉皮、瓤，洗干净，切成丝，熟火腿切成丝；大蒜洗干净切成末；把以上材料
均放入一小盆内。
③碗内加入白糖、蒜末、醋、盐、酱油、香油，调成味汁，浇在各丝上拌匀，装盘即可。
菜花虾末
材料
菜花40克，虾10克，酱油、盐各适量。
★制作
①将菜花洗干净后，再放入开水中煮软后切碎。
②虾洗净去肠，放入开水中煮后剥皮，切碎，加入酱油、盐，煮熟后倒在菜花上即可食用。
奶酪三明治
材料
土司2片，番茄1/2个，生菜叶2片，鸡蛋1个，奶酪2片。
★制作
①把白土司的硬边切掉。
②鸡蛋摊成蛋饼。
③将鸡蛋饼、番茄片、生菜、奶酪片夹在两片白土司间。
④切成三角形三明治。
甜辣白菜
材料
白菜200克，干辣椒丝20克，姜丝5克，白糖、盐1/2各小匙，醋1小匙，香油1小匙。
★制作
①将白菜切成0.6厘米宽、10厘米长的条，放盐腌渍1小时，取出挤净水分，再改成小段；香醋、白糖熬汁，晾凉后倒入白菜段中。
②热油，将干辣椒丝放入，随着油温升高，适度浸炸，待干辣椒丝脆时，捞出，沥干油，防止变黄，制成辣味油晾凉备用。
③将干辣椒丝、花椒油、辣味油等放入白菜段中，拌匀即可。
麻酱素什锦
材料
青萝卜、红萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋各20克，圆白菜、黄瓜、生菜各10克，芝麻酱1大匙，盐、酱油、醋、白糖、芥末油各1小匙。
★制作
①将各种蔬菜择洗干净均切成细丝，用凉开水浸泡，捞出来控净水分。
②将各种菜丝拌匀装盘。
③取碗盛酱油、醋、白糖、芥末油，再加盐等调料搅匀，淋到菜丝上即可。
醋拌木耳
材料
木耳50克，芹菜100克，红辣椒30克，葱15克，高汤2大匙，醋3大匙，白糖1大匙，盐2/3小匙，酱油1/2大匙。
★制作
①木耳用温水泡过后择掉根部，撕成适当大，用水焯过后，稍洒一点醋。
②取一根芹菜去筋，切成薄片，将葱切成4厘米见方的小段。将以上原料放到一个较深的碗里。
③锅中加入醋、白糖、盐、酱油、高汤加热，再将红辣椒切成碎块放入其中。
④将调料趁热浇在碗里，冷却后即可。
红豆薏仁粥
材料
红豆、薏仁各1大匙，豆浆适量，白糖1大匙。
★制作
①把红豆、薏仁先泡水4小时。
②放入豆浆中煮到柔软绵密，再加入白糖调味即可食用。
香菇菜心
材料
香菇、菜心各1把，酱油、白糖各适量。
★制作
①香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。
②锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味，用淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可。
雪菜豆腐汤
材料
豆腐100克，雪菜50克，葱5克，植物油、盐各1小匙。
★制作
①豆腐下水中稍焯后，切成1厘米见方的小丁，雪菜洗净切丁。
②坐锅点火，热油，放入葱花煸炒，炒出香味后放适量水，待水后放入雪菜、豆腐丁，改小火炖10分钟，加入盐即可食用。
碧绿白肚
材料
菠菜100克，干鱼肚50克，胡萝卜数片，高汤少许，葱、姜各15克，植物油、白糖、盐、淀粉、香油各适量。
★制作
①将鱼肚浸透请洗干净后放入姜片，葱断开后在开水中煎20分钟取出，沥干水分。
②将菠菜洗干净，切成段。
③将锅内放入适量油，放入菠菜、胡萝卜，炒熟后盛出。
④加入高汤、白糖、盐、鱼肚，用小火煨5分钟，放入炒好的菠菜、胡萝卜片翻炒，加入香油，用淀粉勾芡即可。
翡翠蒸酿鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋10个，鲮鱼250克，青菜120克，姜适量，白糖各2克，淀粉3克，蚝油8克，鸡粉20克，植物油适量。
★制作
①把青菜、鹌鹑蛋放入滚水中煮熟。
②将鹌鹑蛋去皮裹上淀粉，酿入鱼滑中，再放入碟内，用大火蒸3分钟取起备用。
③在锅内倒入适量植物油，放入姜并将其爆香，把调料调成芡汁，当煮至呈糊状时取起，淋在鹌鹑蛋上即可食用。
雪菜烧豆腐
材料
肉末、雪菜各50克，豆腐100克，酱油、植物油各10克，盐、葱、姜、白糖各5克。
★制作
①将肉剁成碎末，将雪菜洗干净切碎，将豆腐切成4厘米长的方块，用油煎至两面起黄色。
②油锅热后，先煸肉末、葱、姜，然后将豆腐放入，加葱姜末、雪菜及少量水，烧至八九成熟，再加入白糖炒匀烧透即可。
糖拌梨丝
材料
梨30克，白糖、醋各5克
★制作
①将梨去掉皮、核，洗干净，切成丝，放入凉开水中泡一会儿，捞出来控净水。
②将梨丝装入盘内，放入白糖、醋拌匀即可食用。
荷包蛋
材料
鸡蛋1个，肉汤1小碗，芹菜末，盐各少许。
★制作
①把肉汤倒入锅中加热，开锅后放少许盐，并将火关小。
②把鸡蛋整个打入肉汤中，煮至蛋自己将蛋黄包好的半熟状，撒上少许芹菜末、盐搅拌均匀即可食用。
肉末饭
材料
软米饭1小碗，鸡肉或其他肉末1大匙，植物油、盐各少许。
★制作
①在锅内放入植物油，油热后把肉末放入锅内炒，加少许盐，边炒边用铲子搅拌使其均匀混合。
②炒好后放在米饭上面一起焖，切一片花形的熟胡萝卜片放在上面作为装饰即可食用。
奶油白菜汤
材料
白菜200克，牛奶75克，植物油2小匙，盐1/2小匙，葱5克，姜3克，素高汤300毫升，高汤1小碗。
★制作
①将白菜取下叶片用手撕碎，洗干净；葱、姜分别洗干净，均切成末。
②将炒锅放在火上，倒入植物油烧热，下入葱、姜爆香，放入素高汤、盐及白菜叶，待开锅后加入牛奶、素高汤，再次煮开后盛出即可食用。
豆芽卷心菜
材料
卷心菜叶2片，绿豆芽40克，香油、酱油、醋各适量。
★制作
①将卷心菜和绿豆芽用开水焯一下，去除水分，切成细丝。
②将切好的卷心菜和绿豆芽用香油、酱油、醋拌好即可。
虾皮菜包
材料
虾皮30克，小白菜100克，鸡蛋1个，面粉、盐各适量。
★制作
①用温水把虾皮洗净泡软后，切碎，加入打散炒熟的鸡蛋。
②小白菜洗净略烫一下，然后切至极碎，与鸡蛋调成馅料，加适量盐搅匀。
③面粉和好，略饧，包成提褶小包子，上笼蒸熟即可食用。
竹荪莲子汤
材料
竹荪、笋片各50克，莲子25克，丝瓜30克，高汤适量，盐各1小匙。
★制作
①先将竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在冷水中浸泡。
②莲子放入水锅中氽10分钟左右，捞出后放入冷水中浸泡。
③丝瓜刮去外皮，去瓤，切成棱形片。
④竹荪、莲子、笋片一起下水锅，两分钟后捞出，入汤碗内；盐、高汤入另一锅中，煮后出锅，盛入放竹荪的汤碗内，佐餐食用。
比萨三明治
材料
厚片吐司2片，青豆粒1大匙，凤梨罐头1片，热狗1小根，乳酪丝3大匙。
★制作
①凤梨及热狗切丁。
②吐司先放入烤箱烤1分钟。
③烤过的吐司上面放青豆仁、凤梨丁、热狗丁，最上层铺乳酪丝，放入预温的烤箱中以190℃烤至表面金黄即可。
鱼排
材料
生鱼片2片，植物油适量，盐少许。
★制作
①将生鱼片切成约10厘米×7厘米大小的块状，与植物油、盐腌制5分钟。
②放入不粘锅里，用小火干煎至两面金黄时，捞出撒上香菜即可食用。
菜香煎饼
材料
油菜30克，胡萝卜、鸡蛋白夜各10克，面粉100克，植物油2小匙。
★制作
①油菜及胡萝卜洗净后切成细丝。
②将低筋面粉加入鸡蛋白及少量的水，搅拌均匀，再放入油菜丝及胡萝卜丝搅拌。
③油倒入锅中烧热，倒入蔬菜面糊煎至熟即可。
油菜海米豆腐
材料
豆腐100克，油菜20克，海米10克，葱少许，植物油2小匙，香油4克，盐少许，淀粉10克。
★制作
①豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎末，油菜摘洗干净切碎。
②将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐丁、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入香油即可。
奶油鱼丸汤
材料
鱼肉50克，奶油、面包、洋葱、面粉各30克，肉汤适量，鸡蛋1个，植物油2小匙，盐少许。
★制作
①把洋葱切成细丝，用油炒熟，把面包用水泡开，然后把水再挤净，与洋葱丝一起放入鱼肉内，用刀剁成泥，再打入一个鸡蛋，放点奶油、盐搅匀，作成鱼丸，用水煮熟捞出，备用。
②将肉汤倒入锅里上火烧开，用盐调点儿味，然后把煮熟的鱼丸倒入即可。
双色萝卜丝
材料
胡萝卜、白萝卜、红椒、蒜、姜各15克，盐、白糖、醋各少许。
★制作
①胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出，再用冷开水冲去咸味。
②大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。
③锅中倒入2杯水煮开，加入白糖溶解，再加入醋1大匙，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可。
番茄炒鸡丁
材料
鸡肉100克，小番茄、黄瓜各50克，咖喱粉10克，白糖1小匙，蒜5克，盐、植物油、淀粉各适量。
★制作
①将小番茄及小黄瓜洗干净沥干，小黄瓜切成块备用；鸡肉洗干净，切丁。
②鸡丁内加适量盐、植物油、淀粉、白糖搅拌均匀，将鸡丁腌10分钟备用；锅内倒入植物油，烧至八成热，将鸡肉丁略炒半熟，放入蒜爆香。
③将咖喱粉放入炒匀，放入小番茄、小黄瓜片、白糖、盐等一起翻炒，炒至肉熟后即可。
红杞活鱼
材料
枸杞15克，鲫鱼1尾，香菜6克，清汤适量，葱、醋、姜、盐、香油、植物油各适量。
★制作
①将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下；在鱼身斜刀切成十字花刀；香菜切成约0.6厘米长的段；葱切成细丝。
②锅内放入植物油，依次投入葱末、姜末，随后放入清汤、姜汁、盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟，取出放入汤里，入枸杞，烧后，移小火上炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋，并淋入香油即可。
柠檬鸭汤
材料
柠檬1个，鸭1/3只，盐适量。
★制作
①将清洗后的鸭放入开水中煮5分钟去味，然后切成小块。
②在沙锅中加入开水，放入鸭块大火开盖烧10分钟，再用小火煲2小时后，加适量盐加柠檬片即可。
肉丝干豆腐蒜苗
材料
猪肉、蒜苗各50克，香干豆腐各50克，姜丝少许，植物油、酱油各适量。
★制作
①将猪肉洗净切成丝；蒜苗择洗好，切成3厘米长的段；豆腐干切成丝备用，锅置火上，放油烧热，下蒜苗翻炒片刻。
②放入姜丝、肉丝同炒，然后再加入适量酱油，炒熟盛出。
③锅内再放油烧热，放入豆腐丝炒几下，再将已炒好的肉丝、蒜苗放入同炒，放入适量盐，炒熟盛出即可。
香菇汤
材料
鲜香菇100克，植物油、盐各1小匙。
★制作
①将香菇洗干净，去掉蒂；热油，放入香菇煸炒，加盐调味。
②另起锅，锅内加水，加入煸炒好的香菇煎煮成汤即可。
芝麻面包
材料
面包30克，植物油4克，白糖、芝麻各2克。
★制作
①将面包烤熟。
②涂上植物油，将芝麻和白糖混合后也涂在面包上即可食用。
香菇挂面
材料
挂面10克，香菇、金针菇、油菜叶各10克，海带汤汁1/2杯。
★制作
①将挂面煮熟，切成2～3厘米长小段。
②将香菇与金针菇切成小块；将油菜叶煮软后，切成3毫米宽小条。
③往锅中加入海带汤汁，将挂面香菇、金针菇和盐依次加入，煮熟即可。
糖醋白菜
材料
白菜50克，胡萝卜20克，植物油、白糖、醋、酱油、淀粉各6克。
★制作
①将白菜洗好，切成斜片；将胡萝卜也切成斜片；将白糖、醋、酱油、淀粉混合在一起。
②油锅烧热后，先煸白菜，后放胡萝卜，待近熟烂，将白糖醋汁倒入调匀即可。
摊肉饼
材料
肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，番茄1片，芹菜少许，盐、植物油各少许。
★制作
①将肉末与土豆泥混合，并放入少许盐及植物油，调和均匀，做成一个肉饼。
②平底锅内放植物油，油热后将肉饼放入，用小火煎至两面成黄色，放入盘中，将番茄及芹菜末放在上面即可。
咸蛋黄焗南瓜
材料
南瓜100克，咸鸭蛋黄2个，葱适量，植物油2大匙，黄酒适量。
★制作
①咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，趁热取出用小匙碾散，呈细糊状。
②南瓜洗干净去皮，挖去，切成薄片。
③炒锅大火烧油，下入葱段爆香，再加入南瓜煸炒约2分钟，待南瓜发软就熟了。
④倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐，再翻炒均匀即可。
缤纷果饭团
材料
软米饭1/2碗，猕猴桃、水蜜桃、番茄各40克，葡萄干8粒。
★制作
①将猕猴桃、水蜜桃、番茄切成小丁。
②将猕猴桃丁、水蜜桃丁、番茄丁拌于米饭中，可制作成外形、色彩各异的饭团。
③撒上葡萄干即可食用。
胡萝卜排骨汤
材料
胡萝卜50克，排骨25克，盐、姜各少许。
★制作
①在锅里加水2碗，放进排骨、姜片同煮。
②至水烧开后改用小火煲，约半小时后再加进切成大块的胡萝卜，继续用小火煲烂，加少量的盐即可食用。
炸酱面
材料
面条、豆瓣酱或甜面酱（可根据宝宝的口味来选酱，但不要太咸）肉末、黄瓜各适量，植物油各少许。
★制作
①将黄瓜洗干净，切成细丝，备用。
②锅内放入油，待油开后，放入肉末翻炒，肉末全部变色后，放入酱，稍稍加些开水，使酱变得稀些；用小火炒酱，酱炸开后即可出锅。
③面条煮好（软硬可根据幼儿消化情况与口味，适当偏软些较好）过一下水，捞入碗中；吃的时候可拌黄瓜丝、炸酱。
香菇豆腐汤
材料
干香菇25克，豆腐100克，笋肉25克，黄豆汤1碗，葱5克，植物油2大匙，淀粉3小匙，盐1小匙，香油1小匙。
★制作
①把干香菇洗干净，用温水泡发，去蒂切成丝，豆腐切成小丁状。
②鲜笋肉切成片，放入热油锅中迅速翻炒，炒熟后盛出备用。
③将锅放置火上，倒入黄豆汤烧开，加入香菇丝、豆腐丁、鲜笋片、盐、熟植物油，撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋香油，撒上葱花即可。
地瓜炒玉米
材料
地瓜、鲜玉米各100克，枸杞20克，青椒40克，高汤适量，盐1/2小匙，植物油2大匙，淀粉1小匙。
★制作
①将地瓜去掉皮洗干净，切成小丁；将玉米粒下入锅内焯一下，捞出来控水；将青椒去蒂、籽洗干净切丁；将枸杞用温水泡发。
②将淀粉放入碗内，加水调成湿淀粉。
③将炒锅注油烧至六成热，放入地瓜丁炸硬，捞出来控油。
④炒锅留底油烧热，下入青椒丁、玉米粒略炒，放入地瓜丁，加入高汤、盐煸炒，加入枸杞炒匀，用湿淀粉勾芡即可。
松仁豆腐
材料
豆腐1块，松仁、盐各少许。
★制作
①将豆腐划成薄片，放置盘中，撒上少许盐，上锅蒸熟。
②将松仁洗净，用微波炉烤至变黄，放到研磨器中研成粉末，撒在豆腐上即可。
