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第12章 心律失常心肾阴虚型食谱

心律失常心肾阴虚型证见心悸怔忡,烦躁少寐,口舌咽干,五心烦热,盗汗,眩晕耳鸣,腰痛遗精,舌红少津,脉细不齐等。能制作此型食谱的中药有:生地、天冬、麦冬、枇杷叶、炒山栀、滑石、茵陈、甘草等。能制作此型食谱的食物有:木耳、大米、黄豆、海鲜、龟肉、甲鱼肉、猪肉、猪心、蔬菜、水果等。

乾坤蒸子鸡

配方:天冬 10 克 麦冬 10 克 生地 10 克 子鸡 1 只 绍酒10 克 酱油 10 克 葱 10 克 姜 5 克 盐 3 克 鸡汤300 毫升

功效:滋心肾,补气血。适用于心肾阴虚型心律失常患者食用。

制作:1.把天冬洗净,切片;麦冬洗净,去心;子鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。

2.把绍酒、酱油、盐抹在鸡身上,姜、葱放入鸡腹内,鸡身上放麦冬和天冬,加入鸡汤或上汤300毫升。

3.把盛鸡的蒸盆置蒸笼内,用武火、大气蒸1小时即成。

食法:每日食用 1 次,每次吃鸡肉 50 克,吃天冬、麦冬、生地。佐餐或单食。

参 枣甲 鱼

配方:党参 15克 红枣 10 克 生地 10克 甘草 6克 甲鱼 1只?500克?绍酒10克 酱油10克 葱10克 姜5克

盐3克 鸡汤300毫升

功效:滋心肾,补气血。心律失常属心肾阴虚的心悸患者食用。

制作:1.把党参洗净,切片;红枣去核;生地切片;甘草切片;葱切段,姜切片;甲鱼宰杀后去头、爪。

2.把绍酒、酱油、盐抹在甲鱼肉上,把葱、姜放在甲鱼腹下,党参、红枣、生地、甘草放甲鱼甲下,再盖上鳖甲,加入鸡汤300毫升。

3.把盛甲鱼的蒸盆置蒸笼内,武火蒸40分钟即成。

食法:每日1次,每次食甲鱼50克。

参 麦金 龟

配方:人参10克 麦冬12克 五味子10克 金龟1只?300克?绍酒 10克 酱油 10克 姜 5克 葱 10克 盐 5克 鸡汤300毫升

功效:滋阴补肾,益气填精。适用于心肾阴虚型心律失常患者食用。

制作:1.人参洗净,切片;麦冬洗净去心;五味子洗净去杂质;葱切段,姜切片。

2.金龟宰杀后,去头、尾、爪,洗净,把龟板留下,龟肉切成8块,抹上绍酒、酱油、盐,放入人参、麦冬、五味子,盖上龟板,龟的周围放上姜、葱,加入鸡汤 300毫升。

3.把盛龟的蒸盆置蒸笼内,用武火、大气蒸40分钟即成。

食法:每日1次,每次吃龟肉50克,吃人参、麦冬。

人参煲乌鸡

配方:人参10克 麦冬10克 五味子9克 乌鸡1只?1000克?绍酒 10克 酱油 10克 盐 3克 姜 5克 葱 10克 胡萝卜 100克 蘑菇 50克 火腿肉 50克 素油 50克 鸡汤500毫升

功效:滋肾养心。适用于心律失常属心肾阴虚型患者食用。

制作:1.人参润透切片;麦冬洗净去心;五味子洗净;葱切段,姜切片;胡萝卜切成4厘米见方的块;蘑菇发透洗净,切成两半;火腿切片。

2.鸡宰杀后去毛、内脏及爪,把鸡剁成 4 厘米见方的小块。

3.把锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,放入乌鸡块滑透,加入蘑菇、胡萝卜、五味子、麦冬、人参片翻炒匀,加入鸡汤,用文火煲至浓稠,熟透加盐调味即成。

食法:每日 1次,每次吃乌鸡 50克,吃人参、麦冬、胡萝卜、火腿肉。

二冬炒花枝

配方:天冬 12克 麦冬 12克 花枝?鲜墨鱼?100克 西芹 100克 冬菇 50克 绍酒 10克 酱油 10克 盐 3克 葱 10克 姜5克 鸡汤300毫升 素油50克

功效:滋补心肾,补益气血。适用于心律失常属心肾阴虚的心悸患者食用。

制作:1.天冬洗净,切片;麦冬洗净,去心;花枝洗净,切成 4厘米长、2 厘米宽的块;西芹洗净,切成 4 厘米长的段;冬菇洗净,切成两半;葱切段,姜切片。

2.天冬、麦冬放入蒸盆内,加入鸡汤 100 毫升,上笼蒸熟,待用。

3.把炒勺置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入葱、姜爆香,加入花枝滑透,再放入蘑菇、西芹、天冬、麦冬,加入酱油、盐、鸡汤,炒熟即成。

食法:每日1次,每次食50克花枝,随意吃蘑菇、西芹、天冬、麦冬。佐餐食用。

玉 竹心 子

配方:玉竹 15克 麦冬 10克 天冬 10克 大枣 10枚 猪心 1只 绍酒10克 葱10克 姜5克 盐3克 鸡汤1000毫升 菜胆200克 素油50克

功效:滋阴补气,益心益肾。适用于心律失常之心肾阴虚患者食用。

制作:1.把玉竹洗净,切段;麦冬洗净去心;天冬洗净切片;大枣去核;猪心洗净用沸水焯透,捞起切片;姜拍松,葱切节。

2.把锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入葱、姜爆香,注入鸡汤,烧沸下入玉竹、麦冬、天冬、大枣、绍酒、盐和猪心片,用文火煮20分钟即成。

食法:每日 1 次,每次食猪心半只,吃玉竹、麦冬、天冬、大枣,喝汤。

洋参麦冬饮

配方:西洋参10克 麦冬10克 五味子9克 白糖6克

功效:补气血,益心肾。适用于心律失常属心肾阴虚型患者饮用。

制作:1.把西洋参润透切成薄片;麦冬洗净去心;五味子洗净。

2.将以上三种药物放入炖锅内,加清水200毫升。

3.将炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮 15分钟,加入白糖拌匀即成。

食法:每日代茶饮用。

双耳炒花枝

配方:银耳 15克 黑木耳 20克 花枝?鲜墨鱼?200克 绍酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 西芹50克 素油50克

功效:滋补心肾,降脂降压。适用于心律失常、心悸属心肾阴虚兼高血压患者食用。

制作:1.银耳、黑木耳发透,去根蒂,撕成瓣;花枝洗净,切成4厘米长、3厘米宽的块;西芹洗净,切成 4厘米长的段;葱切段,姜切片。

2.把炒勺置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,投入花枝,翻炒,再下入双耳、西芹、盐、绍酒,炒熟即成。

食法:每日 1次,每次食花枝 50克,随意吃双耳和西芹。佐餐食用。

人参雪蛤汤

配方:人参10克 红枣10枚 雪蛤10克 冰糖10克

功效:补心肾,益气血。适用于心律失常属心肾阴虚患者食用。

制作:1.人参润透,切薄片;红枣去核;雪蛤发透,去黑子和筋膜;冰糖打碎。

2.把人参、雪蛤、红枣、冰糖放入炖杯内,加清水 150毫升。

3.将炖杯置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。

食法:每日1次,分两次食完。

双耳煮乳鸽

配方:黑木耳 10克 白木耳 10克 乳鸽 1只 绍酒 10克 盐3 克 味精 2 克 姜 4 克 葱 8 克 胡椒粉 3 克 鸡油25克

功效:补肾阴,益气血。适用于心律失常,心肾阴虚患者食用。

制作:1.将黑木耳、白木耳用温水发透,去蒂头,撕成瓣状;乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。

2.将黑木耳、白木耳、乳鸽、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水1500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮 35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。

食法:每日1次,佐餐或单食。

枸杞核桃仁炒鲜虾仁

配方:枸杞 20克 核桃仁 20克 鲜虾仁 300克 西芹 100克绍酒 10克 盐 3克 味精 3克 姜 4克 葱 8克 素油35克

功效:滋阴,补肾,美容。适用于心律失常,心肾阴虚患者食用。

制作:1.将枸杞去果柄、杂质洗净;核桃仁洗净,去杂质,用油炸成金黄色,待用。

2.将虾仁洗净,沥干水分;西芹洗净,切成 3 厘米长的段;姜切片,葱切段。

3.将炒锅置武火上烧热,放入素油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,再下入虾仁、绍酒,炒变色,加入西芹、盐、味精,炒熟即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

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