原料
主料:灵芝菇;
配料:手剥笋;
调料:鲍汁、锦珍老抽、冰糖、浓葱油、生粉水、蚝油、黄油、大葱、姜片。
制作
1.灵芝菇用二遍鲍汁的原料,加蚝油、盐、黄酒、大葱、姜片煲24小时,捞出改刀,放在盘里:
2.鲍汁加锦珍老抽、盐、葱油调好味和色,用生粉水勾芡,浇在灵芝菇上,旁边配手剥笋点缀即可。
特点
灵芝菇口感如鲍鱼,色泽棕红,味道咸鲜浓香。
养生
灵芝菇对增强人体免疫力、降血压、降血脂、降胆固醇、杀菌、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等有一定辅助疗效。
志福心得
鲜灵芝菇直接改刀用鸡汤烧,菌香味也很浓,再加点青蒜或香葱调色、调味,味道更加鲜美。