古人云：“民以食为天”，吃是生活中的头等大事。吃是人自出生以来每天都做的事，可活到20岁、30岁、40岁甚至50岁时，依然有不少人不敢承认自己会“吃”。可见，一个“吃”字，学问还真不少。
一 预防高血脂，少吃、会吃是关键
说少吃、会吃是关键，因为饮食心理和生理研究结果表明，凡符合在一定特殊文化背景下所形成的味觉标准食物，都能刺激人的消化液分泌，引起旺盛的食欲。例如，某些地区的人们，喜欢吃油炸的食物，喜欢吃含动物脂肪多的食物，这种饮食习惯随着物质生活水平的提高，越来越多的人沉溺在今天你请我吃，明天我请你吃的“吃交易”中，这种“吃交易”带给人们的不只是政治上的腐败，还有身体上的损坏。实践证明控制高脂血症，少吃、会吃真的是关键。
二 怎样才能少吃、会吃呢
要想少吃、会吃就要培养良好的饮食习惯。不良的饮食习惯是日积月累形成的。那么良好饮食习惯的形成也不是一两天的事，大约需要多长时间呢？
良好饮食习惯的形成时间因人而异，长的需要6个月，短的也需3个月左右。
良好饮食习惯的原则是：
1.别吃过多的高胆固醇食品。如动物的内脏、鱼子、肾、脑、鸡蛋等。
2.少吃动物油，如牛油、猪油、羊油，因为动物油的主要成分是饱和脂肪酸和大量胆固醇。饱和脂肪酸在体内可以加速胆固醇的合成，多吃会引起动脉粥样硬化。
3.少吃油炸食品，饮食宜清淡。
4.食物多样化，粗细搭配。
5.饭吃七分饱，防止热量过剩。
6.少吃多餐（早点不吃，中午洋快餐为主、晚上放开肚皮海涮的吃法不利健康）。
7.常吃适量的鱼、禽、瘦肉。
8.多吃蔬菜、水果和薯类。
9.多吃豆制品，睡前喝杯奶。
10.饮酒适量。
具体的吃法，请参照中国营养专家推荐的“中国居民膳食宝塔”：
每天炒菜用的油不超过25克。
每天喝奶不少于250毫升，吃50克豆制品。每天吃肉类50～100克、鱼虾50克、蛋类25～50克。
每天吃蔬菜400～500克、水果100～200克，品种多样。
每天吃的小麦、大米、玉米、高粱等粮食作物，要粗细搭配，品种多。
